Keinotekoiset väriaineet parantavat elintarvikkeiden ulkonäköä

Useimmilla jalostetuilla elintarvikkeilla olisi tylsä ​​ulkonäkö, jos se ei olisi valmistuksen aikana lisättyjen elintarvikkeiden väriaineita. Kuvittele beige juustopapuja neon-kirkkaan oranssin sijasta.

Elintarvikevalmistajat haluavat parantaa jalostettujen elintarvikkeiden värejä elintarvikkeiden väriaineilla. Jotkin väriaineet ovat kasvien uutteita ja muita luonnollisia aineita, mutta monet värit luodaan keinotekoisesti.

Keinotekoisia väriaineita kutsutaan myös sertifioidut värit koska niiden on hyväksyttävä Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA). Nämä keinotekoiset väriaineet ovat halvempia ja tehokkaampia värin lisäämiseen verrattuna niiden luonnollisiin vastaaviin, jotka ovat peräisin hedelmistä, vihanneksista ja mineraaleista.

Värejä tai järviä kutsutaan värin lisäaineiksi kahdentyyppisiksi:

väriaineet liuotetaan veteen ja niitä käytetään yleensä jauheina, rakeina tai nesteinä. Niitä käytetään yleisesti juomissa, leivonnaisissa, makeisissa ja maitotuotteissa.

Lakes eivät liukene veteen ja ovat vakaampia kuin väriaineet, joten niitä käytetään elintarvikkeiden värjäämiseen, sisältävät rasvoja ja öljyjä tai tuotteita, jotka eivät sisällä lainkaan kosteutta, kuten kakkujauheita, kovia makeisia ja purukumia.

Löydät nämä sertifioidut värilliset lisäaineet, kun tarkastelet elintarvikemerkintöjä:

• FD & C Blue nro 1 ja 2
• FD & C Green nro 3
• FD & C Punainen nro 3 ja 40
• FD & C Yellow nro 5 ja 6
• Oranssi B
• Citrus Red nro 2

Turvallisuus ja sertifiointi

FDA pitää useita tekijöitä, ennen kuin sallitaan keinotekoisten värien sertifiointi, kuten aineen koostumus; määrä, jota tavallisesti käytetään tuotteessa; tavallisesti kulutettu määrä; ja kaikki terveelliset vaikutukset ja turvallisuustekijät.

Keinotekoiset värit, jotka tekevät sen syötteistä, tulisi olla turvallisia. On väitetty, että lapset, jotka kuluttavat keittoväriaineita sisältäviä elintarvikkeita, ovat todennäköisemmin käyttäytymishäiriöitä. Se on mahdollista, mutta ollakseni rehellinen, suurin osa tutkimuksista, jotka löysivät tällaisia ​​yhdistyksiä, ovat melko heikkoja. Tiettyjen punaisten väriaineiden havaittiin aiheuttavan syöpä laboratorion rotilla ja sittemmin kiellettiin.

Keinotekoiset värit on lueteltava ravitsemustietokannan ainesosaluettelossa, mutta koska niitä pidetään turvallisina, muita varoituksia tai lisämerkintöjä ei tarvita.

Mutta en halua niitä ruokaani

Vaikka keinotekoiset väriaineet ovat turvallisia kuluttaa, tiedän, että monet ihmiset haluavat välttää niitä. Mikä on hieno, koska et tarvitse niitä. Tarkoitan, tiedän, että olet todennäköisesti tottunut näkemään jalostettuja elintarvikkeita, joissa on värikkäitä väriaineita, mutta välttää niitä ei tarkoita sitä, että sinun on syödä tylsää näköistä ruokaa.

Värit, kuten annatto-uute (keltainen), dehydratoidut sokerijuurikkaat (sinertävänpunainen ruskeiksi), karamelli (keltainen ruskeaksi), beetakaroteeni (keltainen oranssi) ja rypäleen ihouutos (punainen, vihreä). Nämä ovat yleensä kalliimpia kuin keinotekoiset väriaineet, joten niitä ei tyypillisesti käytetä värittömästi jalostettujen elintarvikkeiden väriin. Tai voit ohittaa voimakkaasti jalostetut elintarvikkeet kokonaan ja pitää kiinni kokonaisista elintarvikkeista, kuten hedelmistä ja vihanneksista, jotka ovat luonnollisesti värikkäitä ja parempia terveydellesi.