Miten syödä Kale Jos sinulla on diabetes

Kale on ei-tärkkelyspitoinen kasvis, ja se voi olla ihana lisä diabeteksen ateriasuunnitelmaan, lisäämällä määrää, makua, kuitua, väriä ja monia muita ravitsemuksellisia etuja. Tämä maanläheinen maistuva tumma lehtivihreä on runsaasti antioksidantteja karotenoideja ja flavonoideja, joiden on osoitettu vähentävän tiettyjen syöpien riskiä. Kale on ristikkäistä kasviksia ja kuuluu kaali (Brassica) -perheeseen.

Mikä on Kaleen ravitsemussisältö?

Kale on vähäkalorista ruokaa, joka sisältää runsaasti kuituja, C-vitamiinia, K-vitamiinia, A-vitamiinia, beetakaroteenia, zeaksantiinia, mangaania (mikrotuotteita, jotka auttavat tekemään ja hajottamaan proteiinia ja sokeria) ja luteiinia. Tutkimukset ovat osoittaneet, että luteiinia ja beetakaroteenia (karotenoidit) sisältävien ruokavalioiden avulla voidaan tukea silmien terveyttä, mikä on tärkeää diabeetikoille, jotka saattavat olla alttiimpia tietyille silmäolosuhteille. Se on myös hyvä kalsiumin, kaliumin, B6-vitamiinin lähde, rauta ja kupari (joka auttaa antioksidanttientsyymejä). Lisää kaliumpitoisia elintarvikkeita voi auttaa vähentämään verenpainetta, joka on tärkeä riskitekijä diabeetikoille.

Ravitsemuserittely: Yksi kuppi lehtikaalia on noin: 30 kaloria, 0 g rasvaa, 29 mg natriumia, 7 g hiilihydraattia ja 2 g proteiinia. Yksi kuppi sisältää myös noin 4% kuitujen suositellusta päiväannoksesta (9% kalsiumista, 9% kaliumista, 10% kuparia, 26% mangaania, 684% K-vitamiinista, 9% B6-vitamiinia). 206% A-vitamiinia, 134% C-vitamiinia

Onko Kaleen syömisestä huolta?

Kale-vitamiinin suuri osuus K-vitamiinista, joka on välttämätön ravintoaine veren hyytymiselle, merkitsee sitä, että sydän- ja verisuonitauteihin sairastuneille, jotka ottavat veren ohennusaineita, kuten coumadiinia, on seurattava K-vitamiinia sisältävää lehtikaalia ja muita vihreitä lehtivihanneksia. Tyypillisesti ihmiset voivat säilyttää hyvät veripitoisuudet, kun syövät ristikkäisiä vihanneksia, kuten lehtikaalia, kun ne ovat yhdenmukaisia ​​niiden saannin kanssa. Siksi on tärkeää puhua terveydenhuollon tarjoajalle ennen kuin lisäät lehtikaalia ruokavalioon, jos käytät verenohennusaineita.

Miten valmistaa Kale

Kale on monenlaisia ​​lajikkeita, kuten kihara, koristeellinen ja dinosaurus. Kale voidaan valmistaa monin tavoin, kuten sautattu, höyrytetty, paistettu, keitetty, juiced ja syödään raakana. Höyrytys voi olla paras terveellisin tapa syödä lehtikaalia, koska se auttaa säilyttämään vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka voivat kadota keittämisen aikana. Sen lisäksi, että syödään lehtikaalia raakana, höyrytys on myös kaikkein vähäkalorinen tapa syödä lehtikaalia, joka voi helpottaa laihtumista.

Kun valitset lehtikaalia, etsi tummanvärisiä lehtiä, joissa on kestävät varret. Valitse kale, jolla on pienemmät lehdet, jotka lisäävät herkkyyttä ja parempaa makua. Älä pese lehtikaalia varastoituna ja säilytettynä suljetussa muovipussiin, jossa on mahdollisimman paljon ilmaa. Tämä auttaa pidentämään sen säilyvyyttä ja pitämään sen tuoreena.

Yksinkertainen tapa valmistaa lehtikaalia on höyryä se viisi minuuttia. Hieno ja lisää sekoitusperunoita, keittoja, hauduja ja paistinpannuja.