Perusvihannekset ja kana Wonton-keitto

Tässä wonton-keitto-reseptissä annoskokoja valvotaan, mutta runsaasti 12 gramman proteiinia täytettä annosta kohti ja ainesosia harkitaan huolellisesti ja käytetään määrinä, jotka eivät todennäköisesti aiheuta oireita. Voit nauttia tämän klassisen kiinalaisen ruokalajin ilman närästystä.

ainekset

• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, sekoitettu tai hienoksi jauhettu
• 1 rkl tuoretta raastettua inkivääriä
• 1 valkosipuli, raastettu
• 1 kiloa maata kanaa
• 1/4 tl suolaa
• 48 neliömäistä kääreitä
• 10 kupillista vettä
• 3/4 tl kosher-suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1/2 tl pippuriahiutaleita
• 16 keskipitkän cremini-sienen hattua, viipaloitu
• 4 pientä porkkanaa, viipaloitu pyöreiksi
• 1 kuppi jäädytetty, kuorittu edamame
• 5 scallions, viipaloitu (valinnainen)

Valmistautuminen

1. Lämmitä keskipitkän kokoinen keskilämpötila. Kuumenna öljy kiiltäväksi ja pyöritä pannun peittämiseksi. Sauta sipuli, inkivääri ja valkosipuli noin neljä minuuttia. Siirrä suuri kulho.
2. Lisää jauhettua kanaa ja suolaa sipuliseokseen. Sekoita hyvin (käytä käsiäsi!).
3. Aseta harjalla, matalalla astialla vedellä ja vuorattu leivinpaperi työasemallasi. Työskentely yhdellä wontonilla kerrallaan, lusikka 1/2 ruokalusikallista kanan seosta wonton-kääreen keskelle. Harjaa sivut vedellä ja käännä kolmioksi, kärkeen päin. Liu'uta sormenpääsi reunoja pitkin tiivistämään, sitten rullaa kääreen pohja (itseäsi vasten oleva puoli, täyte) kohti reunaa. Tartu vasemmalle ja oikealle puolelle ja vedä ne yhteen. Purista pitääkseen reunat yhdessä ja muodostaen kukkakuvion. Voit myös jättää jokaisen kappaleen kolmion muotoon. Pidä loput wontonit peitettyinä, jotta vältytte kuivumisen aikana.

1. Yhdistä vesi, suola, pippuri, punaviinietikka ja punaiset paprikahiutaleet suuressa potissa. Kiehauta, sitten alenna lämpöä hauduttamaan.
2. Lisää sienet, porkkanat, edamame ja nyytit. Tuo hautua ja anna kypsyä 20 minuuttia. Tarjoile, jos haluat, ripotellaan viipaleilla.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Säädä punaisten paprikahiutaleiden määrää liemessä mielesi mukaan, mutta älä ylitä tl: tä, jotta liemi ei tule liian mausteiseksi.

Käytä kanaa tai kasvisruokaa veden sijasta eri makuprofiiliin. Muista verrata ravintoarvomerkintöjä ja valita alin-natrium-vaihtoehto.

Wonton-täyteaine voi vaihdella. Käytä esimerkiksi porkkanoita, kaalia tai sieniä kasvissyöjä varten. Voit vaihtaa sianlihaa perinteisempää vaihtoehtoa varten, mutta varmista, että valitset pienempiä leikkauksia.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Voit jäädyttää täytetyt ja kääritty wontons myöhempää käyttöä varten. Järjestä ne pergamenttipohjaiseen pakastesäiliöön, jolloin jokaisen välillä on aukko.

Käytä myös kerrosten välistä pergamenttilevyä, jotta vältyt tarttumiselta.

Arvostele tämä resepti