Kaksi ruokavaliota Älä tee ruokavaliota oikein

Dokumenttielokuvien tarkoituksena on yleensä valaista ja herättää meitä. Ne, jotka olen nähnyt omalla asiantuntemuksellani ulkopuolella olevilla alueilla, näyttävät aina olevan molempia. Osaamisalueeni - laaja-alaisesti - ravitsemus, elämäntapa ja terveys - näyttävät usein olevan enemmän provokoitumista kuin koulutusta ja joskus jopa provokointia koulutuksen kustannuksella. Tämä saa minut miettimään, onko muilla elokuvilla samanlaisia ​​vastuita, ja minulla ei yksinkertaisesti ole asiantuntemusta sen tunnistamiseksi - mutta annan niille edelleen epäilykseni.

Epäilys on kuitenkin kysymys, joka koskee minua. Jos esimerkiksi vaimoni ja minä näemme vegaaniravintoa suosittelevan dokumentin ja kerronnassa viitataan siihen, että (a) ruokavaliossa oleva sokeri ei ole huolta, tai (b) ruokaliha on yhtä todennäköinen kuin syöpä kuin tupakointi tai (c) villi lohi on myrkyllistä ihmisille, hän kääntyy minulle ja sanoo: "Olen hämmentynyt". Tavoitteena ruokavalioon liittyvä dokumentti ei saisi olla ikuista sekaannusta ja epäilystä.

Jos vaimoni on hämmentynyt ruoka-aineistoa, minun on päätettävä, että hänellä on paljon yritystä. Catherineilla on Princetonin neurotieteiden tohtori, joten hän on erittäin koulutettu ja poikkeuksellisen älykäs. Hän asuu ravitsemusasiantuntijan kanssa aviomiehenä ja on asiantuntija kokki omaansa. Kuitenkin ruokavalion dokumenttielokuvat hajottavat jopa vaimoni. Miksi?

Koska tavoiteltu provokaatio on saavutettu, he tekevät sen, mitä liian suuri osa pop-kulttuurimme vuorovaikutuksesta terveydestä jo tekee: he vetoavat yhteen syntipukkiin tai hopealuseen.Niinpä kun he kertovat sinulle yhden ruokavaliota koskevan "väärin", heidän on kerrottava, kuinka täysin ja kauhistuttavasti väärässä on - ja että kaikki muu on "oikea". Tai ainakin ainakaan ongelma.

Keskittymällä yhteen "syylliseen"

Hiljattain julkaistu dokumentti, Mitä terveys, jolla on useita ystäviäni ja työtovereitani, näyttää ymmärtävän käsityksen siitä, että jos jalostettu liha on ongelma vallitsevissa ruokavaliossa (se on!), sokeri ei voi olla.

Olen eri mieltä voimakkaasti. Voi olla enemmän kuin yksi asia ruokavalion väärin, ja koska se on väärin, se ei auta ruokavaliota oikein. Pikemminkin se puhuu ihmisistä enemmän samaan: loputon etsintä eri tapoja syödä huonosti.

Elokuva muistuttaa alussa, että Kansainvälinen syöväntutkimuskeskus oli julistanut jalostetun lihan "luokan I karsinogeeniksi" (teknisesti "ryhmän 1") - samoin kuin tupakka ja erilaiset teollisuuskemikaalit. Punainen liha yleensä luokitellaan ryhmään 2. Kertoja korostaa tätä koko ajan, mikä osoittaa olevansa inhottavaa, että jotain myrkyllistä kuin tupakka voisi näkyä muun muassa American Cancer Societyn suosittelemissa resepteissä.

Olen täysin samaa mieltä siitä, että American Cancer Society, ja Amerikan Sydänyhdistys, ja mikä tahansa muu organisaatio, jolla on tarkoitus puolustaa terveyttä, ei pitäisi olla tekemisissä jalostettujen lihojen kanssa, ja sen pitäisi rohkaista kaikkia amerikkalaisia ​​syömään vähemmän lihaa monista syistä. Mutta linkki syöpään on pohjimmiltaan liioiteltu elokuvassa johtuen joko yleisön tietämättömyydestä tai tahallisesta manipuloinnista.

