Kookosöljyn ravitsemus: Kalorit ja terveydelliset hyödyt

Yksi harvoista tyydyttyneiden rasvojen kasvi- lähteistä, kookospähkinäöljy on kiinteä huoneen lämpötilassa. Öljy puristetaan kookospähkinän "lihasta" ja sisältää runsaasti lauriinihappoa (jonka kannattajat sanovat olevan antibakteerisia, antiviraalisia ja antioksidanttisia ominaisuuksia).

Kookospähkinäöljyn ravitsemustiedot
Tarjoilukoko 1 tl (5 g)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 40
Kaloreita rasvasta 40
Rasvojen kokonaismäärä 4,5 g	7%
Kyllästynyt rasva 4,2 g	21%
Monityydyttymättömät rasva 0g
Monityydyttymättömät rasva 0g
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 0mg	0%
kalium 0,09 mg	0%
hiilihydraatit 0 g	0%
Dietary Fiber 0g	0%
Sokerit 0g
proteiini 0 g
A-vitamiini 0% · C-vitamiini 0%
Kalsium 0% · Rauta 0%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

Kookosöljyn terveysvaikutukset

Makea tuoksuva trooppinen öljy sanotaan tarjoavan etuja, kuten laihtuminen, parempi diabeteksen säätely ja voimakkaampi immuunijärjestelmä. Tähän mennessä tieteellinen tuki ihmisille kookosöljyn terveydelle on vähäistä.

Monet väitetyistä eduista viittaavat siihen keskipitkäketjuisten triglyseridien (MCT) lähteenä, rasva- tyyppiä, joka imeytyy ja metaboloituu tehokkaammin kuin muut rasvat. On keskusteltava siitä, onko lauriinihappo, primäärinen rasvahappo kookosöljyssä, toimii enemmän kuin pitkäketjuinen rasvahappo kuin keskirasvan rasvahappo elimistössä.

Edustajat väittävät, että kookosöljy voi lisätä HDL-tasoa ("hyvää") kolesterolia, mikä tekee siitä paremman vaihtoehdon sydämesi kuin juuston, voin ja punaisen lihan tyydyttyneet rasvat. (Suuri tutkimus kuitenkin viittaa siihen, että korkean HDL-kolesterolin saaminen ei ehkä ole yhtä hyödyllinen sydämesi terveydelle.)

Jotkut tutkimukset osoittavat, että kookosöljy voi myös nostaa LDL ("huonoa") kolesterolia. Vuonna 2016 julkaistu arvostelu julkaistiin Ravintoarvostelut että kookosöljy nosti LDL-kolesterolia alle voin, mutta huomattavasti enemmän kuin tyydyttämättömät kasviöljyt.

Vaikka suurista populaatiotutkimuksista on näyttöä siitä, että kookospähkinän kulutuksella ei näytä olevan kielteisiä vaikutuksia sydänterveydelle, monet näistä tutkimuksista sisälsivät populaatioita, jotka käyttivät koko ruokaa tai minimaalisesti jalostettuja kookospähkinöitä (kuten kookospähkinä tai kookospähkinä) ja söi perinteistä ruokavaliota vähäisinä jalostetuissa elintarvikkeissa.

Ravitsemusyhteisössä on paljon keskustelua tyydyttyneestä rasvasta ja siitä, kuinka paljon se vaikuttaa sydänsairauksiin. Kookospähkinäöljyä pidetään edelleen monien mielestä öljynä, joka pitäisi rajoittaa tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi. Esimerkiksi American Heart Association suosittelee, että terveet aikuiset rajoittavat tyydyttyneiden rasvojen saantia alle 7 prosenttiin päivittäisistä kaloreistaan ​​(ja aikuiset, jotka hyötyisivät LDL-kolesterolin alentamisesta, vähentävät tyydyttyneitä rasvojaan enintään 5-6 prosenttiin niiden päivittäiset kokonaiset kalorit).

Yleisiä kysymyksiä

1) Voiko se auttaa laihtuminen?

Vaikka kookospähkinäöljyä sanotaan joskus auttavan laihtumisesta, sillä on 120 kaloria rkl rkl, mikä on verrattavissa oliiviöljyyn ja muihin öljyihin. Vaikka se ei tarkoita sitä, että sinun ei pitäisi käyttää sitä, se ei todennäköisesti aio tehdä paljon, jotta voit laihtua.

2) Onko se hyvä ruokaöljy?

Puhdistettua kookospähkinäöljyä voidaan käyttää keskilämpötilassa. Sitä käytetään usein leivontaan. Puhdistamatonta tai neitseellistä kookospähkinäöljyä saa käyttää vain alhaisissa lämpötiloissa tai sitä ei lainkaan lämmitä.

