Alfalfa-ituja ravintosisältöä

Juomat ovat siemeniä, jotka on kasteltu ja itäneet tuottamaan ohut varsi ja esitteet. Ne kerätään, kun ne ovat noin 3-5 päivää vanhoja. On monia lajikkeita ituja, kuten mung papu, sinimailas, parsakaali, apila ja soijapavut.

Leafier ovat ituja, sitä enemmän niiden ravitsemuksellinen sisältö on samanlainen kuin vihreät lehtivihannekset, kuten salaatti. Istutetuilla palkokasveilla (papuilla) on korkeampi hiilihydraattipitoisuus, ellei itse siemenet ole poistettu ennen niiden myyntiä.

Ituja on helppo kasvaa kotona. Esimerkiksi rypynen sinimailanen siemeniä it- syttää täyttämään quart-purkki. Lähes kaikkia siemeniä tai palkokasveja voidaan käyttää itämään. Muista ostaa siemeniä, jotka on merkitty "itämiseen".

Hiilihydraatteja ja kuituja

• 1 kuppi raakaa sinimailanen ituja: 0,1 grammaa tehokasta (net) hiilihydraattia plus 0,6 grammaa kuitua ja 8 kaloria
• 1 kuppi raakaa mung-pavunjuuria: 4 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia sekä 2 grammaa kuitua ja 31 kaloria
• 1 kuppi raakaa pinto pavunversoja: 10 grammaa tehokasta (netto) hiilihydraattia plus 1,5 grammaa kuitua ja 64 kaloria

Glykeeminen indeksi ja kuorma

Kuten useimpien ei-tärkkelyspitoisten vihannesten kanssa, ne eivät testaa ituja glykeemistä indeksiä, mutta olettavat, että se on hyvin alhainen hiilihydraattien vähäisen määrän vuoksi. Glykeemiset kuormitustekijät syötettävän ruoan määrässä ja alle 10: n glykeeminen kuorma osoittavat, että se on hyvin alhainen ja sillä on vain vähän tai ei lainkaan vaikutusta verensokeriin tai insuliinireaktioon. Tässä on arvioitu glykeemiset kuormat kolmen tyyppisille ituja:

• 1 kuppi raakaa sinimailanen ituja: 0
• 1 kuppi raakaa mungapavuista: 2
• 1 kuppi raakaa pinto pavunjuuria: 4

Ravintoarvo

Keksit ovat reilun lähteen erilaisia ​​ravintoaineita, mutta ne eivät ole kovin korkeita missään, luultavasti siksi, etteivät ne ole kovin tiheitä. Jos niillä on huomattava määrä vihreää lehtiä, niillä on ravintoaineprofiili, joka muistuttaa lehtipuita vihreitä vihanneksia, mukaan lukien runsaasti K-vitamiinia. Joillakin tutkimuksilla on osoitettu, että osa niistä on melko korkeita fyto-viruksen tasoja, joista monet ovat antioksidanttisia ominaisuuksia.

Valinta

Juotokset ovat erittäin helposti pilaantuvia ja siksi niitä on käytettävä pian ostoksen jälkeen, mieluiten päivässä tai kahdessa, mutta enintään kolmessa päivässä. Sännöt toteutettiin juurien käsittelyssä vähentääkseen ruokaan liittyvää sairautta, joka liittyi niihin aiemmin. Valittaessa ituja etsivät niitä, jotka ovat kiinteitä ja tiukasti kiinni niiden varret. Niiden pitäisi olla rikkaat vihreät yläosassa. Alareunan varsien tulee olla valkoisia. Säiliön ei pitäisi olla kostea tai haiseva. Jos ostat ne myymälässä, muista etsiä International Sprout Growers Association -tiiviste.

varastointi

Levät on pestävä, kun ne on ostettu ja varastoitu kylmäksi kaikkina aikoina. Lämpötilan ja kosteuden kasvaessa bakteerien kasvun mahdollisuudet kasvavat. Vaara on korkeampi, kun kulutetaan raakana, kuten voileipä tai salaatti. Ruoanlaitto voi vähentää joidenkin elintarvikevälitteisten sairauksien riskiä, ​​mutta ei kaikki.