Wonton Ratatouille: Veggie-pohjainen alkupala

Yksi helpoimmista tavoista lisätä, kuinka paljon kuitua syöt, on jakaa päiväsaantia. Muutama gramma jokaisesta ateriasta ja välipalasta lisää nopeasti. Myös alkupalasta peräisin oleva kuitu edistää kokonaismäärää.

Tässä on alkupala, jossa on 5 eri vihanneksia, joita tarjoillaan rapeassa wonton-kuoressa, johon on lisätty herbed-vuohenjuustoa. Jos et halua tätä etukäteen, ohita wonton-kupit ja tarjoile sen sijaan sydämen terveen viljan (kuten quinoan tai ohran) ohella täyttöateriaa.

ainekset

• 2 pientä tomaattia
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 pieni munakoiso, kuutio
• 1/2 tl suolaa
• 12 wonton-kääreitä
• 1/4 tl suolaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni keltainen sipuli, pieni kuutio
• 2 pientä valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 pieni punainen paprika, kylvetty ja kuutioitu väliaine
• 1 pieni kesäkurpitsa, keskikokoinen
• 2 tl kuivattua oregano-lehtiä
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 kuppi murskattu vuohenjuusto
• 1 tl kuivattua timjami-lehtiä
• 1 tl sitruunan kuori
• 1 tl oliiviöljyä

Valmistautuminen

1. Tuo kiehuvaksi pieni potti vettä, täytetty noin puolivälissä. Blansoi ja jäähdytä tomaatit (tarkemmat ohjeet löydät alla olevista ruoanlaitto-vinkistä).
2. Kuumenna uuni 350F: iin. Esikuumennuksen aikana leikkaa tomaatit karkeasti ja säästää kaikki mehut. Aseta ruoanvalmistuslaatikkoon ja roiskele oliiviöljyllä. Laita uuniin 15 - 20 minuuttia sekoittaen 10 minuutin kuluttua, sitten poista ja lisää kasviksen seos vaiheessa 5.

1. Kun tomaatit paahtuvat, heitä munakoiso suolalla ja anna istua 15 minuuttia, minkä jälkeen voit poistaa palaset mistä tahansa ylimääräisestä nesteestä ja lisätä pottiin, kun se on valmis vaiheessa 4.
2. Järjestä 12 wonton-käärintää leikkuulaudalle ja suihkuta kummallekin puolelle kevyesti ruoanlaittoainetta. Vaihtoehtoisesti voit harjata oliiviöljyä niihin - noin 2 teelusikallista riittää kaikille. enintään 6 - 7 minuuttia, kunnes rapea ja vain hieman ruskistunut reunoilla. Pidä silmällä niitä, jotta he eivät pala! Kun olet valmis, poista se ja anna jäähtyä. Saatat joutua toistamaan tämän vaiheen kahdesti riippuen siitä, kuinka monta onteloa on muffinitangossa.
3. Kuumenna oliiviöljy keskipitkällä lämmöllä. Lisää sipuli ja keitä 5 minuuttia, kunnes hieman läpikuultava, lisää sitten valkosipuli ja keitä vielä 3 minuuttia. Lisää paprikaa ja kypsennä vielä 2 minuuttia, ja sitten kesäkurpitsaa 3 minuuttia.
4. Lisää munakoiso, paahdetut tomaatit, oregano ja sekoita. Anna seoksen kypsyä osittain peitettynä noin 10 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet, mutta eivät ole liian kypsennettyjä. Kun kypsennetty, anna jäähtyä, sitten mausta maistaa punaviinietikkaa, suolaa ja pippuria.
5. Pienessä kulhossa yhdistetään vuohenjuusto, timjami, sitruunan kuori, valkosipuli ja oliiviöljy.
6. Levitä jäähdytetty ratatouille osaksi wonton-kuppeja, jaettuna 12: een ja ylitä noin 1 teelusikallinen vuohenjuustoa.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Sen sijaan, että paahdat omia tomaatteja, voit vaihtaa säilöttyjen paahdettujen tomaattien kanssa säästääkseen ajoissa.

Wonton-kupit ovat hauskoja syödä ja antaa mukavan tarjoilun, mutta voit myös palvella ratatouillea, jossa on lämmitetty koko vehnäpita-leipä - se on aivan yhtä herkullinen.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Paahdettujen tomaattien käyttö tuo esiin savuisen, luonnollisen maun. Jos olet lyhyessä ajassa tai et löydä säilytettyä versiota, ohita tämä vaihe.Sen sijaan leikkaa tomaatit karkeasti ja lisää ne samalla tavalla kuin vaiheessa 6.

Tomaattien irrotus helpottaa ihon irrottamista. Käytä tukevia, mutta kypsiä tomaatteja ja leikkaa matala "X" kummankin pohjan alapuolelle ennen kuin heittää ne veteen - tämä antaa pohjalle ihon aloittaa kuorinnan ja helpottaa tarttumista ja vetämistä. iho. Kun he ovat potissa, heidän tarvitsee vain pysyä siellä noin 45 sekuntia ennen kuin vedät ne ulos ja asetat kulhoon jäällä.

Tässä vaiheessa nahkojen tulisi alkaa irrota itsensä. Kuori loput iho itsestäsi, katkaise sitten vihreä ydin ylhäältä ja karkea.

Saatat olla houkutusta kuoriaa munakoisoa. Jos sinulla ei ole lääketieteellistä syytä tehdä niin, miksi ei pidä sitä? Suurin osa kuiduista ja antioksidanteista on pakattu tuohon rikkaaseen, violetiin sävyyn.

Arvostele tämä resepti