Kaurapuuro suklaa siru muffinssi resepti

Toisin kuin monet vehnättömät leivonnaiset, nämä pysyvät kosteina muutaman päivän ajan. Monien maukkaiden ainesosien sisällyttämisen vuoksi, jotka on annettava osittain, jotta ne pysyvät alhaisina FODMAP-valmisteena, pidä kiinni vain yhdestä näistä muffinista aterian tai välipalan kohdalla.

ainekset

• ¾ kupillinen valssattu kaura
• 1 kuppi laktoositonta maitoa
• ½ cup maapähkinävoita
• ½ cup pakattu vaaleanruskea sokeri
• ½ kuppia banaania
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi ja 2 ruokalusikallista seulottua durrajauhoa (112 grammaa)
• 2 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 1 iso muna
• ½ cup mini semisweet suklaa sirut

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 375F: iin. Päällystetään 12-kupininen muffinipannu paistopulverilla tai öljyllä.
2. Yhdistä kaura ja maito 2-quart-kattilaan. Kiehauta keskipitkällä lämmöllä ja vähennä lämpöä, jotta se pysyy erittäin alhaisena. Kypsennä, sekoittaen säännöllisesti, kunnes kaura on paksua, kermaista, ja suurin osa nesteestä imeytyy 3 - 5 minuuttia.
3. Poista lämmöstä ja sekoita maapähkinävoita sileäksi. Lisää ruskea sokeri ja sekoita, kunnes se sekoitetaan hyvin. Sekoita banaaneja ja vaniljaa. Aseta seos sivuun sekoittaen, kunnes se on haaleaa 3 - 4 minuuttia.

1. Lisää muna ja sekoita yhdistelemällä, varmista, että kaadat pannun pohjaa sekoitettaessa.
2. Pienessä kulhossa yhdistetään durrajauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Sekoita jauhoseos kaurahiutaleeseokseen, kunnes juovia ei ole jäljellä.
3. Varaa 2 ruokalusikallista suklaahakeja, joita voidaan käyttää muffinien päälle; sekoita loput taikinaan.
4. Jakaa taikina 12 muffinikuppiin; kunkin pitäisi olla lähes täynnä. Paista uunin keskellä, kunnes valon kultainen ruskea reunojen ympärille ja hammastikku, joka on asetettu keskelle, tulee ulos puhtaaksi, 18 - 20 minuuttia.
5. Aseta pannu jäähdytystelineeseen. Kun muffinssit ovat vielä lämpimiä, ajaa veitsi jokaisen muffinikupin reunan ympärille löysäämällä ja kallistamalla muffinsseja niiden kupeissa oleviin kuppeihin jäähtyä. Tämä estää muffinien tulehtumisen.

Vaihtelut ja korvaukset

Tämän reseptin gluteeniton käyttö edellyttää sertifioitua gluteenittomia kauraa.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Älä ohita kauran kypsentämistä tai muffinit ovat kuivia ja murenevia.

Vaikka suosittelemme seulomista tai jopa punnitsemista jauhoja, jotka ovat ennustettavissa, gluteeniton leivonta, voit silti tehdä tämän reseptin ilman sifteriä. Paahda sorgojauhoa haarukalla ja käytä 1 tasokuppi 1 kupin sijasta ja 2 ruokalusikallista seulottuja jauhoja, joita tarvitaan reseptissä.

Muffins pysyy kosteana 2–3 vuorokautta huoneenlämpötilassa.

2 - 3 päivän kuluttua jääkaapissa on enintään 1 viikko tai jäädytä muffinit ilmatiiviiseen astiaan.

Kaikki vehnättömät leivonnaiset hyötyvät uudelleenkuumennuksesta mikroaaltouunissa juuri tähän paistettuun makuun ja murenevaan tekstuuriin, 10-20 sekuntia suurella teholla tai vain hieman lämpimänä. Älä ylikuumene. Lämmitä muffinsseja pakastetusta, mikroaaltouuni niitä korkealla, kunnes se on lämmin, 25 - 30 sekuntia.

Arvostele tämä resepti