Miten kestävä tärkkelys voi auttaa IBS: ää

Resistenttinen tärkkelys on osa ruokavaliomme, joka on saanut jonkin verran huomiota tutkimusmaailmaan sen mahdollisuuden vuoksi parantaa terveyttä. Katsotaanpa, mitä vastustuskykyinen tärkkelys on, mikä rooli sillä voi olla yleisessä terveydessämme ja onko he ystävä tai vihollinen henkilölle, jolla on IBS.

Mikä on kestävä tärkkelys?

Kestävä tärkkelys "vastustaa" ruoansulatusta ja imeytymistä mahassa ja ohutsuolessa. Tämä tarkoittaa sitä, että se saapuu paksusuoleen ehjästi. Paksusuolessa se on siten käytettävissä suolen bakteerien fermentoimiseksi.

Kestävän tärkkelyksen terveyshyödyt

Yksi tärkeimmistä syistä, että vastustuskykyinen tärkkelys saa jonkin verran huomiota, johtuu sen mahdollisista eduista nykyisen liikalihavuuden / diabeteksen / sydänsairauksien kriisin ratkaisemisessa. Koska resistentti tärkkelys ei hajota, sen kulutus ei aiheuta verensokerin tai insuliinitasojen nousua. Tämä asettaa sen terävään kontrastiin monien korkean hiilihydraattipitoisten elintarvikkeiden kanssa, jotka muodostavat suuren osan Standard American Dietista.

Toinen syy siihen, miksi vastustuskykyinen tärkkelys nähdään, jolla on mahdollisia terveyttä parantavia ominaisuuksia, liittyy siihen, mitä siinä tapahtuu, kun se saavuttaa paksusuolen. Paksusuolessa resistentti tärkkelys fermentoidaan suolen bakteereilla. Eräs tämän käymisen tuloksista on lyhytketjuisten rasvahappojen (SCFA) vapautuminen, erityisesti yksi, jota kutsutaan butyraatiksi. SCFA: iden ja erityisesti butyraatin uskotaan olevan tärkeässä asemassa paksusuolen terveyteen - syöpien ehkäisyyn ja tulehduksen vähentämiseen.

Viimeisenä, kestävän tärkkelyksen uskotaan olevan prebioottinen rooli hyödyllisten suolistobakteerien määrän kasvattamisessa.

Tämän vuoksi tutkijat alkavat löytää todisteita siitä, että kestävä tärkkelys voi olla hyödyllinen seuraavissa asioissa:

• Sydän-ja verisuonitauti
• Paksusuolen syöpä
• Ummetus
• Diabetes
• Ripuli (krooninen)
• Tulehduksellinen suolistosairaus
• divertikuliitti
• Metabolinen oireyhtymä
• liikalihavuus
• osteoporoosi
• Painonhallinta

Elintarvikkeet, jotka sisältävät kestävää tärkkelystä

Kuten näette, elintarvikkeet, jotka sisältävät kestävää tärkkelystä, ovat sellaisia, joita voit tavallisesti kuvata "tärkkelykseksi":

• Banaanit (kypsät)
• Pavut
• linssit
• jauhobanaanit
• Perunat, (raaka)
• Siemenet
• Kokojyvät

Joidenkin elintarvikkeiden osalta resistentti tärkkelyspitoisuus nousee, kun elintarvikkeita keitetään ja jäähdytetään, kuten riisiä ja perunoita.

Kestävä tärkkelys ja FODMAP

Niille teistä, jotka ovat perehtyneet matalaan FODMAP-ruokavalioon, tiedät, että FODMAP: t ovat fermentoitavia hiilihydraatteja. Tämä herättää kysymyksen - mikä on resistenttien tärkkelyksen ja FODMAP: ien välinen suhde?

Tiede on monimutkainen, mutta mielestäni on turvallista sanoa, että FODMAP: t ovat tietynlaisia ​​hiilihydraatteja, jotka eroavat resistentistä tärkkelyksestä, vaikka molemmat voivat olla samoissa elintarvikkeissa. Kestävä tärkkelys, kuten olemme jo keskustelleet, on fermentoitavissa, mutta kaasun tuotanto on paljon pienempi kuin FODMAP: ien. FODMAP-tutkijat viittaavat siihen, että FODMAP-ruokavaliossa olevat ihmiset tekevät siitä pisteen kestävään tärkkelykseen suolen bakteerien hyväksi. Tämä suositus perustuu huoleen siitä, että ei tiedetä, mitä FODMAP-rajoituksen pitkäaikainen vaikutus on suoliston sisäiseen tasapainoon.

Kestävä tärkkelys ja IBS

Ei näytä olevan suoraa tutkimusta kestävän tärkkelyksen ja IBS: n välisestä suhteesta. Ottaen kuitenkin huomioon sen mahdollisuuden parantaa suoliston bakteerien tasapainoa ja vähentää tulehdusta, näyttää siltä, ​​että resistentti tärkkelys lupaa auttaa. Kun otat huomioon, että kestävän tärkkelyksen yleisten terveyshyötyjen yhteydessä, kannattaa yrittää lisätä saantiasi. Kuitenkin, koska se on käymiskykyinen aine, saatat olla turvallisinta lisätä ruokavalioon hitaammin vastustuskykyistä tärkkelystä varmistaaksesi, että elimistösi sietää sitä ilman, että oireet pahenevat.

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitä mieltä olet? Artikkelin lähteet

• Birt, D., et.al. "Kestävä tärkkelys: lupaus parantaa ihmisten terveyttä" Ravitsemuksen edistyminen 2013 4:587-601.
• Gibson, P. & Shepherd, S. "Toiminnallisten ruoansulatuskanavan oireiden näyttöön perustuva ruokavalion hallinta: FODMAP-lähestymistapa" Journal of Gastroenterology ja Hepatology 2010 25:252-258.
• Nugent, A. "Kestävän tärkkelyksen terveysominaisuudet" Ravitsemuslehti 2005 30:27-54.