Tree Nut Allergy Diet -opas: mitä sinun tarvitsee tietää

Pähkinät ovat yleinen ruoka-allergia: Yhdysvalloissa noin 0,5% väestöstä - eli noin joka 200 ihmistä - on allerginen puupähkinöille. Pähkinäpähkinät aiheuttavat usein voimakkaita allergisia reaktioita ja voivat aiheuttaa anafylaksiaa, joka on mahdollisesti hengenvaarallinen allerginen reaktio.

Yleisimpiä pähkinäpähkinöitä ovat makadamiapähkinät, brasilialaiset pähkinät, cashewpähkinät, mantelit, saksanpähkinät, pekaanipähkinät, pistaasipähkinät, kastanjat, hasselpähkinät (pähkinät) ja mäntypähkinät (pignoli tai pinon). Vähemmän yleisiä puupähkinöitä ovat beechnuts, butternuts, chinquapins, gingko, hickory-pähkinät, litsi-pähkinät, pili-pähkinät ja shea-pähkinät.

Suurin osa yksilöistä, joilla on puu-pähkinäallergia, saa sen elinaikaansa. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat kuitenkin, että noin 9% lapsista, joilla on puu-pähkinän allergia, nousee yli allergian. Tästä syystä lääkärit suosittelevat, että allergialistiset allergiat sairastavat lapset arvioidaan uudelleen allergikoille, jos he ovat ryhmässä, joka ylittää allergian. Lapset, jotka ovat allergisia monentyyppisille pähkinäpähkinöille (yli yhdelle tai kahdelle), eivät todennäköisesti ole kasvaneet allergiaansa kuin lapset, jotka ovat allergisia vain yhdelle puupähkinälle.

Allergiat useammalle kuin yhdelle mutterille

Ihmiset voivat olla allergisia yhdentyyppiselle pähkinälle, joillekin pähkinöille tai monille pähkinöille, mutta ei muille pähkinäpähkinöille. Tämä johtuu siitä, että jotkut puupähkinät sisältävät samankaltaisia ​​proteiineja - esimerkiksi mantelit ja hasselpähkinät sisältävät samanlaisia ​​proteiineja kuin saksanpähkinät ja pekaanipähkinät sekä pistaasipähkinät ja cashewpähkinät. Näiden proteiinien samankaltaisuuksien vuoksi on yleistä, että yksilöllä on allergia molemmille muttereille. Esimerkiksi, jos olet allerginen cashewlle, sinulla on myös suurempi riski olla allerginen myös pistaasipähkinöille.

Useimmat puu-pähkinä-allergiasta kärsivät eivät kuitenkaan ole allergisia kaikille pähkinöille. Päätös, jossa vältetään kaikki pähkinät, kun on olemassa allergia yhdelle tai useammalle pähkinäpähkinälle, on henkilökohtainen, ja sinun pitäisi keskustella lääkärisi kanssa. Elintarviketuotannossa riski, että ristikontakti on monen pähkinän pähkinän kanssa, on korkeampi, mikä on johtanut siihen, että monet terveydenhuollon ammattilaiset ovat suositelleet välttää kaikkia pähkinöitä.

Allergia sekä puupähkinöille että maapähkinöille

Maapähkinät ovat palkokasveja ja ovat biologisesti riippumattomia puupähkinöistä. Pähkinä-allergia ja maapähkinäallergia ovat kaksi erilaista allergiaa. Vaikka puu-pähkinöille allergiset ihmiset eivät välttämättä ole allergisia maapähkinöitä kohtaan, on myös mahdollista olla allerginen molemmille.

Sinun pitäisi olla tietoinen siitä, että puu-pähkinät ja maapähkinät löytyvät usein jalostetuista elintarvikkeista ja pähkinäseoksista. Jos sinulla on diagnosoitu puu-pähkinän allergia, allergistisi neuvoo sinua myös välttämään maapähkinöitä.

Pähkinä-allergiaan liittyvät oireet

Pähkinä-allergiaan liittyvät oireet ovat:

• huulien pistely
• suun, korvien ja silmien kutinaa
• suun allerginen oireyhtymä
• kosketusihottuma
• kurkun kiristäminen
• urtikaria (nokkosihottuma)
• angioedeema
• sidekalvontulehdus
• astma (astmaatikoissa)
• vatsakipu
• ripuli
• oksentelu
• anafylaksian

Ihmisillä, joilla on puu-pähkinän allergia, on aina oltava epinefriinilähde, jos niillä on vaarallinen allerginen reaktio.

Puun pähkinät ja elintarvikkeiden pakkausmerkinnät

Pähkinät ovat yksi yleisimmistä ruoka-aineallergioista, ja näin ollen YhdysvallatElintarvike- ja lääkevirasto edellyttää, että valmistajat myyvät elintarvikkeita Amerikassa merkitsemään puupähkinöitä sisältäviä elintarvikkeita. Food Allergy Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) edellyttää, että valmistajat merkitsevät, mikä puu-pähkinä on tietyssä tuotteessa.

Valmistajat ovat ei on mainittava puupähkinöiden esiintyminen valmistuslinjoilla. Monet tekevät kuitenkin kuluttajien paineen vuoksi. Anafylaksian mahdollisuuden vuoksi ihmisten, joilla on puu-pähkinän allergia, tulisi välttää tuotteita, jotka mainitsevat mahdollisuus puupähkinä ristikontaminaatiot etiketeissä.

