Ostaminen ja syöminen orgaaninen

The Widowmaker - it could save your life ! #KnowYourScore #CAC (Joulukuu 2024)

Olen pitkään ajatellut ravitsevaa ja orgaanista Venn-kaaviosta. Ruoka voi olla erittäin ravitsevaa, mutta ei orgaanista. Ruoka voi olla orgaaninen, mutta ei ollenkaan ravitseva. Ja tietysti elintarvikkeet voivat olla molempia; että päällekkäisyys pyrkii tekemään helpot valinnat.

Usein meillä on kuitenkin vaikeampia valintoja. Mikä on enemmän tärkeä: ravitseva tai orgaaninen? Onko tuotannon on oltava orgaanista, jotta se olisi hyvä meille? Mitä tiedämme orgaanisten ja / tai ympäristöhyötyjen terveysvaikutuksista?

Seuraavassa kerrotaan, miten True Health Initiative -asiantuntijat kollegoilleni lajittelevat kaiken auttamaan sinua tekemään samoin.

Valitsemalla vaihtoehtoja

Christopher Gardner, PhD Lääketieteen professori, Stanfordin yliopisto

Orgaanisten tuotteiden ostaminen kasvattaa luonnonmukaisesti kasvatettujen maataloustuotteiden kysyntää, ja tämä on melkein aina parempi planeetalle. Jos planeetalle on parasta, planeetalla pitäisi olla suurempi kyky tuottaa terveellistä ravintoa kaikille meille. Tämä on todellinen hyöty, jota kannattaa harkita.

Muut ymmärretyt syömiset orgaaniset eivät kuitenkaan ole yhtä selkeitä. Valitsetko orgaanisia ravintoaineita ravinnoksi? Yleensä samojen elintarvikkeiden ravintoaineprofiili on samanlainen riippumatta siitä, kasvatetaanko ne orgaanisesti vai tavanomaisesti.

Oletko huolestunut altistumisesta torjunta-aineille? Kyllä, luonnonmukaiseen tuotantoon liittyy vähän torjunta-aineiden käyttöä, mutta nykyinen todiste siitä, että tämä ero on terveydelle hyödyksi, on rajallinen - emmekä tiedä, kuinka alhainen on tarpeeksi alhainen. Entä perhe, joka kamppailee ruokaan pöydälle? Tavallisten tuotteiden saaminen heille on tärkeämpää ja melkein varmasti edullisempaa kuin luonnonmukaisten tuotteiden valinta.

Kuten näet, ruokavalion tekeminen on monenlaista. Kun painat niitä, on syytä huomata, että monet luonnonmukaiset käytännöt noudattavat pienviljelijät eivät ole resursseja orgaanisesti sertifioituja; niiden tuottajat viljelijöiden markkinoilla saattavat olla samanlaisia kuin muut tilat, jotka ovat sertifioituja ja kasvattavat samoja tuotteita.

Lopuksi on olemassa järjettömyys jollekin "orgaanisesta etsinnästä", joka lähtee ensin markkinoiden tuotososastolle, ei löydä mitään merkittyjä orgaanisia ja sitten menemään evästeen käytävään ja valitsemaan jotain orgaanista ruokosokeria ja orgaanista valkoista jauhoa ainesosaluettelon (tavanomaisten tuotteiden sijaan).

Se voida kannattaa ostaa orgaanisia tuotteita. Mutta ennen kuin käytät "orgaanista" ostostrategiana, ota huomioon yleiset terveyttä koskevat tavoitteet.

Torjunta-aineiden laittaminen näkökulmasta

Joel Kahn, MD, FACC Kliininen lääketieteen professori (Kardiologia), Wayne State University School of Medicine
Jos elämä olisi ihanteellinen, käytämme mahdollisimman vähän torjunta-aineita saastuneita elintarvikkeita. Torjunta-aineet on luokiteltu todennäköisiksi syöpää aiheuttaviksi aineiksi 25 vuoden ajan, ja ne ovat liittyneet erilaisiin syöpätapauksiin tietyissä työntekijöissä, vaikka ne ovat alttiina paljon korkeammalle tasolle kuin elintarvikkeissamme.

