Terve sekoitus: Kevään parsa pähkinöillä

Vaikka paahdettua parsaa on go-to, se on hauskaa kokeilla sitä sekaisin paistettuna ruskeilla punaisilla ja keltaisilla paprikoilla, sydämen terveillä cashew-pähkinöillä ja makealla ja tangy-kastikkeella, jonka innoittamana on yksi suosituimmista aasialaisista annoksistani: Kung Pao Chicken. Onneksi näinä päivinä on saatavilla laaja valikoima gluteenittomia aasialaisia ​​kastikkeita, joten sinun ei pitäisi olla vaikea löytää ainesosia tämän ruokalajin valmistamiseksi.

Tämä gluteenia sisältävä runsaasti glutationia, joka on täynnä antioksidantteja ja jonka ajatellaan stimuloivan immuunijärjestelmää, on helppo gluteeniton kasvisruoka, joka on ravitseva ja herkullinen tapa nauttia yhdestä kevään rakastetuista vihanneksista.

ainekset

• 3 ruokalusikallista matalaa natriumkasvatuslientä
• 3 rkl balsamiviinietikkaa
• 2 ruokalusikallista riisiviinietikkaa
• 2 rkl gluteenitonta hoisinikastiketta
• 1 ruokalusikallinen matala natriumgluteeniton tamari / soijakastike
• 2 tl chilikastiketta
• 2 tl sokeria
• 1 tl maissitärkkelystä
• 2 kupillista hienonnettua tuoretta parsaa (~ 1 tuuman kappaletta)
• 2 paprikaa, varret poistetaan ja deseeded, hienonnettu ~ 1 tuuman kappaletta
• 1 kuppi cashew-pähkinöitä, hienonnettu
• 1 ruokalusikallinen korkea öljyhappoöljy tai muu neutraali kasviöljy
• 3 valkosipulinkastiketta, jauhettua
• 1 tl paahdettua seesamiöljyä

Valmistautuminen

1. Tee kastike: Yhdistä liemi, etikka, hoisin-kastike, tamari, chili-valkosipulikastike, sokeri ja maissitärkkelys keskikokoiseen kulhoon. Sekoita haarukalla tai vispilällä, kunnes ainesosat ovat hyvin yhdistettyinä. Varaudu siihen asti, kunnes olet valmis keittämään vihanneksia.

2. Valmistele parsaa ja paprikaa. Hieno noin 1 tuuman paloiksi ja aseta se sivuun. Leikkaa valkosipuli ja varaa.

3. Hienoa cashew-pähkinöitä. Lämpö wok tai suuri valurauta paistin keskilämmöllä. Lisää cashew-pähkinöitä wokiin / paistinpannuun ja kypsennä keskilämmöllä, sekoittaen jatkuvasti 2-3 minuuttia tai kunnes se on kevyesti paahdettu. Poista wok / paistinpannu ja aseta se kulhoon, kunnes se on valmis käytettäväksi.

4. Lisää auringonkukka / kasviöljy kuumaan paistinpannuun sekä parsaa ja jauhettua valkosipulia. Kypsennä keskilämmöllä 3 minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen. Lisää paprikoita ja keitä vielä 2 minuuttia, sitten kaada kastike kasviksia ja jatkaa ruoanlaittoa vielä 2-3 minuuttia tai kunnes kastike paksuu.

5. Sekoita seesamiöljyä ja cashew-pähkinöitä ja jaa 4 annokseen. Nauti lämpimästä.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Cashew-pähkinät voidaan haluttaessa korvata manteleilla, maapähkinöillä tai suosikki pähkinöillä. Kookosamiinit tai Braggin nestemäiset aminot, jotka molemmat ovat gluteenittomia, voidaan korvata gluteenittomalla tamarilla.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Valitse ohut varsi parsa, joka kypsyy nopeasti.

Nauti tästä reseptistä sen omasta kevyelle lounaalle, kasvisruokaksi tai tavallisen riisin tai kukkakaali-riisin päälle ravitsevaa ja herkullista lihan ateriaa varten.

Arvostele tämä resepti