Kaura Nutrition Facts: Kalorit ja terveydelliset hyödyt

Kaura on kokojyvä, eli vilja on ehjä ja ytimessä on kolme erillistä osaa: leseet, endospermi ja alkio.Koska ne ovat kokojyvä, niillä on enemmän ravintoaineita, mukaan lukien vitamiinit, mineraalit ja kuidut, sitten muut jalostetut jyvät. Kauralla on myös enemmän liukoista kuitua kuin useimmat jyvät, joista suurin osa on beeta-glukaania, jonka uskotaan hyödyttävän kolesterolia.

Kaura on hyvä monimutkaisten hiilihydraattien lähde, ja niitä on saatavana erilaisissa keittotasossa. Jos aiot muokata hiilihydraattien saantia, huomaa, että yksi kuppi keitettyä kauraa tai puoli kuopia kauraa vastaa lähes kahta leipää.

Kaura ravitsemus tosiasiat
Tarjoilu Koko 1 kuppi keitettyä vedellä, ei lisätty suolaa (234 g)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 166
Rasvahappojen kalorit 32
Rasvojen kokonaismäärä 3,6 g	5%
Kyllästynyt rasva 0,7g	4%
Monityydyttymättömät rasva 1,3 g
Monityydyttymättömät rasva 1g
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 9mg	0%
kalium 164 mg	5%
hiilihydraatit 28,1 g	9%
Dietary Fiber 4g	16%
Sokerit 0,6 g
proteiini 5,9 g
A-vitamiini 0% · C-vitamiini 0%
Kalsium 2% · Rauta 12%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

Vaikka kaura tuottaa lähes 30 grammaa hiilihydraatteja yhteen kuppiin, ne ovat terveellisempi valinta kuin muut aamiaisvaihtoehdot, jotka tarjoavat samanlaisia ​​määriä, kuten kaksi leipää valkoista leipää tai 1/2 kakkuja. Kuitu- ja proteiinipitoisuus on hyvä ja rasvapitoisuus ei ole korkea.

Kun yhden kuppi-annos on yleensä menoa, muista, että voit vähentää osasi ja yhdistää sen hedelmillä, pellavansiemenillä, chia-siemenillä tai muilla terveellisillä vaihtoehdoilla.

Kauran terveysvaikutukset

Kaura on hyvä kuidun lähde, joka sisältää 4 grammaa yhdessä kuistissa. Kaura sisältää liukoista kuitua, kuidun tyyppiä, jonka on osoitettu auttavan alempaa kolesterolia, ja siksi lääkäri voi suositella päivän aloittamista kaurahyytelöllä.

Ne ovat myös hyvä mangaanin lähde, joka on antioksidanttisten entsyymien komponentti, joka on tärkeä luunkehityksen helpottamisessa ja glukoosin valmistamisessa ja hajottamisessa.

Lopuksi kaura on hyvä proteiinin, raudan, magnesiumin, sinkin ja seleenin lähde. Lautaselle, jota yleensä nautit aamulla, on aika vaikuttava tapa aloittaa päiväsi.

Kauran yleiset kysymykset

Kuinka kauran kalori- ja hiilihydraattipitoisuus muuttuu kuivasta märkäksi?

Ruoanlaittoa tavallisesti tehdään 1: 2-suhteella, mikä tarkoittaa, että kutakin osaa varten tarvitaan kaksi osaa märkä ainesosa. Siksi ruoanvalmistuksessa kuiva mittaus tuottaa kaksinkertaisen annosruoan. Esimerkiksi puoli kuppi kuivaa kaurajauhetta tuottaa yhden kuuman keiton. Jos katsot etikettiä ja lukee puolet kuppi kypsentämättömiä kaurahiutaleita on 166 kaloria, 28 grammaa hiilihydraattia, 4 grammaa kuitua ja 5,9 grammaa proteiinia, niin se sisältää saman verran kaloreita yhteen kuppiin kypsennettyinä. Jos syöt vain puolet kuppi keitettyä, voit vähentää kaloreita ja muita ravintoarvot puoleen.