Muista aina lue elintarvikepakkauksia ja ainesosia, koska ainesosat ja valmistusmenetelmät voivat muuttua milloin tahansa.

Elintarvikkeet, jotka sisältävät puupähkinöitä

Ruokaa sitä aina tai lähes aina sisältää puupähkinöitä:

• Nutella (valmistettu hasselpähkinöistä)
• marsipaani (mantelipasta)
• pesto (ellei sitä ole erityisesti valmistettu ilman mäntypähkinöitä)
• baklava
• konvehdit
• pähkinän liköörit (Frangelico, Amaretto ja Nocello)
• nougat
• turrón (karkkia, joka on tyypillisesti valmistettu manteleista)
• gianduja (suklaan ja hienonnetun mantelin ja hasselpähkinän kermainen seos; muita pähkinöitä voidaan käyttää)
• pähkinäjauho (mantelijauho on yleisin)

Ruoka sitä saattaa sisältävät puupähkinöitä ovat:

• makaronit
• myslipatukat
• trail-sekoitus
• vilja
• tuhertaa
• caponata (munakoisosta valmistettu ruokalaji, joka sisältää usein mäntypähkinöitä)
• jäätelö
• karkkipatukat
• Leivonnaiset
• järjiltään
• keksit
• energiapalkit
• maustettu kahvi
• jäädytetyt jälkiruoat
• marinadit
• grillikastikkeet
• mortadella (lounasliha)
• nougat
• pähkinäjauhoa
• luonnonuutteet: manteli ja talvivihreä (filbert / hazelnut -allergia)

Kuten monien yleisten allergeenien tapaan, pähkinöitä löytyy joskus epätodennäköisistä elintarvikkeista, joten lue kaikki pakatut elintarvikkeet etiketissä ennen niiden ostamista tai syömistä.

Onko Coconut puu-pähkinä?

Monet pitävät kookos hedelmänä. Kun FDA valtuutti, että kookospähkinä pidetään puumutterina merkintöjä varten, se aiheutti jonkin verran sekaannusta.

Itse asiassa kookospähkinä allergia on harvinaista, ja tutkimukset ovat osoittaneet, että ihmisillä, joilla on puu-pähkinä-allergia, ei ole suurempaa riskiä olla allerginen kookospähkinöille. Monet puu-pähkinän allergiset yksilöt voivat sietää kookoskuidetta maidossa ja jogurtin muodossa. Keskustele allergeenisi kanssa siitä, sisältäykö kookos, jos se ei ole nykyään osa ruokavaliota.

Syöminen puumutterialergioilla

Pähkinäpähkinät eivät ole yhtä yleisiä ravintoloissa kuin muut allergeenit. Vaarallisen reaktion riski tekee kuitenkin syömisen hankalaksi.

Keittiöt, joissa voi käyttää pähkinöitä, ovat:

• Kreikka (jotkut ruokalajit käyttävät pähkinöitä)
• Kiinalaiset (cashewpähkinät sisältyvät moniin sekoitettuihin paistoihin)
• Välimeren alue (mantelit ovat yleisiä)
• Italialainen (pesto on valmistettu mäntypähkinöistä)

Lisäksi huippuluokan ravintoloissa voi käyttää pähkinäöljyjä marinadeja ja salaatinkastikkeita varten. Japanilaiset ja latinalaisamerikkalaiset keittiöt ovat turvallisempien valintojen joukossa, mutta sinun on aina syytä olla varovainen varoen.

Anafylaksian vaara (vakava allerginen reaktio)

Pähkinä-allergia on neljän tärkeimmän allergeenin aiheuttaja, joka aiheuttaa vakavimmat allergiset reaktiot (muut kolme ovat maapähkinöitä, kaloja ja äyriäisiä).

Jos sinulla on myös astma, sinulla on suurempi vakavan allergisen reaktion riski. Tästä syystä on olennaista, että jokainen, jolla on puupähkinä-allergia, oppii anafylaktisen sokin oireet ja vie injektoitavaa epinefriiniä aina.

Sana DipHealthilta

Puun pähkinän allergian hallinta riippuu allergisten oireiden aiheuttavien pähkinöiden tiukasta välttämisestä.

Pojan pähkinä-allergiasta kärsivän lapsen vanhempana sinun on saatava lapsen elämään monenlaisia ​​aikuisia, jotta lapsesi olisi turvallinen, mukaan lukien hoitajat, koulun opettajat ja ylläpitäjät sekä läheisten ystävien vanhemmat.

On joitakin paikkoja, joissa puupähkinöiden välttäminen voi olla vaikeaa. Näihin kuuluvat puolueet (joissa voidaan tarjoilla sekoitettuja pähkinöitä) ja baareja. Tästä syystä on tärkeää opettaa lapsille, miten he puhuvat ruoka-allergiastaan.

Jokainen, jolla on puu-pähkinä-allergia (tai lapsen hoito puupähkinä-allergialla), tulee kertoa perusteellisesti etikettien lukemisesta, vakavien ruoka-aineallergioiden oireista ja ruoka-aineallergioiden hoidosta.