Mitä tarkoitan? Auringonvalo on myös IARC-luettelossa oleva "ryhmän 1" karsinogeeni. Mitä terveys kertoja ei mainita sitä. IARC-ryhmissä ei ole kyse karsinogeenin voimasta tai siitä, kuinka paljon syöpä kumpikin aiheuttaa, vaan vain todisteiden vahvuus. Todisteiden vahvuus, joka yhdistää säteilyn auringonvaloon ihosyöpään, on ratkaiseva, joten auringonvalo on luettelossa. Pitäisikö meidän siis olla järkyttynyt sellaisten terveysorganisaatioiden kanssa, jotka suosittelevat kävelyä ulkona?

Ota koko ruokavalio lähestymistapa

Tämä minulle oli kuitenkin pieni ongelma elokuvan kanssa. Tällaisten vääristymien yleisessä tilanteessa paljon suurempi ongelma oli "valita yksi ruokavaliohahmo" -teema. Elokuva haastattelee useita terveysalan asiantuntijoita, jotka sanovat vain, että niin kauan kuin et syö lihaa - päätelmä, jonka elokuva oli selvästi saavuttanut ennen kuin ensimmäinen kysymys esitettiin - mikään muu ei ole väliä, kuten kuinka paljon sokeria syöt.

Älä sekoita, älkää puhuko ajattelemaan tällä tavoin. Ruokavalio on erittäin tärkeä terveydelle, ja tärkeintä on se, mikä muodostaa suurimman osan ruokavaliosta. Ruokavaliot ovat johdonmukaisesti ja voimakkaasti sidoksissa kaikenlaiseen tutkimukseen perustuviin parhaisiin terveystuloksiin ja ihmisiin kaikkialla maailmassa korostavat kokonaisia, terveellisiä kasvinruokia. Ne ovat runsaasti vihanneksia ja hedelmiä aina; pavut ja linssit lähes joka kerta; pähkinät ja siemenet suuren osan ajasta; ja kokojyväistä suurimman osan ajasta.

Maailman terveimmät, elintärkeimmät ja taudista vapaat ihmiset ovat riippuvaisia ​​tavallisesta vedestä sammuttaa jano ja usein juoda teetä tai kahvia ja ehkä jotain viiniä (toinen IARC-ryhmä 1 karsinogeeni, muuten), mutta koskaan (tai tuskin koskaan) soodaa. He syövät vähän lihaa, ja hyvin vähän, jos mitään jalostettua lihaa, mutta syövät myös vähän lisättyä sokeria.

Toisin sanoen heidän ruokavalionsa ovat hyviä ei vain yhden asian takia, vaan kaiken takia, ja heidän terveytensä on yleisesti ottaen hyväksi samasta syystä.

Yritysten sponsoreiden ja terveydenhuollon organisaatioiden välillä on todellakin huonoja siteitä, ja arvostan tällaisten aiheiden altistumista elokuville, kuten Mitä terveys. Tiedämme myös, että sekä ihmisten että planeetan terveydelle olisi valtavasti hyötyä, jos ihmisillä on paljon vähemmän lihaa ja jalostettua lihaa ja terveellisiä kasviravintoja heidän sijaansa rutiininomaisesti. Jos haluat yhden käytännön kärjen, vaihda papuja naudanlihaan aina, kun saat mahdollisuuden.

Mutta ajatus siitä, että jos jalostettu liha on meille huono, sokerin on oltava hyvä, yksinkertaisesti kutsuvat meitä tekemään vanhoja virheitä uusissa suunnissa. Olemme jo tarpeettomasti luopuneet aivan liian monista vuosista elämästään ja paljon liikaa elämää vuosia, tutkimalla vaihtoehtoisia tapoja syödä huonosti.

Lopettakaa se. Kaksi ruokavaliota ei tee ruokavaliota tai terveyttä. Terveelliset elintarvikkeet, enimmäkseen kasvit järkevässä yhdistelmässä, tekevät juuri niin.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi?