Herbed Farro salaatti, jossa granaattiomena ja Feta

Tämä resepti yhdistää makeat ja rapeita granaattiomena siemeniä, jotka tunnetaan myös nimellä arils, suolaisen ja kermaisen fetajuuston, kirkkaan vihreän persiljan, paahdettujen saksanpähkinöiden ja proteiini- ja kuiturikkaan farron kanssa. Sidos on valmistettu oliiviöljystä, puristetusta valkosipulista ja granaattiomenaasista. Granaattiomenaatti on paksu, siirapinkaltainen ainesosa, joka on valmistettu alennetusta granaattiomena mehusta. Se auttaa lisäämään ruoan makua ilman, että tarvitsisi lisää suolaa tai sokeria.

ainekset

• 3 kupillista keitettyä farroa, jäähdytetään huoneenlämpötilaan
• 1 pieni valkosipulin kynsi, puristettu tai murskattu ja hienonnettu tahnaksi
• 1 rkl granaattiomenaatti-melassia
• 1/2 cup oliiviöljyä
• 1/2 kupillista hienonnettua saksanpähkinää
• 1 kuppi hienonnettua tuoretta persiljaa
• 1 kuppi granaattiomena
• 3 unssia fetajuustoa, murskattu

Valmistautuminen

1. Aseta keitetty farro suurelle kulholle ja aseta se pois.
2. Vatkaa yhteen puristettu valkosipuli, granaattiomenaatti ja oliiviöljy pieneen kulhoon, kaada se farron päälle ja sekoita, kunnes farro on tasaisesti päällystetty.
3. Paahda saksanpähkinöitä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, kunnes tuoksuu ja alkaa juuri ruskea, noin 4-6 minuuttia. Anna jäähtyä lautaselle.
4. Lisätään jäähdytetyt saksanpähkinät, hienonnettu persilja, granaattiomena ja fetajuusto farro-seokseen ja heittämään, kunnes ne yhdistetään.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Jos haluat vähentää sidoksen rasvapitoisuutta, käytä puolet oliiviöljyn määrästä. Saat silti nauttia nautinnosta oliiviöljyn suustunnelmasta, ja saksanpähkinät tarjoavat myös terveellisten rasvojen lähteen.

Maunvaihtelua varten vaihda puoli persiljaa hienonnettua tuoretta minttua varten. Jotta tämä salaatti gluteeniton, käytä 3 kupillista keitettyä quinoaa, joka on myös täynnä kuitua ja proteiinia farron sijaan. Plus, quinoa kestää vain 15 minuuttia kokata.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Cook your farro etukäteen, jotta voit vain heittää salaatin yhdessä alle 15 minuutissa. Riippuen ostamasi farro-tyypistä, se voi kestää 15 minuutista 1 1/2 tuntiin. Täysjyväinen farro vaatii pidempiä kypsennysaikoja tai yön liotusta; puolijalostetulla farrolla on osa leseistä, mutta se sisältää silti joitakin kuituja; pearled farro ei ole leseet lainkaan ja vie vähiten aikaa kokata.

Lue pakkausohjeet huolellisesti ennen ruoanlaittoa. Yleensä farro valmistaa farron ja nesteen välisessä suhteessa 1: 3, mutta voit aina olla turvallinen lisäämällä nestettä pottiin ja tyhjentämällä ylimäärä ruoanlaiton lopussa.

Voit ottaa siemenet pois granaattiomena, leikata ylä- ja alareunan kärjet ja käyttää leikkuuterää, pisteyttää granaattiomena ulkoreunojen ympärille.

Avaa granaattiomena varovasti, jotta sisäiset siemenet paljastuvat, ne poistetaan kalvosta ja irrotetaan kaikki siemenet. Aseta siemenet kulhoon.

Arvostele tämä resepti