Koululounaat ärsyttävän suolen oireyhtymälle (IBS)

Elintarvikkeiden löytäminen, jotka eivät aiheuta ärsyttävän suolen oireyhtymän (IBS) oireita, on vaikeaa, mutta niiden muuttaminen terveiksi ruskeaksi lounasideeksi on vieläkin haastavampaa. Lapsilla ja aikuisilla kouluissa on haastava pakkaus lounaita, jotka maistuvat hyvältä ja eivät aiheuta IBS-oireita, kuten kipua, turvotusta ja ripulia.

Haasteet koulun lounaalla

Vaikka Yhdysvalloissa keskityttiin ravitsemukseen, koululounasvalikot eivät ole muuttuneet vuosien varrella. Hampurilaisista, pizzasta, hot-koirista, kananpoikaista ja grillatuista juustoista löytyvät lapsiystävälliset niitit ovat edelleen monissa peruskoulun valikoissa, vaikka niiden mukana on nyt ranskalaisten perunoiden sijaan porkkanoita, tuoreita hedelmiä ja rusinoita. Lukion lounasvalikot voivat tarjota enemmän lajikkeita, kuten voileipiä ranskalaisessa tai hapan leipää, keittoa ja paistettuja perunoita, mutta myös roskaruoka-aineita, kuten jäätelöä, evästeitä ja brownies-tuotteita. College-kahvilat voivat olla sekasäkkejä, ja monet kampukset tuovat pikaruokaketjut opiskelijaliitoihinsa.

Hyvien IBS-lounasideoiden löytäminen voi olla vaikeaa ja voi jopa muuttua päivittäin. Tästä syystä lounaan pakkaaminen, vaikka aikaa vievää, voisi olla paras idea estää IBS-häiriöitä.

Lounaan pakkaamisen edut

Lounaspaketit koululle on hyvä tapa välttää epäterveellisiä vaihtoehtoja, mutta se vaatii jonkin verran luovuutta ja halua kokeilla. Ruoka on myös käsiteltävä asianmukaisesti pilaantumisen välttämiseksi - jos jääkaappia tai mikroaaltouunia ei ole saatavilla, valinnat ovat hieman rajallisempia.

Joitakin tärkeitä näkökohtia, joita muistaa IBS: n ystävällisen lounaan luomisessa:

Vältä keinotekoisia makeutusaineita.
Vältä gassy-ruokia (banaanit, pavut, pähkinät, rusinat jne.).
Sisällytä runsaasti liukenevaa kuitua (ruskea riisi, ranskalainen leipä, kaurapuuro, pasta, sourdough-leipä, soija).
Sisällytä runsaasti proteiinia ja vähärasvaisia ruokia.

Thermosin käyttäminen

Termos on erinomainen tapa kuljettaa IBS: n ystävällisiä juomia, kuten kamomilla teetä, soymilk tai jopa kuohuvettä. Keitot, haudut ja riisiruoat voivat mahtua termospulloihin ja olla tärkein ruokalaji terveen lounaan aikana.

reseptit:

Rauhoittava makea piparminttu vihreä tee
Kantonin joki (riisipuuron keitto)
Korkea-energiainen banaanikuristin ravistelu
Linssikeitto

Sandwich-pelin päivittäminen

Ruskean pussin lounaspaketti on voileipä. Se kulkee hyvin, on helppo syödä juoksussa, ja sillä on loputon valikoima. Kuitenkin maapähkinävoi ja hyytelö valkoisella ei voi istua hyvin ihmisten kanssa, joilla on IBS, joten voileipiä tarvitsee uusia ainesosia. Leipä kuten sourdough ja ranskalaiset ovat herkullisia vaihtoehtoja tavalliselle leipää. Ohita lounasravintola, juusto ja majoneesi ja kokeile soijaa, tofua tai äyriäisiä.

reseptit:

Smoky Eggplant Hummus (Pita Leivän kanssa)
Brown Sugar Banana Bread
Corn Bread

Voit silti tehdä jälkiruokia ja välipaloja

Monilla meistä on makea tai suolainen välipala terveellisen aterian jälkeen. Hyvä uutinen on, että siellä on runsaasti jälkiruokia ja välipaloja, jotka voivat tyydyttää sekä himoa että tarvetta seurata IBS-ruokavaliota.

reseptit:

Applen kaura-Bran Muffins
Honey Glased Snack Mix
Piparminttu fudge kakku
Sesame-mantelin evästeet

Leikkaa aika, joka kuluu

Lounaan pakkaus joka päivä voi olla aikaa vievää. Ajoittain voi olla houkuttelevaa ohittaa ruskea pussi ja ostaa kahvila tai pikaruokaa, joka ei aina ole ravitsevaa tai IBS-ystävällinen. Käytä näitä vinkkejä lounaiden tekemiseen tarvittavan ajan ja energian minimoimiseksi:

Kypsennä elintarvikkeita suurissa erissä ja pakasta pieninä annoksina.
Pakkaa lounaita edellisenä iltana aamulla.
Kierrä viikon arvoinen välipala yksittäisissä annoksissa.
Valmistele teetä tai muita juomia suuressa syöttölaitteessa, joka on valmis valumaan Thermosiin.
Hanki lapset vauhtiin ja auta; käännä sunnuntai-iltana lounaspakettia laatuaikaan.

Sana DipHealthistä

Ihmiset, joilla on IBS, kohtaavat ylämäkeen taistelun ruoan kanssa, mutta on toivoa. Nyt ymmärretään paremmin, miten ruokavalio vaikuttaa IBS: ään ja miten ruokavalintoihin navigoidaan jonkin verran luottamusta. Pitkällä aikavälillä lounaiden pakkaaminen voi olla hyödyllisempää kuin kahviloiden tai syömisen tukeminen, joissa ainesosia ei aina tunneta ja ymmärrä. Kokeilu ja virhe vievät aikaa, mutta se on sen arvoista, jotta voisit syödä terveellistä ja hyvää makuista valmistettua ruokaa, joka ei edistä IBS-virtaa.