Tosiasia on, että orgaanisilla hedelmillä ja vihanneksilla on pienempiä torjunta-ainejäämiä. Esimerkiksi Australian tutkijat tutkivat 13 vapaaehtoista, jotka söivät tavanomaista ruokavaliota yhden viikon ajan ja yli 80 prosenttia luomutuotteita viikossa. Torjunta-aineiden virtsanäytteet laskivat 89 prosenttia 96 prosenttiin orgaanisesta ruokavaliosta. Erilaisessa analyysissä viidestä perheestä Ruotsissa virtsan torjunta-aineiden pitoisuudet laskivat yli 90 prosenttia, kun perheen ruokavalio siirtyi perinteisestä orgaaniseen, ja pieneneminen oli suurinta lapsilla.

On järkevää välttää torjunta-aineita ja ostaa orgaanisia elintarvikkeita aina kun se on mahdollista. Sanottiin, että tietäen, että hedelmät ja vihannekset muodostavat vähintään puolet ruokavaliostamme, olisiko meidän ohitettava niitä, jos ainoa vaihtoehto on perinteinen tuote?

Hedelmien ja vihannesten ostamisen ja haittojen analyysissä laskettiin, että jos puolet amerikkalaisesta väkijoukosta syö enemmän tavanomaista tuotetta päivässä, saattaa olla 10 muuta syöpätapausta ylimääräisestä torjunta-aineesta. Kääntymisvaiheen puolella oli arvioitu 19 990 syöpätapausta, joita näiden elintarvikkeiden terveelliset ravintoaineet voisivat estää.

Näyttää siltä, että saamme niin monia tärkeitä terveysvaikutuksia syömisen hedelmiä ja vihanneksia, että jos orgaanisten vaihtoehtojen hinta ja saatavuus ovat esteetön, kaikki herneet, porkkanat, omenat ja luumut ovat parempia kuin ei.

Totuuden takana myyttejä

Kathleen Zelman, MPH, RD Ravitsemusasiantuntija
Muutamia väärinkäsityksiä kannattaa selvittää. Jälleen orgaaniset elintarvikkeet ovat ei enemmän ravitsevia kuin perinteisesti kasvatetut. 55 tutkimuksen tutkimuksessa ei havaittu eroa hedelmien, vihannesten, jyvien, sianlihan, kanan, munien tai maidon ravinteiden laadussa.

Ja joidenkin ihmisten yllätyksenä, sekä orgaaniset että perinteiset maanviljelijät voivat käyttää torjunta-aineita; on olemassa hyväksyttyjä synteettisiä torjunta-aineita, joita luonnonmukaiset viljelijät voivat käyttää luonnollisten lisäksi. Vaikka on totta, että orgaanisten elintarvikkeiden käyttö voi vähentää altistumista torjunta-ainejäämille kokonaisuutena, useat tutkimukset ovat osoittaneet, että tällaiset jäämät tavanomaisissa tuotteissa ovat hyvin sallittujen enimmäismäärien rajoissa.

Annos tekee myrkkyä. Torjunta-ainejäämien pelkkä esiintyminen elintarvikkeissa ei tarkoita, että ne ovat haitallisia. Perinteisesti ja luonnonmukaisesti viljellyt tuotteet ovat turvallisia syödä.

Mielestäni, vaikka sinulla on varaa lisäkustannuksiin, luonnonmukaisten elintarvikkeiden valinta tavanomaisesti kasvaneista on henkilökohtainen valinta. Kun arvioidaan, että 94 prosenttia amerikkalaisista, jotka eivät täytä suosituksia viiden tai useamman hedelmän ja vihannesten päivittäisestä syömisestä, on paljon tärkeämpää syödä enemmän näistä superruokavalmisteista kuin pelätä niiden tuottamista.