Terveellinen filippiiniläinen pihviravin resepti

Nämä pihvirullat ovat inspiroineet filippiiniläisestä lautasesta b istec, joka kirjaimellisesti tarkoittaa ”naudanlihaa”. Ruokailu koostuu naudanlihasta suolaisessa ja hapan soijakastikkeen sisältävässä marinadissa ja sipulissa. Sitä tarjoillaan perinteisesti valkosipulin paistettua riisiä. Tässä reseptissä ruskea riisi kypsennetään vain öljypannulla ja siihen on lisätty likainen pihvi ja sipuliseos, paahdettu bok choy, pehmeä keitetty muna ja tuoreet kasvikset.

ainekset

• 8-10 unssia ulkofileetä
• ⅓ kuppi alhainen natrium tamari
• 2 pientä sitruunaa, juiced
• 1 tl hunajaa
• 2 valkosipulinkastiketta, jauhettua
• 1 rkl tuoretta mustaa pippuria
• 2 rkl oliiviöljyä tai avokadoöljyä, jaettu
• ½ keltaista sipulia
• 4 kynsiä valkosipulia, jauhettu ja jaettu
• ½ head bok choy, karkeasti hienonnettu
• 1 ½ kupillista höyrytettyä ruskeaa riisiä
• 2 munaa
• 2 retiisi, ohuiksi viipaleiksi
• 1 kurkku, ohut viipaloitu
• Pähkinä versot (koristeeksi)

Valmistautuminen

1. Leikkaa pihvi ¼ tuuman viipaleiksi. Vatkaa soijakastiketta, sitruunoita, hunajaa ja valkosipulia. Lisää pihvi ja marinoi jääkaapissa 30 minuuttia - tunti.

2. Suuressa nonstick-paistinpannussa lämmitä ½ ruokalusikallista öljyä keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä, kunnes se on pehmeä, 5-6 minuuttia. Poista levyyn.

3. Samassa paistinpannussa lisää vielä 1/2 ruokalusikallista öljyä. Lisää puolet jäljellä olevasta valkosipulista ja bok choysta. Sautee keskilämmöllä, kunnes bok choy on kostutettu ja poistettava levylle.

4. Lisää toinen puoli ruokalusikallinen öljy pannulle. Lisää pihvi, marinadi mukaan lukien, ja kypsennä keskilämpötilassa, sekoittaen, kunnes pihvi kypsennetään ja kastike alkaa hautua. Lisää sipulit takaisin pannulle ja hauduta, kunnes kastike on vähentynyt ja sakeutunut.

5. Samalla lisää jäljellä oleva öljy toiseen paistinpannuun. Lämmitä keskipitkällä lämmöllä ja lisää vielä valkosipulia ja riisiä. Sekoita paista, kunnes se on rapeaa.

6. Täytä pieni kattilaan muutama tuuma vettä. Kiehauta ja lisää varovasti munat. Pienennä lämpöä hauduttamalla ja kypsennä munia 5-6 minuuttia pehmeille keltaisille. Poista munat lusikoidulla lusikalla ja juokse kylmässä vedessä keittämisen lopettamiseksi. Kuori munat huolellisesti.

7. Kokoa kulhot: jaa riisi 2 kulhoon. Top kanssa pihvi ja bok choy. Leikkaa munat puoliksi ja aseta ne päälle ja lisää ylimääräisiä täyteaineita, kuten retiisejä, kurkkua, papuja ja muita tuoreita vihanneksia.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Voit käyttää mitä tahansa leikattua pihkaa, jota haluat, mutta kovempia leikkauksia on ehkä tarve hellittää.

Voit käyttää soijakastiketta tamarin sijaan, jos et ole gluteeniton.

Voit käyttää muita vihreitä, kuten pinaattia tai lehtikaalia, bok-choyn sijasta.

Jos haluat, paista tai poista munasi pehmeän kiehumisen sijaan.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Voit tehdä tämän aterian vieläkin helpommaksi käyttämällä jäädytettyä keitetyt ruskeaa riisiä, jonka täytyy vain olla paistettu ja jossa on sydän-terveellistä oliiviöljyä ja valkosipulia.

Jäähdytä pihvi jopa 10 minuuttia, jotta viipalointi helpottuu.

Arvostele tämä resepti