Terveimmät suolan tyypit ruokavalioosi

Suola on nyt saatavilla useissa eri väreissä ja kuvioissa, jotka parantavat ruoanlaittoelämystä. On myös väitteitä, jotka viittaavat siihen, että jotkut suolat ovat terveempiä kuin toiset. Eri suolojen, kuten Pink Himalayanin, kasvava suosio on lisännyt kustannuksia, koska nämä väitteet uskotaan.

Jotenkin eri värin ja tekstuurin on tarkoitus tehdä kaikki ero, kun ruoanlaitto tapahtuu näiden erikoisuolojen kanssa. Ovatko he todella parempia ja ansaitsevat rahaa? Ovatko terveysvaikutukset lisääntyneet tietyn suolan avulla?

Ymmärtää, mikä suola on ja miten se toimii elimistössäsi, auttaa vastaamaan näihin kysymyksiin.

Mikä on suola?

Suola on mineraali, joka on valmistettu natriumista ja kloorista. Yhdessä ne muodostavat natriumkloridia, kiteytettyä ainetta, jota käytetään ruoanlaitossa, terveydenhuollossa ja jopa jäänpoistossa. Se tunnetaan yleisesti pöytäsuolana ja sitä pidetään kivisuolana luonnollisemmassa tilassa.

Suola on runsaasti merivedessä ja se on tärkein mineraali, joka aiheuttaa meriveden noin 3,5 prosentin suolapitoisuuden. Suurin osa tuotetusta suolasta on peräisin haihdutetuista merivesi- ja suolakaivoksista.

Suola ja kehon toiminta

Suola on myös välttämätön ihmisen elämälle ja kehon toiminnalle. Natrium ja kloori ovat tärkeitä tekijöitä, jotka auttavat ylläpitämään solutasapainoa, verenkiertoa ja verensokeritasoa. Natrium on yksi mineraaleista, jotka ovat ensisijaisesti vastuussa elektrolyyttien ylläpidosta. Yleisiä elektrolyyttejä ovat natrium, kalium, kalsium ja bikarbonaatti. Ilman riittävää natriumia aivosi eivät pystyisi lähettämään tarvittavia sähköisiä impulsseja muuhun kehoonne toimiakseen kunnolla.

Aivan kuten keho tarvitsee oikean määrän natriumia oikean toiminnan kannalta, liian paljon suolaa voidaan pitää epäterveellisenä. Korkeampien suolojen saannin on osoitettu lisäävän verenpainetta ja vedenpidätystä. Kohonnut natriumipitoisuus aiheuttaa sen, että keho pysyy vedessä pitääkseen seerumin natriumkonsentraation lisääntyneen tiettyjen rajojen yli. Sitä pidetään suojaavana vastauksena, ja kehosi pyrkii säilyttämään tasapainon. Koska natriumin ylimäärä aiheuttaa verenpaineen nousua, lääkärit suosittelevat, että verenpaineesta kärsivät henkilöt vähentävät tai poistavat suolan saantia.

Tutkimus ja asiantuntijapalaute

On paljon tutkimusta suolasta ja siitä, miten se vaikuttaa terveyteen. Tutkimukset puuttuvat kuitenkin erilaisista suola- vertailuista, jotka voivat aiheuttaa sekaannusta erikoisuolojen suhteen. Ilman riittäviä ja luotettavia todisteita on tärkeää ottaa markkinointivaatimuksia suolajuoksella.

Ravaf AlBochi, RD, LD, ravitsemus- ja ravitsemusasioiden akatemian median tiedottaja ja oliivipuun ravitsemusasiantuntijan mukaan suola on suola, mikä tarkoittaa, että ne sisältävät painon mukaan samaa määrää natriumia. Yksi tl suolaa sisältää noin 2400 mg natriumia. Vaikka maailmassa on monia erilaisia ​​suoloja, ei suolaa ole terveempää kuin toinen, sanoo AlBochi.

American Heart Association (AHA) suoritti kyselyn ja 61 prosenttia osallistujista sanoi väärin, että merisuolalla oli alhaisempi natriumpitoisuus kuin pöytäsuolalla. Rachel K. Johnson, Ph.D., RD, American Heart Associationin tiedottaja ja Bickfordin ravitsemusprofessori Vermontin yliopistossa, osoitti merisuolaa usein niin paljon natriumia kuin suolasuolaa.

