Kale ja linssi täytetty paahdettu makea peruna resepti

Tämä täytetty bataatti on loistava lounasvaihtoehto, joka tarjoaa vihanneksia, kasviproteiinia ja runsaasti kuituja täyttääkseen sinut ilman punnitsemista. Se on myös täynnä A-, C- ja K.-vitamiineja. Se ei ole lisännyt suolaa ja käyttää vain vähän sydämen terveellistä oliiviöljyä, joten voit tuntea olosi hyvin lounaanne. Kasvissyöjälähteet, kuten linssit, ovat myös erittäin edullisia ja saatavana irtotavarana.

ainekset

• 2 pientä bataattia
• 1/4 kupin kuivattuja linssejä
• 1/2 kupillista vettä
• 1 tl oliiviöljyä
• 4 kynsiä valkosipulia, jauhettua
• 4 suurta lehtikaalia, viipaleiksi viipaleiksi
• 2 ruokalusikallista tavallista rasvaton kreikkalaista jogurttia
• 2 ruokalusikallista persiljaa, hienonnettu
• mustapippuria maun mukaan

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 400F: iin.
2. Huuhtele makeat perunat ja lävistäkää haarukalla muutamassa paikassa. Kiedo jokainen peruna folioon ja paista noin 30 minuuttia tai kunnes se on tarjous. Poista makea perunat uunista ja pidä kääritty folioon, kunnes se on valmis palvelemaan.
3. Samalla valmistele linssit. Lisää linssit ja vesi pieneen kattilaan ja kiehauta. Peitä, vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta 15-20 minuuttia tai kunnes linssit ovat imeytäneet kaiken veden.

1. Lämmitä öljyä pienessä nonstick-paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää valkosipuli ja lehtikaali ja kypsennä kevyesti sekoittaen, kunnes lehtikaali on noin 2 minuuttia. Lisää linssejä ja sekoita. Poista lämmöstä.
2. Poista makea perunat foliosta ja leikkaa se pituussuunnassa puoliksi syvälle veitselläsi niin, että et leikkaa koko perunan läpi. Purista varovasti kaksi päätä avaamaan makeat perunat. Täytä keskukset kala- ja linssiseoksella. Top kanssa jogurtti, persilja ja tuoreen säröillä mustapippuria.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Voit käyttää tavallisia perunoita, jos et halua palvella makeita perunoita.

Jos sinulla ei ole lehtikaalia, käytä mitä tahansa tummanvihreitä vihreitä, kuten pinaattia, sveitsilihaa tai sinappivihreitä.

Lisäproteiinin tehostamiseksi ruskea 1 unssia jauhettua kanaa tai kalkkunaa lisätään tähän perunaan.

Jätä jogurtti pois, jotta tämä olisi vegaaniruokaa.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Säilytä sunnuntaina erä makeita perunoita ja linssejä säilyttääkseen jääkaapissa, jotta voit tehdä tämän aterian ja toiset hetkessä viikon aikana.

Tämä herkullinen täytetty bataatti on myös jotain, jonka voit tehdä etukäteen. Valmistele ja koota useampi kuin yksi kerrallaan useita terveellisiä lounaita. Näin sinulla on aina aikaa syödä terveellistä lounasta. Ajan myötä lyödäsi lounaan aikana $ 8 + voileipiä ja pelimerkkejä, eikä pelkästään tallenna lompakkoasi, mutta se pitää sinut terveenä!

Lisää lisää kasviksia, tarjoile tätä perunaa sivusaalalla tai kupillisella vihanneskeitolla.

Arvostele tämä resepti