Funktionaaliset ruoat ovat vain sinulle sopivia

Funktionaaliset elintarvikkeet alkoivat konseptina 1980-luvulla Japanissa, jossa ne määriteltiin virallisesti "elintarvikkeiksi määritellylle terveydenhuollolle". Sittemmin toimivia elintarvikkeita on tullut ravinnon ja ravinnon suuntaus.

Funktionaaliset elintarvikkeet voivat tehdä enemmän kuin pelkästään toimittaa elimistösi makronitrienttejä ja mikroravinteita normaaleihin biokemiallisiin reaktioihin. Ne sisältävät yhdisteitä tai ainesosia, jotka voivat vähentää riskiä tiettyjen terveydellisten olosuhteiden tai parantaa terveyttä. Nämä yhdisteet voivat esiintyä luonnollisesti funktionaalisissa elintarvikkeissa tai niitä voidaan lisätä vahvistamalla tai väkevöimällä.

Mitä toiminnalliset elintarvikkeet tarkoittavat

Termillä "toiminnalliset elintarvikkeet" ei ole mitään laillista merkitystä Yhdysvalloissa, mutta elintarviketeknologian instituutti on määritellyt "elintarvikkeiksi tai elintarvikekomponentteiksi, jotka tarjoavat terveydellistä hyötyä perusravinnon ulkopuolella". Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ei ole määritelmää, mutta se säätelee, mitä terveysväitteitä voidaan tehdä elintarvikkeiden ja juomien etiketissä.

Terveys Kanadassa määritellään, että toiminnalliset elintarvikkeet ovat "ulkonäöltään samankaltaisia ​​tai tavanomaisen ruoan kulutetaan osana tavallista ruokavaliota, ja sillä on osoitettu olevan fysiologisia etuja ja kroonisen sairauden riski pienenee perusravinteiden lisäksi." Euroopan komission toiminnallinen elintarviketutkimus Euroopassa käsittelee elintarvikkeiden toimivuutta, jos ne vaikuttavat myönteisesti yhteen tai useampaan elimistön toimintaan ja ovat edelleen elintarvikkeina, ei ravintolisävälineinä.

Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia (AND) määrittelee toiminnalliset elintarvikkeet elintarvikkeiksi ", jotka sisältävät kokonaisia ​​elintarvikkeita ja väkevöityjä, rikastuneita tai tehostuneita elintarvikkeita, voivat olla hyödyllisiä terveydelle, kun ne kulutetaan osana monipuolista ruokavaliota säännöllisesti tehokkailla tasoilla. " JA hajottaa toiminnalliset elintarvikkeet neljään ryhmään: tavanomaiset elintarvikkeet, muunnetut elintarvikkeet, lääketieteelliset elintarvikkeet ja erityisruokavaliovalmisteet.

Perinteiset ruoat

Nämä ovat toimivimpiin elintarvikkeisiin perustuvia, koska niitä ei ole muokattu rikastuksella tai vahvistamisella; he ovat edelleen luonnollisessa tilassaan. Suurin osa kokonaisista hedelmistä ja vihanneksista kuuluu tähän luokkaan, koska ne ovat runsaasti kasvikemikaaleissa, kuten lykopeenissä ja luteiineissa, samoin kuin muita hyödyllisiä yhdisteitä.

Muokatut elintarvikkeet

Ruoat, jotka on rikastettu, väkevöity tai tehostettu ravintoaineilla tai muilla hyödyllisillä ainesosilla. Kalsiumilla väkevöity appelsiinimehu, foolihapolla rikastettu leipä ja margariini, jota kasvatetaan kasvisteroleilla, ovat toiminnallisia elintarvikkeita, jotka on modifioitu. Energiajuomat, joita on parannettu yrtteillä, kuten ginseng ja guarana sekä muut mahdollisesti kiistanalaiset elintarvikkeet, kuuluvat myös tähän luokkaan.

Lääketieteelliset elintarvikkeet

FDA määrittelee lääketieteellisen ruoan "ruoaksi, joka on muotoiltu kulutettavaksi tai annettuna enteraalisesti lääkärin valvonnassa ja joka on tarkoitettu sellaisen taudin tai tilan erityiseen ruokavalioon, jolla tunnustettujen tieteellisten periaatteiden perusteella on erottamiskykyisiä ravitsemuksellisia vaatimuksia lääketieteellisen arvioinnin perusteella."

Lääketieteellisiin elintarvikkeisiin sisältyy erityisiä kaavoja, jotka on suunniteltu ihmisille, joilla on erityisiä terveysongelmia. Nämä elintarvikkeet edellyttävät terveydenhuollon tarjoajan apua ja valvontaa.

Erityisruokavaliovalmisteet

Nämä ovat samankaltaisia ​​kuin lääketieteelliset elintarvikkeet, mutta ne ovat kaupallisesti saatavilla eivätkä vaadi terveydenhuollon tarjoajan valvontaa. Nämä elintarvikkeet täyttävät erityiset ravitsemustarpeet, jotka johtuvat erityisistä terveysolosuhteista, kuten keliakia, laktoosi-intoleranssista tai lihavuudesta.

Gluteenittomia elintarvikkeita, laktoositon maitotuotteita ja laihtumiseen tarkoitettuja elintarvikkeita pidetään erityisruokavaliovalmisteina, jos sinulla on tällaiset olosuhteet. Myös vauvanruoat kuuluvat tähän luokkaan.

Terveysvaatimukset

FDA sallii tiettyjen terveysväitteiden asettamisen elintarvikekirjeisiin. Ravinteen sisältöä koskevat väitteet, rakenne- ja toimintavaatimukset tai terveysväitteet voidaan asettaa etiketeille. Ravintoaineiden sisällöt kuvaavat elintarvikkeiden sisältöä ja voivat sisältää sanoja "vapaa", "matala" ja "vähentynyt". Kalorivapaat elintarvikkeet, vähärasvaiset elintarvikkeet ja vähäkaloriset elintarvikkeet näyttävät tällaisia ​​vaatimuksia.

Rakenne- ja toimintavaatimukset kuvaavat ravintoaineen roolia kehosi funktiona. Esimerkiksi jogurttitarra voi väittää, "kalsium rakentaa vahvoja luita". FDA: n on hyväksyttävä terveysväittämät. Esimerkiksi oliiviöljyä tai kauraa ja kaurajauheita sisältävät elintarvikkeet voivat esittää erityisiä väitteitä siitä, miten nämä ainesosat vaikuttavat terveyteen.