Dr. Johnson ehdottaa myös, että suolan saannin hallinta auttaa ylläpitämään sydämen terveyttä. Jos käytät enemmän merisuolaa, koska uskot, että siinä on vähemmän natriumia, saatat joutua korkeamman verenpaineen kehittymisen riskiin, mikä lisää sydänsairauksien riskiä, ​​Johnson sanoo.

Suolojen vertailu

USA: n ruokavalion suuntaviivoissa suositellaan, että päivässä käytetään enintään 2300 mg natriumia (5,8 g suolaa), kun taas kuluttajien keskimääräinen saanti on 9 g suolaa (3600 mg Na) päivässä. Virheelliset oletukset erilaisista suoloista saattavat osaltaan lisätä suolan kulutusta.

AlBochi on antanut luotettavaa palautetta tavallisista, erilaisista suoloista. Seuraavat vertailut ovat hyödyllisiä ohjeita yleensä ja ennen kuin päätät ostaa hienoja tavaroita.

Pöytäsuola

Pöytäsuola on yleisimmin käytetty suolaa ruoanlaitossa ja on yleensä jodisoitu, mikä tarkoittaa, että jodia on lisätty, AlBochi sanoo. Sitä voidaan kutsua myös jodisuolaksi. Jodi lisätään auttamaan ihmisiä saamaan ruokavalioon riittävästi jodia, mikä on tärkeää kilpirauhasen, kilpirauhasen tilan estämiseksi. Pöytäsuola on hieno, rakeistettu suola ja se on hyvä valinta ruoanlaitossa.

Kosher suola

Kosher-suola on karkea raakasuola. Kun sitä käytetään ruoanlaitossa, se voi lisätä rapeita koostumuksia joihinkin ruokiin ja juomiin. Kekkerin suolalla voi olla hieman vähemmän natriumia kuin yksi tl pöytäsuolaa. Se on yksinkertaisesti siksi, että kosher-suolalla on karkeampi vilja, joten vähemmän sopii lusikkaan. Kosher-suolalla ja syötävällä suolalla on kuitenkin yhtä paljon natriumia AlBochin mukaan.

Merisuola

Merisuola voi olla hienojakoisia tai suuria kiteitä. Se on tuotettu haihduttamalla merivesi. Esimerkkejä ovat Mustanmeren, Celticin, Ranskan (fleur de sel) tai Hawaiian merisuolan. Merisuolalla voi olla pieniä määriä kivennäisaineita, jotka voivat tarjota erilaisia ​​makuja ruoanlaitossa, mutta joilla ei ole tunnettuja terveyshyötyjä. Merisuola on edelleen suolaa ja sillä on sama määrä natriumia kuin paino, kuten muutkin suolat sanovat.

Vaaleanpunainen Himalajan suola

Vaaleanpunainen Himalajan suola tunnetaan viimeistelysuolana, koska sitä käytetään yleensä ruoanlaittoon, jotta aterian maku ja rapeinen koostumus lisätään. Se sisältää hivenaineita, mutta Himalajan suolan käyttäminen muihin suolalajeihin ei ole terveysvaikutuksia. AlBochin mukaan se tuottaa silti samaa määrää natriumia kuin mitä tahansa muuta suolaa.

Suolan korvike

Suolan korvikkeet ovat suoloja, jotka korvaavat natriumin kokonaan tai osittain kaliumilla, magnesiumilla tai muulla mineraalilla. Lite-suola on suola, joka on puolet natriumkloridia ja puolikaliumkloridia. Ihmiset voivat käyttää suolan korvikkeita natriumia rajoittavassa ruokavaliossa, mutta tarkista aina lääkäriltäsi ennen näiden tuotteiden käyttöä, varsinkin jos sinulla on munuaisongelmia.

Maustettu suola

Maustettu suola on suola yrtteillä ja aromeilla, kuten selleri- suolalla, valkosipulisuolalla tai sipulisuolalla. Natriumin määrän vähentämiseksi ruokavaliossa on parasta käyttää itse mausteita suolaisen maustetun suolan sijasta, kuten selleri-, valkosipuli- tai sipulihiutaleita, jotka eivät sisällä natriumia.

