Miten sokerialkoholit sopivat diabeteksen ateriaohjelmaan

Jos luet sokerittoman karkin tai purukumin ainesosaluettelon, näet todennäköisesti sanoja kuten maltitoli, ksylitoli ja sorbitoli. Nämä ovat sokerialkoholeja. Nimestä huolimatta sokerialkoholit eivät ole sokeria eikä alkoholia. Ne ovat vähäkalorisia, vähän hiilihydraattisia makeutusaineita, joita käytetään usein diabetesta sairastaville tarkoitetuissa elintarvikkeissa.

Miksi sokerialkoholeja käytetään elintarvikkeissa

Sokerialkoholit, joita kutsutaan myös polyoleiksi, ovat eräänlainen hiilihydraatti.

Yksi tärkeimmistä syistä, joita sokerialkoholeilla käytetään diabeteksen sairastuneille ihmisille, on, että ne imeytyvät hitaasti kehoon ja metaboloituvat vain osittain. Tämä epätäydellinen imeytyminen ei yleensä nosta verensokeria yhtä paljon kuin tyypillinen hiilihydraatti.

Sokerialkoholit ja hiilihydraatit

Juuri siksi, että ruoka sisältää sokerialkoholeja, ei tarkoita, että se on ilmainen ruoka. Niitä yhdistetään joskus muiden ainesosien kanssa, jotka voivat nostaa verensokeria.

On tärkeää lukea huolellisesti ravitsemustietojen etiketti siitä, kuinka monta hiilihydraattien lukumäärää annosta kohti on, jotta pysyt suunnitellussa ateriasi suunnitelmassa.

Sokerialkoholien tyypit

Jotkut sokerialkoholit johdetaan luonnostaan ​​kasveista (sorbitoli maissisiirapista ja mannitoli merilevistä), mutta ne valmistetaan pääasiassa sokereista ja tärkkelyksistä ja jalostetaan sitten monenlaisiin elintarvikkeisiin. Sen lisäksi, että lisäät makeutta, ne lisäävät tekstuuria ja auttavat säilyttämään kosteutta.

Voit määrittää, onko elintarvikkeella yksi tai useampi sokerialkoholi, kun tarkistat tuotteen ainesosat pakkauksen elintarvikemerkinnässä. Sokerialkoholit päättyvät yleensä "-ol: iin". Yleisimpiä sokerialkoholeja ovat:

• sorbitolia
• mannitoli
• Ksylitoli
• maltitoli
• laktitoli
• erytritoli
• isomalti
• Hydrogenoidut tärkkelyshydrolysaatit

Useimmat sokerialkoholit ovat vähemmän makea kuin pöytä- sokeri (sakkaroosi), mutta maltitoli ja ksylitoli-kilpaileva sakkaroosi niiden makeusasteessa.

Sokerialkoholien edut

Sokerialkoholien käyttämisellä voi olla merkitystä sekä painon että verensokerien hallinnassa.

Sokerialkoholeista valmistetut vähäkaloriset makeutusaineet voivat lisätä kahvia ja teetä makea maku ilman ylimääräisiä kaloreita.Voit myös käyttää niitä resepteissä sokerin sijasta.

Ksylitoli, sokerialkoholi, jota käytetään usein sokerittoman kumin makeuttamiseen, on todellakin osoittautunut estämään onteloita.

Sokerialkoholien haitat

Koska sokerialkoholit pilkotaan vain osittain, ne voivat aiheuttaa vatsan kaasua ja epämukavuutta joillekin ihmisille. Liian paljon ruokaa, joka sisältää sokeria sisältävää alkoholia, voi käyttää laksatiivisesti. Huomaa, miten kehosi reagoi sokerialkoholeihin ja katkaise ne ruokavaliosta, jos ne näyttävät aiheuttavan ongelmia.

Joskus sokerittomat elintarvikkeet saattavat korvata käyttämällä enemmän rasvaa tai käyttää yleensä muita ainesosia. Tämän seurauksena et ehkä säästää kaloreita tai hiilihydraatteja menemällä sokerittomaan ruokaan. Varmista, että etsit etikettejä, jotta saat parhaan valinnan.

On myös tärkeää muistaa, että vain siksi, että ruoka on sokeriton, ei tee siitä "vapaata". Ole varovainen, ettet yliarvioi sokerittomien elintarvikkeiden osia, ajattelemalla, että he eivät todellakaan "laskea" niin paljon.