Jos etsit öljyä, jota voidaan käyttää korkealla lämmöllä paistamiseen ja sauttamiseen, etsi monityydyttymättömiä rasvapitoisia öljyjä, kuten manteliöljyä, avokadoöljyä tai viinirypäleöljyä.

3) Kuinka monta kaloria on kookosöljyssä?

Yksi tl kookosöljyllä on 40 kaloria ja yksi rkl kookosöljyä on 120 kaloria.

4) Voisiko sinulla olla allergioita kookosöljyyn?

Elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) luokittelee kookospähkinäöljyn pähkinöiksi elintarvikkeiden merkinnöille. Vaikka se on teknisesti hedelmää, jota kutsutaan "drupeiksi" (kuten manteleita, saksanpähkinöitä, pistaasipähkinöitä ja pekaanipähkinöitä) eikä varsinaista pähkinää, jotkut ihmiset saattavat edelleen olla allokoituja kookospähkinää vastaan.

Kookosöljytuotteen valinta

Kookosöljyä voi ostaa enimmillään luonnollisista elintarvikkeista ja monista päivittäistavarakaupoista. Kun valitset kookospähkinäöljyä, pysy kaukana hydratusta öljystä tai öljystä, jota on käsitelty lämpöllä, liuottimilla tai valkaisuaineella.

Valitsemalla "neitsyt" kookospähkinäöljy tarkoittaa, että kookospähkinäöljy uutettiin tuoreesta kookoslihasta alhaisissa lämpötiloissa puhdistamatta, valkaistuna tai deodoroituna. Lisäksi neitsyt kookospähkinäöljy pyrkii tarjoamaan rikkaamman makua kuin puhdistettua kookosöljyä.

100-prosenttisen kookospähkinäöljyn lisäksi jotkut yritykset tekevät tuotteesta koko kookospähkinästä, ei vain öljystä, joten sillä on myös proteiineja ja kuituja. Sitä kutsutaan kookospähkinävoiksi tai kookospähkinä-mannaksi, jota käytetään smoothieissa, ravistelussa, jälkiruokissa, kastikkeissa ja kastikkeissa.

Terveet tapoja käyttää kookosöljyä

Kookosöljyä voidaan käyttää voin vaihtoehtona tai kohtuullisena resepteinä, jotka täydentävät öljyn ainutlaatuista, hienovaraista makeaa makua:

• Lisää kookosöljyä kahviin
• Käytä kookospähkinäöljyä popcornin kanssa voita
• Kokeile leivonta kookosöljyllä
• Saute sipuli ja valkosipuli
• Paistetut vihannekset kookosöljyssä
• Lisää hienonnettu kookospähkinä tai kookospähkinä manna smoothie

Kookosöljyllä on myös iho- ja karvankäyttö. Sitä käytetään joskus paikallisesti kuivan ihon kosteuttamiseen tai hierontaöljyksi.

reseptit

Anna kookospähkinäöljyä kokeilemaan tätä reseptiä porkkana-kookos-keittoa varten harissalla ja rapealla purjoilla, valkosipulilla ja korianterilla valmistetulla pinaatti-broccoli-keitolla tai tätä reseptiä vaahteralle, pekaanille ja hapankirsikoille.

Sana DipHealthista

Olemme kuulleet kookosöljyn eduista viime vuosina. Kaiken kaikkiaan kookospähkinäöljyllä on trooppinen, luonnollisesti makea maku, joka voisi tehdä siitä hyvän lisäsi ruokasaluksi. Muista kuitenkin, että se on kalorehenteinen (kuten muut öljyt, se sisältää noin 120 kaloria per ruokalusikallinen), joten sitä tulisi käyttää lisäämään öljyjä, kuten oliiviöljyä, eikä lisätä ylimääräistä öljyä ruokavaliolle.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Cox C, Sutherland W, Mann J, de Jong S, Chisholm A, Skeaff M. Ravintoöljyn, voin ja safloriöljyn vaikutukset plasman lipideihin, lipoproteiineihin ja lathosterolipitoisuuksiin. Eur J Clin Nutr. 1998 Sep; 52 (9): 650 - 4.
• Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. Kookosöljyn kulutus ja kardiovaskulaariset riskitekijät ihmisillä. Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267 - 80.
• Nevin KG, Rajamohan T. Neitsytmäisen kookosöljyn hyödylliset vaikutukset lipidiparametreihin ja in vitro LDL-hapetukseen. Clin Biochem. 2004 Sep; 37 (9): 830-5.
• Vijayakumar M, Vasudevan DM, Sundaram KR, et ai. Satunnaistettu tutkimus kookospähkinäöljystä verrattuna auringonkukkaöljyyn kardiovaskulaarisilla riskitekijöillä potilailla, joilla on vakaa sepelvaltimotauti. Indian Heart J. 2016 Jul-Aug; 68 (4): 498 - 506.