Vegaani Apple Walnut Flax Muffins Resepti

Omenat sisältävät kverketiiniä, flavonoidia (eli kasviyhdistettä), jolla on voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia. Kaneli sisältää myös lukuisia antioksidantteja ja saksanpähkinöitä, joissa on omega-3-rasvoja, jotka ovat hyvin tunnettuja niiden anti-inflammatorisista voimista.

Lisäksi nämä muffinssit valmistetaan ilman eläintuotteita, joten ne ovat vegaaniruokaa ystävällisiä.

ainekset

• 1 kuppi monikäyttöisiä jauhoja
• 1 kuppi koko vehnän leivonnaisia ​​jauhoja
• 2 tl ruokasoodaa
• ½ tl kosher-suolaa
• 1 tl jauhettua kanelia
• ¼ tl tuoretta raastettua muskottipähkinää
• ½ kupin vaahterasiirappia
• ½ kuppi kevyesti pakattu ruskea sokeri
• 2 kupillista silputtua omenaa (noin 2 keskisuuria omenaa)
• ¼ kupillisen rapsiöljyä
• ¼ kuppi makeuttamaton omenassose
• 1 tl vaniljauutetta
• 1 kuppi makeuttamaton soijamaito
• ½ kupillista hienonnettua saksanpähkinää, jaettu
• 1/4 kupillista jauhettua pellavansiemeniä

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 350F: iin.
2. Viivaa 12 kupin muffinipannu, jossa on paperi- tai ruiskutuspistettä.
3. Keskipitkässä kulhossa yhdistyvät sekä jauhot, leivin sooda, suola, kaneli ja muskottipähkinä.
4. Erillisessä kulhossa vatkaa vaahterasiirappia, ruskeaa sokeria, silputtua omenaa, rapsiöljyä, omenassukkia, vaniljaa ja soijamaitoa.
5. Yhdistä hedelmäseos kuiviin ainesosiin, jolloin muodostuu taikina. Sekoita pellava- ja saksanpähkinät ja varaa noin 2 ruokalusikallista saksanpähkinöitä.

1. Pyöritä taikina muffinitangoille.
2. Ripottele jäljellä olevilla saksanpähkinöillä ja paista 20–25 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee ulos puhtaana keskeltä.
3. Annetaan jäähtyä vähintään 20 minuuttia ennen annostelua.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Omenoiden sijaan kokeile näitä muffinsseja raastetuilla porkkanoilla tai sekoita banaania eri ravintoaineprofiiliin. Porkkanat tarjoavat karotenoideja ja banaaneja terveelle kaliumannokselle.

Koko vehnän leivonnaiset tarjoavat erinomaisen tekstuurin ja hieman pähkinän makua.Kaikkien jauhojen korvaaminen koko vehnän kanssa tekee muffinsseista liian kuivia, mutta 50-50 jaettu kokonaisvehnä ja yleiskäyttö toimii täydellisesti.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Hienoa omenoita laatikon raastimella tai ruoka-anturilla, joka on varustettu murskausterällä; tyhjennä paperipyyhe lyhyesti ylimääräisen kosteuden poistamiseksi.

Arvostele tämä resepti