Habanero-juustohillut, joissa on pyöritettyä kalan resepti

Siihen on yhdistetty pan-blackened-kalaa, jossa on mausteinen habanerojuustohiekka ja tuoreet vihannekset, jotka viilentävät asioita hieman. Kurpitsan siemenet ja avokadot voidaan sisällyttää matalaan FODMAP-ruokavalioon, kun niitä käytetään koristeina eikä tärkeimpinä ainesosina. Herkullinen!

ainekset

• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1/2 teelusikallista jauhettua chileä
• 1/4 tl jauhettua sinappia
• 1/4 tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 1/8 tl jauhettua cayennepippuria
• 1/8 tl suolaa
• 1 kilo turska tai muu kiinteä valkoinen kala (neljä 4 unssia fileet)
• 2 1/4 kupillista alentettua natriumia, vähän FODMAP-kananlientä (ei valkosipulia tai sipulia)
• 1/2 kupin keittämättömät maissihiekat
• 1/2 kuppi silputtu habanero cheddarjuusto, jaettu
• 2 ruokalusikallista valkosipulia sisältävää oliiviöljyä
• 4 kupillista ohut viipaloitu Romaine-salaattia
• 1 1/2 kupillista hienonnettua tuoretta tomaattia
• 1/4 kupin ohut viipaleinen vihanneksia (vain vihreä osa)
• 1/2 keskisuuri avokado, hienonnettu
• 3 rkl kurpitsansiemeniä
• 3 rkl hienonnettua korianteria
• 1 kalkki, kiiloissa

Valmistautuminen

1. Yhdistä pienessä kulhossa paprika, kumina, jauhettu chile, jauhettu sinappi, mustapippuri, cayenne-pippuri ja suola.
2. Ripottele mausteseos kummankin kalafileen molemmille puolille. Levitä seos tasaisesti kunkin kappaleen reunoille.
3. Keskipitkällä kattilassa sekoitetaan kananliha ja hiekka; peitä potti. Keskitä korkealla lämmöllä hiekka kiehuvaksi. Vähennä lämpöä, jotta se säilyy kiehuvana, ja kypsennä hiekkaa, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat sakeutuneet ja pehmeät noin 20 minuuttia. Poista potti lämmöstä, lisää puolet habanero cheddarista ja sekoita, kunnes juusto on sulanut.

1. Vaikka rakeet ovat ruoanlaitto, suuressa valuraudassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa, lämmitä valkosipuli-infuusioöljyä keskipitkällä lämmöllä. Kun öljy pannulla on tarpeeksi kuuma, että se voi pilata vettä, lisää kalafileet. Kypsennä 3 - 4 minuuttia, kunnes ohuet reunat muuttuvat vaaleiksi ja läpinäkymättömiksi. Tarkista, että jokainen filee on paksuimmalla paikallaan varmistaaksesi, että se on tehty läpi. Kypsennetty kala on kiinteä valkoinen väri ja hiutaleet helposti. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi jokaisen fileen koko pinta tulee koskettaa pannulla, joten voit halutessasi valmistaa kalaa kahdessa erässä.
2. Aseta kussakin 4 kulhossa juustohiekkaa yhdelle puolelle. Toisaalta järjestä salaatti ja tomaatit. Ylitä vihannekset keitettyjen kalojen kanssa. Koristele, ripottele jokainen kulho 1/4 jäljellä olevasta habanero cheddarista, scallionsista, avokadosta, kurpitsan siemenistä ja korianterista. Tarjoile kalkin kiiloja.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tämän reseptin ohella voidaan käyttää turskan lisäksi ohuita tilapian, koljan, monni- tai simpukkafileitä.

Jos et välitä mausteisesta ruoasta, korvaa tavallinen cheddarjuusto habanero cheddarille.

Jos juusto on maitotonta, jätä juusto pois. Sen sijaan sekoita 1/8 tl murskattuja pippuria hiutaleiksi tai enemmän makuun.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Osta tuoreita tai "aiemmin jäädytettyjä" kaloja sinä päivänä, jona aiot palvella sitä. Jos käytät pakastettua kalaa, poista ne pakastimesta edellisenä iltana ja anna niiden sulaa jääkaapissa, kunnes ateria valmistetaan.

Ruokavalio voi kestää enemmän tai vähemmän aikaa, riippuen siitä, kuinka hienojako ne jauhetaan. Jatka kypsennysaikaan, joka on ehdotettu tuotteen pakkauksessa, jos se on käytettävissä.

Tämä resepti tuottaa 4 s annosta, joista kukin tarjoaa 3 unssia kalaa, 1/2 kupillista ja 1 3/4 kupillista salaattia.

Arvostele tämä resepti