Suola- ja natriumtasot

Valitsemalla sinulle parasta suolaa todella tulee maku ja mieltymys. Asiantuntijoiden palaute on osoittanut, että suola on suola ja sisältää yleensä samaa määrää natriumia. Muita mineraaleja löytyy erilaisista suoloista, koska yksi tutkittu tutkimus ja tulokset esitetään alla:

Natriumkalium Magnesium Iron

Pöytäsuola 39.1% 0.09% <0.01% <0.01%

Merisuola 38.3% 0.08% 0.05% <0.01%

Himalajan suola 36.8% 0.28% 0.1% 0.0004%

Celtic Sea Salt 33.8% 0.16% 0.3% 0.014%

Tekstuuri, maku ja hinta

Suolaisen maun käsityksiä koskevan tutkimuksen mukaan mineraalipitoisuus, kuten kalium ja magnesium, voivat vaikuttaa siihen, miten se maistuu. Natriumpitoisuus pysyi kuitenkin vertailukelpoisena kaikilla tutkituilla suoloilla. Myös jokaisen suolan mineraalipitoisuuden vertailu osoittautui merkityksettömäksi, eikä sitä pitäisi ottaa huomioon suolaa valittaessa.

Koska kaikki suolat sisältävät vertailukelpoisia natriumipitoisuuksia, se todella tulee henkilökohtaisiin mieltymyksiin ja kuinka paljon haluat käyttää suolaan. Jos etsit rapeita koostumuksia, joissa on hieman väriä, Pink Himalayan voi olla hauska valinta. Vaikka se onkin viimeistelysuola, jota ei yleensä ripotella jo kypsennettyyn ateriaan, kuten pöytäsuolaan.

Tarjoilija pakkaus ja markkinoi terveysväitteitä, sitä kalliimpaa suola tulee olemaan. Seuraavassa luettelossa on perusajatus markkinoilla myytävien suolojen kustannuksista unssilta:

• Pöytäsuola - 0,06 senttiä unssilta tai vähemmän.
• Kosher suola - 0,05 dollaria senttiä unssilta antaa tai ota.
• Merisuola - 0,10 dollaria senttiä unssilta tai hieman vähemmän.
• Vaaleanpunainen Himalajan suola - vaihtelee $ 0,35: sta 1,00 dollariin unssilta antaa tai ottaa.

Bottom Line

Suola on välttämätöntä terveyden, hyvinvoinnin ja ruoanlaiton kannalta. Mikä on vaatinut selvennystä, on, jos yksi suola on terveellisempi kuin mikään muu. Asiantuntijapalautteen mukaan kaikki suolat ovat samankaltaisia ​​natriumpitoisuudessa ja mineraalien vähäiset erot. Seuraavassa luettelossa esitetään yhteenveto siitä, mitä sinun pitäisi tietää suolojen vertailusta:

• Suolojen vertailusta puuttuu tutkimus ja luotettavien asiantuntijalausuntojen perusteella on hyötyä.
• Suola on suola, jota käytetään makuun eikä ravintoarvon lisäämiseen.
• Yksi tl suolaa sisältää noin 2400 mg natriumia.
• Suolakauden ruoka ja sen sanotaan olevan tärkeä osa ruoanvalmistusprosessia, ja sillä on keskeinen rooli terveyden ja asianmukaisen kehon toiminnan ylläpitämisessä.
• Ottaa monenlaisia ​​erilaisia ​​suoloja sisällyttämiseksi ruoanlaittoon on hauskaa, mutta natriumin saanti on aina otettava huomioon.
• Fanier-pakkaukset ja kaupan pitämät terveysväitteet tekevät suolasta kalliimpaa, mutta eivät terveempää. Kaikki suolat, riippumatta erilaisista kuvioista tai väristä, pysyvät natriumipitoisuudessa vertailukelpoisina.
• US-ruokavalion suuntaviivoissa suositellaan, että enimmäisannos on 2 300 mg natriumia päivässä (5,8 g suolaa). Tämä ylitetään usein.
• Verenpaineesta kärsiviä henkilöitä suositellaan suolan saannin vähentämiseksi tai poistamiseksi.
• Erilaisten suolojen sisältämiä hivenaineita ei osoiteta antavan lisää terveyshyötyjä. Jäljellä olevat mineraalierot ovat vähäisiä suolan vertailussa eikä myyntivaiheessa suolan valinnassa.
• Korkean suolan pitoisuus voi lisätä verenpainetta ja vedenpidätystä.