Resepti paahdettuja Bryssel-ituja ja Delicata Squashia

Brysselit ovat kirkkaita vihreitä kasvispalloja, jotka näyttävät mini-kaaliilta, ja siksi ne ovat peräisin samasta ristikkäisestä kasviperheestä. Cruciferous vihannekset ovat runsaasti phytonutrients, kasvi-pohjaisia ​​yhdisteitä, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja vähentää syöpäriskiä. Brysselit ovat herkullisia, kun niitä paahdetaan uunissa delicata-squashilla (syötäväksi kelpaava voirakenteinen talvi squash), viipaloidulla punasipulilla ja makea sinappi-vaahtokastike. Lisää kosketukseen tuoretta tai kuivattua rosmariinia ainutlaatuiseen tuoksuun.

ainekset

• 12 unssia Bryssel-ituja (noin 2 kupillista kuparia)
• 1 keskikokoinen delicata-squash
• 1/2 keskipitkää punasipulia
• 1/2 tl suolaa
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettu
• 1 ruokalusikallinen dijonin sinappi
• 1 rkl vaahterasiirappia
• 1/2 tl hienonnettua kuivattua tai tuoretta rosmariinia
• 1/2 kuppi pekaanipähkinöitä

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 425F: iin.
2. Sekoita yhteen 1 rkl oliiviöljyä sinappi, vaahterasiirappi ja rosmariini. Kumoaa.
3. Puhdista Bryssel-ituja ja poista kaikki likaiset ulommat lehdet. Viipaloi puoliksi ja aseta suuri kulho.
4. Leikkaa delicata-squashia pituussuunnassa puoliksi, poista siemenet pois ja leikkaa puolikkaat uudelleen. Viipaloi mini-neljänneksen kuun muotoihin ja aseta suuri kulho.
5. Viipaloi punainen sipuli ohuesti ja lisätään kulhoon.

1. Heitä vihannekset suolalla ja 1 rkl oliiviöljyä. Aseta leivinpaperia ja paista yhteensä 30 - 35 minuuttia. 20 minuutin merkin kohdalla heitä vihannekset ja lisää puoli pukeutumista ja kaikki pekaanipähkinät. Jatka paistamista vielä 10 - 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja alkavat ruskeaa. Kun vihannekset on lopetettu paahtamalla, roiskele jäljelle jääneeseen pukeutumiseen.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Älä näe delicata-squashia paikallisessa kaupassa tai maanviljelijöiden markkinoilla? Kokeile tätä Acorn squashilla tai kahdella kupillisella kuutioilla. Jos pakkaat tämän reseptin lounaalle, tehosta proteiinipitoisuutta ja liitä pari kasvipohjaisten keitettyjen herneiden tai rapean paistetun edamameen kanssa. Hienostunut grillattu kalkkuna tai kana, jossa on kourallinen kuivattuja karpaloita, on toinen kausiluonteinen tapa saada korkealaatuisen vähärasvaisen eläinproteiinin annos.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Tallenna squash-siemenet ja paista ne!

Squash-siemenet ovat runsaasti terveitä rasvoja, proteiinia, sinkkiä ja rautaa. Voit valmistaa paahdettuja siemeniä uuniin 300F: n lämpötilaan. Erota siemenet karhun squash-lihasta parhaiten. Aseta siivilään ja juokse viileässä vedessä, sitten kaada paperipyyhkeisiin tai puhdas astianpyyhe ja kuivaa. Aseta siemenet leivinastialle ja huuhtele oliiviöljyllä (käytä noin 1 tl öljyä per 3/4 kupillista siementä) ja nipistä suolaa.

Paista 20 - 30 minuuttia tai kunnes siemenet alkavat ruskeaa.

Arvostele tämä resepti