Kuinka turvallista on sakkariini ja onko se syytä kuluttaa?

Kaiken kaikkiaan ei-kalori-makeutusaineet ovat turvallisia, muuten niitä ei hyväksytä käytettäväksi. Keinotekoisten makeutusaineiden käyttö on kuitenkin kiistanalaista joillekin ihmisille, vaikka ne kaikki näyttävät turvallisilta ja ovat olleet osa monien ihmisten ruokavaliota vuosikymmenien ajan.

Historia

Yksi vanhimmista ei-kalori-makeutusaineista on sakkariini, ja sillä on mielenkiintoinen historia, mukaan lukien väärä syövän pelottelu.

Sakariini löydettiin vuonna 1879, ja sitä käytettiin jo 1900-luvun alkupuolella sokeritaudin korvaamiseksi diabeetikoille. Sakariini ei ole yhtä suosittu kuin se oli, mutta se on edelleen saatavilla jauhemaisena makeutusaineena. Syynä sakariini on niin alhainen kaloreissa, että se on 200 - 700 kertaa makeampi kuin pöytä sokeri, joten hyvin vähän tarvitaan.

Varhainen tutkimus

Sakariinilla on pitkä historia ihmisten turvalliseen käyttöön. Jotkin 1970-luvulla julkaistut tutkimustutkimustutkimukset osoittivat, että urosrotissa oli suuria määriä sakkaraanin aiheuttamaa virtsarakon kasvaimia. Nämä havainnot johtivat elintarvike- ja lääkeviranomaisen päätökseen kieltää makeutusaine, mutta Yhdysvaltojen kongressi hyväksyi lain, jonka mukaan seuraava varoitusmerkki on asetettava näkyvästi kaikkiin sakariinia sisältäviin elintarvikkeisiin.

"Tämän tuotteen käyttö saattaa olla vaarallista terveydelle. Tämä tuote sisältää sakkariinia, jonka on todettu aiheuttavan syöpää laboratorioeläimillä."

Tutkijat halusivat oppia lisää siitä, miten sakariini voi aiheuttaa syöpää. Mutta kun he kaivattiin syvemmälle, he löysivät mekanismista, joka oli vastuussa virtsarakon kasvaimen muodostumisesta urosrotissa, ei koske ihmisbiologiaa - urosrotat syntetisoivat tietyn proteiinin, jota ei löydy ihmiskehoon.

Koska ei ollut mitään syytä uskoa, että sakkariini aiheuttaisi syöpä ihmisille, se poistettiin ihmisten syöpää aiheuttavien aineiden luettelosta ja varoitustarraa edellyttävä laki kumottiin. Yhdysvalloissa myytäviä, sakkariinia sisältäviä tuotteita ei enää tarvitse varoittaa varoitusmerkinnöistä.

Nykyinen käyttö

Sakkariinia on ehkä vapautettu syöpää aiheuttavaksi aineeksi, mutta sitä ei käytetä liian usein nykyään - lähinnä siksi, että uudemmilla makeutusaineilla, kuten aspartaamilla ja sukraloosilla, ei ole voimakasta katkera jälkimaku.

Sweet'N Low -jauhe on saatavilla useimmissa päivittäistavarakaupoissa, ja se löytyy muutamien elintarvikkeiden ainesosiksi. TaB: n ruokavalio on vielä makeutettu sakkariinilla, mutta se sisältää myös aspartaamia.