Kitcherie-resepti - helppo Ayurveda-astia

Mielestäni helposti sulavaa, kitcherie syötetään jokapäiväisenä peruselintarvikkeena, ja sen sanotaan olevan erityisen hyödyllinen stressin, sairauden tai ylityön aikana. Se on aterian valinta ayurvedisissa mono-ruokavalioissa ja puhdistusruokavalioissa, kuten panchakarmassa.

Maustepakkaus voi vaihdella. Joihinkin kuuluu kumina, kurkuma ja korianterijauhe kaikkien doshojen (vata, pitta ja kapha) tasapainottamiseksi. Erään tietyn doshan tasapainottamiseksi voidaan sisällyttää erityisiä elintarvikkeita ja mausteita, jotka tukevat tätä doshaa. Esimerkiksi kapha doshan tasapainottamiseksi yritä lisätä porkkanoita, kukkakaalia, kaalia, herneitä, pinaattia, mustapippuria, valkosipulia, inkivääriä, kuminaa, korianteria tai kurkumaa. Pitta doshan tasapainottamiseksi kokeile keitetyt parsakaali, artisokka, paprika tai kesäkurpitsa. Katso luettelo elintarvikkeista, jotka tukevat ja pahentavat kutakin doshaa. On syytä huomata, että ayurvedinen lääketiede ei ole täysin tieteellistä tukea, mutta resepti on erittäin terveellistä ja täynnä tulehdusta vähentäviä ainesosia - sen alkuperästä riippumatta, se ansaitsee paikan ohjelmistossasi.

Seuraava resepti on luotu Ayurvedic kokki Patti Garland Bliss Kitchenistä. Kokeile myös hänen reseptejään pitta teetä, kapha teetä ja vata teetä.

ainekset

• 1/2 cup keltainen mung dal (split, kuori, kuiva mung pavut)
• 1/2 kuppi basmati-riisiä
• 1 1/2 ruokalusikallista ghee (kirkastettua voita)
• 2 laakerinlehteä
• 2 pientä kappaletta kanelia
• 2 koko neilikka
• 2 kokonaista kardemummua
• 3 kupillista vettä
• 1/4 tl suolaa

Valmistautuminen

1. Huuhtele mung dal ja basmati-riisi useita kertoja.

2. Lämmitä kattilaa keskilämmöllä ja lisää ghee. Kun ghee on lämmitetty, lisää laakerinlehdet, neilikat, kardemumipähkinät ja kanelikuori ja sekoita niitä, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti ja tuoksuva.

3. Sekoita basmati-riisi, mung dal, vesi ja suola. Kuumenna korkealle ja keitetään viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sammuta lämpö, ​​jos se alkaa polttaa.

4. Peitä ja kypsennä osittain keskilämmöllä, kunnes mung dal ja riisi ovat pehmeitä, noin 20 - 25 minuuttia.

5. Irrota kovat mausteet (neilikka, laakerinlehti, kanelikuori ja kardemumipalat). Tarjoile astia lämpimänä.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Säilytä se jääkaapissa, peitetty, enintään kolme päivää.

Mung dal ja ghee (selkeytetty voita) voidaan ostaa Intian ruokakaupoista tai voit tehdä oman kotitekoisen gheen käyttämällä ghee-reseptiä panchakarman sivulla.

Arvostele tämä resepti