Essential Food Safety Tips piknikille ja grilliin

Joka vuosi Yhdysvalloissa esiintyy yli 76 miljoonaa ruoka-aineita. Yhdysvalloissa ja muissa teollisuusmaissa ruokamyrkytys kärsii vuosittain 30 prosenttia.

Elintarvikevirheet aiheuttavat yleensä pahoinvointia, oksentelua, ripulia tai kuumetta, jota aiheuttavat bakteereja, jotka valehtelevat elintarvikkeissa ja ravintolapinnoissa. Oireet voivat olla melko lieviä tai varsin vaikeita, ja ne vaikuttavat todennäköisemmin vauvoihin, raskaana oleviin naisiin ja ikääntyneisiin.

Kun elintarviketurvallisuutta ei huomioida piknikillä tai grilliin jättämällä pilaantuvat ruoat lämpimällä säällä, bakteerit kukoilevat ja uhkaavat saada kaikki sairastumaan.

Pidä ei-toivottuja mikroskooppisia kiusaajia ulkomaalaisen osapuolen kaatumisesta noudattamalla elintarvikkeiden peruskoulutusta. Varmista, että ruoat säilytetään kylmänä tai kuumana, ja raaka-aineet erotetaan kypsistä tai valmiita ruokia sisältävistä elintarvikkeista. Jokaisen pitää pestä kädet ja käyttää puhtaita ruokailuvälineitä.

Sinun on myös kiinnitettävä huomiota siihen, kuinka pitkään ruokasi istuvat piknikpöydällä. Bakteerit kasvavat parhaiten 40 ja 140 asteen välillä. Suurin osa ruoasta, jota palvelet piknikillesi, on vain turvallinen pöydälle kahdeksi tunniksi, ja jos ilman lämpötila on yli 90 astetta, ruokaa ei ole turvallinen tunnin kuluttua. Kun jäännökset ovat olleet pöydässä niin kauan, älä pidä niitä - heitä ne pois.

Noudata elintarvikkeiden turvallisuutta ja puhtautta koskevia sääntöjä, jotka ovat ulkona samoin kuin omassa keittiössäsi ja pitävät ruoka-aiheisia sairauksia hemmotellaan ihastuttavasta ulkotapahtumasta. Tässä ovat tärkeimmät asiat:

Pidä kylmiä ruokia kylmänä, kunnes niitä käytetään.

Jos olet kotona, voit käyttää jääkaapelia. Mutta piknikille puistossa tuovat jäähdyttimet runsaasti jää- tai pakastuspakkauksiin. Käytä yhtä kylmälaitetta valmiita ruokia ja juomia varten ja toinen keittämättömälle lihalle.

Pasta-salaatit ja perunasalaatit ovat picnic-niittejä.

Toisin kuin yleinen usko, majoneesi ei ole syyllinen, joka aiheuttaa pilaantumista. Bakteerit suosivat munia, perunoita tai muita ainesosia. Varmista, että salaattia pidetään kylmänä, kunnes on aika syödä. Tarjoile vain sellaisen salaatin määrää, joka kuluu yhden tunnin kuluessa, ja säilytä loput jäähdyttimessä. Jos tarvitset enemmän, varmista, että käytät puhdasta annostelua ja lusikkaa. älä käytä niitä, jotka ovat istuneet pöydällä.

Tuoreet hedelmät

Paksut päällysteet, kuten vesimelonit ja omenat, säilyttävät useita päiviä huoneenlämmössä. Kun ne on leikattu, käsitellä niitä kuten muut pilaantuvat elintarvikkeet. Jos heitä ei syödä yhden tai kahden tunnin kuluessa, heitä heitä pois.

pataruoat

Käytä eristettyjä astioita, jotka säilyttävät lämpötilan tai säilyttävät elintarvikkeet lämpimänä uunissa tai hitaasti liesi. Casseroles olisi keitetyt sisäisen lämpötilan 165 astetta ja pidetään 140 astetta Fahrenheit.

Friteerattu kana

Paistettua kanaa kannattaa palata ja syödä yhden tai kahden tunnin kuluttua ruoanlaittoon tai ostoon. Kylmää paistettua kanaa on pidettävä alle 40 astetta, kunnes se tarjoillaan, samoin kuin muut jäähdytetyt elintarvikkeet.

Liha

Harvinainen naudanliha voidaan keittää 140 asteeseen. Kuitenkin hampurilaiset pitäisi aina keittää 165 astetta. Maapähkinän pinta-ala on enemmän kuin pihvit tai rypyt ja pitäisi aina keittää korkeampaan lämpötilaan. Siipikarjan on oltava kypsennetty 160 asteen sisäiseen lämpötilaan. Hot dogs ja muut esikypsennetyt lihat pitäisi grillata 165 astetta. Tuo lihalämpömittari pitkin testata kun kokki.

Kaikki raaka liha ja siipikarja tulisi sulattaa ja pitää kylmänä, kunnes olet valmis grilliin. Lihaa voidaan osittain keittää etukäteen, jolloin grillitila lyhenee. Kuitenkin sitä on käsiteltävä aivan kuten raaka liha, koska bakteerit ovat edelleen läsnä, kunnes se on kokonaan kypsennetty. Älä grillata pakastettua lihaa tai siipikarjaa, koska sitä on vaikea kokata tasaisesti ja turvallisesti.

Pakkaa puhtaat maljat ja astiat grillattujen lihojen tarjoamiseen. Tuo erillinen laatikko tai muovipussi pitämään ruokia, jotka ovat pitäneet raaka lihaa, kunnes saat ne takaisin kotiin puhdistusta varten. Parempi vielä, käytä kertakäyttöastioita ja muovisäiliöitä kuljettamaan raaka-ainesosi ja heitä ne pois grillin jälkeen.

Piknikvihjeitä

Kaikki elintarvikkeet eivät tarvitse erityistä käsittelyä piknikille, grillille tai takalaseille. Evästeitä, leipiä, rullia ja keksejä voi turvallisesti pitää missä tahansa lämpötilassa - vain pitää ne puhtaana. Mausteet kuten ketsuppi, majoneesi ja sinappi ovat happamia, joten ne eivät todellakaan ole ongelma piknikille. Pidä säiliön päälliset päälle tai käytä puristuspulloja.

Tuo ruiskupuhdistusaineet, saippua ja vesi (tai käsinpuhdistin), paperipyyhkeet, liinat ja lautasliinat. Pese pöydät tai käytä tuoreita pöytäliinoja. Puhdista grilli ennen keittämistä.

Jos tarvitset hyönteismyrkkyjä tappamaan hyttysiä, kärpäsiä ja muita epäystävällisiä tuholaisia, suihkuta piknik-alue ennen kuin saat ruokaa, lautaset ja ruokailuvälineet. Levitä itseäsi alas tuulen suuntaan ja anna suihkuttaa laskeutua ennen pakkaamista.

Älä anna vieraiden palvella itse haarukoita ja lusikoita, joita he ovat käyttäneet syömiseen. Pidä puhtaita ruokailuvälineitä jokaisen tarjoiluastian päälle.

Joko vieraat pese kätensä tai käytä käsien puhdistusaineita ja pyyhkeitä vähentämään bakteerien leviämistä henkilökohtaisesti. Käsinpesu on ratkaisevan tärkeää, kun palvelet elintarvikkeita, jotka on tarttunut kulhosta, kuten sirut tai pretzels.