Keltainen Dal Quinoalla

Syöminen ruokavalioon, joka sisältää palkokasveja ja muita kasviperäisiä proteiineja, voi auttaa vähentämään veren kolesterolia ja verenpainetta ja auttaa kehon painonhallinnassa, jotka kaikki ovat sydänsairauksien riskitekijöitä.

Palkokasvien ja palkokasvien säännöllinen kulutus voi myös vähentää tiettyjen syöpätyyppien riskiä niiden suuren kuitu- ja antioksidanttisisällön vuoksi. Tekemällä vähintään yksi tai kaksi ateriaa, jota syöt joka päivä enimmäkseen kasviperäisistä lähteistä, annat itsellesi enemmän tilaa levyllä, jotta voit nauttia vihannesten, hedelmien, papujen, palkokasvien, pähkinöiden ja siementen valtavasta ja herkullisesta maailmasta.

ainekset

• 1 kuppi keltaisia ​​jauhettuja herneitä tai linssejä
• 1/2 keskipitkäsipuli, leikattu 4 suureksi palaksi
• 1 tl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1,5 tl jauhettua kurkumaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl jauhettua korianteria
• 1/2 tl suolaa
• 1 keskikynsi valkosipuli, puristettu tai hienoksi raastettu mikropinnalle
• 3/4 kupin kirsikkatomaatteja, puolittunut
• 2 rkl hienonnettua basilikaa tai korianteria, valinnainen
• 2 kupillista keitettyä quinoaa

Valmistautuminen

1. Huuhtele ja lajittele keltaiset jauhetut herneet. Lisää suuri potti sipulipaloja, inkivääriä, mausteita, suolaa ja 4 kupillista vettä.
2. Kiehauta, sekoittaen ajoittain. Kun kiehuvuus on vähennetty, lämmitä se hauduttamalla ja kypsennä 30–40 minuuttia, kunnes jaetut herneet ovat tarjouskilpailuja. Lisää puristettu valkosipuli sen jälkeen, kun seos on kiehunut 20 minuuttia.
3. Kun tarjous on tehty, sammuta lämpö ja käytä upotussekoitinta, jonka avulla seos paisutetaan jyrkästi, jolloin kokonaiset jauhetut herneet ja muut puhdistetaan, kunnes syntyy paksumpi rakenne. Vaihtoehtoisesti lusikoita seos varovasti sekoittajaan ja pulssi muutaman sekunnin ajan, kunnes haluttu rakenne on saavutettu.

1. Sekoita kirsikkatomaattien puolikkaat ja tuoreet hienonnetut yrtit. Lisää suolaa makuun.
2. Tarjoile keitetyt quinoa.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Kirsikkatomaattien sijasta voit lisätä hienoksi leikattua punaista tai vihreää paprikaa värin ja tuoreen räjähdyksen puhkeamiseksi. Sekä kirsikkatomaatit että punaiset paprikat ovat vähän kaloreita ja molemmat sisältävät samanlaisia ​​antioksidanttisia yhdisteitä niiden punaisen sävyn vuoksi.

Quinoan sijaan kokeile tätä hirssi. Hirssi on eräänlainen korkea proteiini, gluteeniton siemen, joka valmistetaan ja kulutetaan kuten vilja. Hirssi, kuten quinoa, voidaan valmistaa siemenen suhdeluvulla nesteeseen. Kiehauta keittolevylle, sitten vähennä hautua ja kypsennä 15 minuuttia. Peitä, ota lämpö pois ja anna sen seistä 10 minuuttia, sitten pyyhi haarukalla ja tarjoile.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Tätä reseptiä varten voit käyttää keltaisia ​​linssejä tai keltaisia ​​jauhettuja herneitä. Vaikka molempia pidetään pulsseina, jauhetut herneet ja linssit ovat peräisin eri palkokasveista.

Jauhotetut herneet ovat eräänlainen kenttäsirkka, joka on erityisesti kuivatusta varten kasvatettu herne, kun taas linssit korjataan kasvin siemeneksi ja kuivataan. Jakoherneillä on pyöristetty 3-ulotteinen muoto, kun taas linssit näyttävät tasaisemmilta. Molemmat ovat runsaasti proteiineja, kuituja ja välttämättömiä vitamiineja ja kivennäisaineita, ja molemmat ovat vähärasvaisia.

Jokainen annos on 1/2 kuppi dal, jossa on 1/2 kuppi quinoa.

Arvostele tämä resepti