Onko kaura gluteeniton?

Kaura on luonnollisesti gluteeniton, mutta monet kauran tuodaan gluteenia sisältäviin jyviin, kuten vehnään, rukiin, ohran ja speltin, viljelyn, kuljetuksen ja varastoinnin aikana.

Ne tulevat kontaminoituneiksi gluteenilla ja siksi niitä ei enää pidetä gluteenittomina. Jos etsit 100 prosenttia gluteeniton kauraa, ne on merkittävä, gluteeniton, joten älä ota mitään kauraa on gluteeniton.

Mikä on ero teräsleikkuuran ja muiden lajikkeiden välillä?

Ero syntyy käsittelyn aikana. Mitä enemmän käsitelty kaura on, sitä vähemmän ruoanlaittoaikaa se tarvitsee. Tyypillisesti käsittelyn kasvu lisää ruoan glykeemistä indeksiä (kuinka nopeasti se nostaa verensokeria). Määritelmän mukaan kauran eri lajikkeet ovat seuraavat:

• Viljat: koko ydin, jossa vain kuori poistettiin.
• Teräsleikkuu: (muuten nimeltään irlantilaiset kauran) ovat uurnan kauraa, joka on paahdettu ja leikattu pieniksi paloiksi terästerällä. Heillä on karkeampi koostumus kypsennettäessä.
• Kaurahiutaleet: tyypillisesti kaupan vanhanaikaisena kaurana, niitä käytetään yleensä kaurapuuroina; uurnan kauraa pehmennetään höyryttämisellä ja puristetaan sitten metallitelojen läpi litistämiseksi. Tämä valmistaa kauraa osittain.
• Nopea keitto kaura: valssatun kauran, joka puristetaan vielä ohuempana kuin tavallinen kaura, nopeuttaen kypsennysajan ja antavat enemmän vettä tunkeutumaan.
• Instant kaurapuuro: tyypillisesti pakattu lisätty makuja ja sokeria, tämäntyyppinen kaurahiutale on valssatun kauran, joka on esikypsennetty ja kuivattu. Tämä ei ole paras valinta kaurapuuroa.

Nutritionally, sekä teräsleikkuu kaura ja valssatun kauran ovat samankaltaisia. Molemmat ovat kokojyvä kauraa, jossa kaikki kolme osaa viljaa - leseet, alkut ja endosperm-ehjä. Ainoat erot ovat niiden tekstuurit ja kypsytysajat, joilla saattaa olla erilainen vaikutus verensokereihin.

Kauran ottaminen ja varastointi

Osta tavallinen kaura ilman lisättyä sokeria tai aromia. Vaihda kaurahiutaleet omalla tuoreella tai jäädytetyllä hedelmällä ja mausteilla kuten muskottipähkinällä, kanelilla ja vaniljajäätelöllä.

Kauraa kauraa suljetussa astiassa viileässä, kuivassa paikassa. Käytä niitä parhaalla ostopäivämäärällä.

Terveitä tapoja kauran valmistamiseen

Kaura voidaan valmistaa raakana, kuten yön kauraa tai kuumaa puuroa. Kauraa voidaan käyttää myös leivänrikkujen korvaamiseen tai sideaineena resepteihin, kuten lihapuuvaatteisiin. Käytä kauraa lisäämällä kuituja ja koostumusta leipoihin ja evästeisiin tai tee oma pieni sokerisiirappisi syömään välipaloina tai lisäämällä vähärasvainen jogurtti tai raejuusto proteiini- ja kuitupakkautuneisiin aterioihin.

Reseptit kaura

• Overnight kaura: Tee aamiainen kun nukut
• Tee tämä Big Diet-Friendly Bowl of Oatmeal
• 3 Carb-Balanced kaurajuustoa aamiaispapuja

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 699.
• Linus Pauling -instituutti. Micronutrients for Health.