Indian Palak Chicken Recipe

Tämä pinaatti kanan ruokalaji on runsaasti proteiinia samalla kun se on vähän kaloreita, rasvaa ja hiilihydraatteja.Se on loistava tapa nauttia terveellisiä vihanneksia, jopa käyttämällä puutarhasi tuotteita.

Haluat tehdä matkan Intian päivittäistavarakauppaan saadaksesi tuoreita currylehtiä, garam masalaa, mustia kardemummia ja Intiaan punaisia ​​chilijauhoja (kuten maapähkinäpippuria, jota voit korvata). Vaikka voit valmistaa lautasen ilman tuoreita currylehtiä, ne lisäävät pistävän elementin, jota ei löydy kuivasta curryjauheesta. Kun sinulla on kaikki raaka-aineet, voit nauttia tämän ruokalajin ja muiden intialaisten mausteiden valmistamisesta.

ainekset

• 1 kilon kananrinta (luuton, nahaton, leikattu kuutioiksi)
• 1 (10 unssia) pinaattipakkaus (jäädytetty, hienonnettu)
• 2 kupillista sipulia (hienonnettu)
• 1 tl valkosipulijauhetta (tai 3 valkosipulinkynää, jauhettua)
• 1 tl inkiväärijuurta (tuore, jauhettu)
• 1 rkl kasviöljyä
• 7 curry-lehtiä (tuoreita)
• 2 laakerinlehteä
• 1 kaneeli
• 2 mustaa kardemummua
• 4 neilikkaa
• 1 kuppi tomaattikastiketta
• 1/8 tl kurkuma
• 2 teelusikallista korianterijauhetta
• 1/2 tl garam masala (intialainen mausteseos)
• 1/8 tl Intian punainen chilijauhe
• 1/2 tl suolaa
• 5 rkl korianteri (tuore, hienonnettu) t

Valmistautuminen

1. Leikkaa luuttomat, ihottomat kananrinnat kuutioiksi kummallakin puolella noin 1 tuumaa.
2. Jos käytät jäädytettyä pinaattia, sulata se ja kierrä se pois. Astia maistuu paljon paremmin, jos kaikki vesi on purkautunut. Aseta se sivuun.
3. Pilko sipulit.
4. Hionta inkiväärijuuri.
5. Suuressa paistinpannussa lämmitä öljyä ja paista tuoreita currylehtiä 20 sekunnin ajan, lisää kaneli, musta kardamoni, neilikka ja laakerinlehdet ja keitä vielä 20 sekuntia.

1. Lisää sipulit ja kypsennä kullanruskeaksi.
2. Lisää inkivääri, valkosipuli ja tomaattikastike. Sekoita tämä pannulla ja lisää sitten kurkuma, korianterijauhe, garam masala, punainen chilijauhe, suola ja puolet korianterista. Sekoita.
3. Lisää kana. Kypsennä kanaa pannulla olevaan seokseen, kunnes kana ja vihannekset kypsentävä vesi haihtuu noin 10-15 minuutissa.
4. Lisää pinaatti ja kypsennä, kunnes kana on pehmeä ja keitetty.
5. Koristele loput korianteri.
6. Tarjoile basmati-riisin kanssa tai leipää, kuten chapati, roti tai naan.

Palak-kanaa tarjoillaan yleensä yhdessä jogurtti-raitan ja kasvisruokien kanssa.

Säilytä jäämät jääkaapissa suljetussa astiassa. Jäämät voidaan lämmittää mikroaaltouunissa lounaaksi tai etukäteen päivälliseksi. Pieni hienonnettu tuore korianteri kirkastaa jäämiä jälkilämmityksen jälkeen.

Huomautus lämmitystasosta

Mausteisen lämmön määrä tässä astiassa määräytyy punaisen chilijauheen ja garam masalan mukaan.

Se on helpoin lisätä tai vähentää punaisen chilijauheen määrää, jonka avulla saat sen valitsemallesi lämpömäärälle. Jotkut garam masala -seokset ovat kuumempia kuin toiset. Jos et käytä garam masalaa, saatat haluta lisätä joitakin tähän sekoitukseen tyypillisiä mausteita, jotka sisältävät pippuria, neilikkaa, kanelia, temppua, kardemonia, laakerinlehteä, kuminaa ja korianteria.

Vihjeitä ja muunnelmia

Korianterin maku on täynnä, jos paahdat koko siemeniä ja jauhat tuoreita maustejauhimessa (tai puhtaassa kahvimyllyssä). Valkosipulia (3 kynsiä) voidaan käyttää valkosipulijauhon sijasta

Voit käyttää tuoreita, kypsiä tomaatteja tomaattikastikkeen sijaan. Käsittele ne ruoanvalmistusprosessorissa tai tehosekoittimessa soseeksi. Sinun tulisi käyttää noin 2 kupillista tomaattipyrettä, jotta se keskittyy ruoanlaittoon yhtä kupillista tomaattikastiketta.

Voit korvata tuoreet, höyrytetyt pinaatit jäädytetyille pinaateille. Tarvitset noin 1,5 kiloa tuoretta pinaattia, joka vastaa yhtä 10 unssia pakastettua pakattua hienonnettua pinaattia. Huuhtele tuore pinaatti hyvin poistaaksesi hiekan. Höyry se höyrystimessä tai mikroaaltouunissa pyyhkäisemään pinaattia. Anna sen jäähtyä ja sitten höyrystää höyrytetty pinaatti hyvin niin paljon vettä kuin mahdollista.

Arvostele tämä resepti