Mini Lemon Cheesecakes Almond Crust Reseptillä

Jotta voisit sileän tekstuurin, tarvitset ruoanlaitto- tai tehosekoittimen. Laktoositon jogurtti voi olla vaikea löytää; tavallinen kreikkalainen jogurtti on sopiva vaihtoehto tässä reseptissä. Katso alla kuvatut ainesosamuutokset ja -vaihtoehdot.

ainekset

• 1 kuppi laktoositonta jogurttia
• 4 unssia FODMAP-evästeet
• ½ kuppi paahdettuja kokonaisia ​​tai viipaloituja manteleita
• 3 rkl voita
• 2 kupillista laktoositonta juustoa
• 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 2/3 kupillista sokeria
• 2 suurta munaa
• 2 tl tuoretta sitruunan kuoria
• 2 rkl tuoretta sitruunamehua
• 1 tl vaniljauutetta

Valmistautuminen

1. Noin kolme tuntia ennen kuin aiot tehdä muffinsseja, laita jogurtti seulaan, joka on vuorattu kolmikerroksisella cheeseclothilla, kahvisuodattimella tai paperipyyhkeillä, ja anna heran valua pois, kunnes jäljellä on 1/2 kupillista sakeutettua jogurttia. Jos ylität ja lopetat liian vähän jogurttia, sekoita joitakin herasta takaisin tarpeen mukaan 1/2 kupin valmistamiseksi.
2. Kuumenna uuni 325F: iin. Viivaa 12-kupininen muffinssi tina, jossa on paperi-muffinssi.

1. Sekoittimessa tai ruokaprosessorissa pulssi-evästeet ja mantelit, kunnes murut ovat samankaltaisia ​​kuin Graham-krakkausmurtajan pintarakenne, noin 10 pulssia. Sulata voi suurella teholla pienessä mikroaaltouunissa, joka on noin 30 sekuntia. Kaada murut sulatettuun voihin ja sekoita. Laita 2 ruokalusikallista murusia jokaiseen muffinikuppiin. Paina murskaimet sormillasi kuppien pohjalla ja ¼ tuumaa ylöspäin vuorausten sivuille.
2. Pese tehosekoitin murskainten poistamiseksi ja kuivattamiseksi. Voit lisätä tehosekoittajaan juustoa, jogurttia ja maissitärkkelystä ja prosessoida sileäksi noin 1 minuutiksi. Leikkaa sivut alas ja lisää sekoittimeen sokeria, munia, sitruunamehua, sitruunamehua ja vaniljaa. Prosessi jatkuu tasaiseksi, 30 - 60 sekunniksi. Kaavi alaspäin ja syke nopeasti 5–10 sekuntia.
3. Kaada taikina muffinikuppeihin juuri vuoren yläreunan alapuolelle. Jos sinulla on jääneitä taikinaa, kaada se voideltuun ramekiniin, jolloin valmistetaan maustamaton juustokakku.Paista kunnes se on asetettu, mutta ei ruskistunut, 23 - 26 minuuttia. Kun ne ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, poista juustokakut muffinitangoista ja jäähdytä jääkaapissa, kunnes ne kestävät 1–2 tuntia. Top, jossa on vähän FODMAP-hedelmää tai hilloa.

Vaihtelut ja korvaukset

Evästeet, joissa on vähän FODMAP-ainesosia, ovat yleensä gluteenittomia. Etsi gluteenittomia murokeksiä, vanilja-kiekkoja tai eläinten keksejä, jotka on valmistettu ilman korkeita FODMAP-makeutusaineita; koko resepti on sitten gluteeniton.

Jos et löydä laktoositonta jogurttia, korvaa 1/2 cupin tavallinen kreikkalainen jogurtti tässä reseptissä olevan kireän jogurtin vuoksi; yhdellä annoksella on edelleen alle 1 gramma laktoosia annosta kohti, jonka useimmat yksilöt saattavat sietää IBS: llä.

Pähkinävapaan vaihtelun vuoksi jätä mantelit pois ja lisää evästeen paino 6 unssia.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Juustokakkuja voidaan valmistaa ilman kuoria. Kaada taikina 8 hyvin rasvatulle 4-5 unssille ramekins. Tarjoile ramekins, koska niitä ei voi helposti poistaa.

Arvostele tämä resepti