Pieni FODMAP Kreikan katkarapu Fetalla ja oliiveilla

ainekset

• 1 rkl valkosipulia sisältävä oliiviöljy ja 1 1/2 teelusikallista (jaettu)
• 1/2 iso punainen paprika, hienonnettu
• 14,5 unssia voi kastella tomaatteja
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/4 tl suolaa
• 1/4 tl jauhettua mustapippuria
• 1/2 tl murskattuja pippuria
• 1/3 kupillista vettä
• 1/2 kuppi ohut viipaloitu scallion vihreät, jaettu
• 1 1/2 kiloa raakaa, kuorittua ja poikastettua keskikatkarapua
• 8 Kalamata-oliivit, karkeat, hienonnetut
• 3/4 kupin murskattu fetajuusto
• 2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

Valmistautuminen

1. Suuressa paistinpannussa keskipitkällä lämmöllä lämmin 1 1/2 teelusikallista valkosipulia sisältävää öljyä. Lisää paprika ja sauté, kunnes se on herkkä, noin 3 minuuttia.
2. Lisää tomaatit, oregano, paprika, suola, pippuri, pippuriahiutaleet, vesi ja 2/3 scallionsista. Hauduta, kunnes neste on enimmäkseen haihtunut ja kastike on paksua, noin 10 minuuttia.
3. Lisää katkarapuja ja oliiveja. Sekoita ajoittain, kunnes katkaravut kypsennetään 4–5 minuuttia. Täysin kypsennettynä katkarapu käyristyy tiukemmille spiraaleille ja se näkyy läpinäkymättömältä kuin läpikuultavalta.

1. Ripottele fetajuusto tasaisesti pannun päälle sekoittamatta sitä ja anna sen sulaa 1 minuutti. Irrota pannu lämmöstä ja huuhtele loput 1 rkl valkosipulia sisältävää oliiviöljyä pannun päälle.
2. Koristele hienonnettuun persiljaan ja jäljellä olevaan kampasimpukkaan; palvella riisin, polentan tai haluamasi viljan yli.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Tässä reseptissä voidaan käyttää myös jäädytettyjä katkarapuja. Aseta jäädytetty katkarapu kuumaan vesijohtoveden kulhoon, kunnes ne sulatetaan tai sulatetaan ennen kuin ne lisätään. Parasta laatua olevat katkaravut eivät kuitenkaan ole koskaan jäätyneet, eivätkä sisällä suolaa tai natriumfosfaatteja. Tämän reseptin ravintoaineet laskettiin katkarapuille, joita ei ole käsitelty näillä lisäaineilla, jotka voivat lisätä jopa 400 mg natriumia annosta kohti!

Tuoreita tomaatteja voidaan käyttää säilykkeiden sijasta. Käytä 1 1/4 kupillista kuutioista tomaatteja ja lisää vielä 1/3 kupillista vettä.

Voit käyttää hienoksi kuutioituja purjevihreitä pikakarhojen sijaan ja pienennä 1/3 kuppi ja älä varaa mitään koristeeksi.

Täydellisempi ateria lisää lisää vihanneksia, kun lisäät katkarapuja. Kokeile 1 keskipitkällä kuutioitua kesäkurpitsaa tai 1 1/2 kupillista vihreää papua (leikataan 1 tuuman paloina). Molemmat ovat alhaiset FODMAP-ohjelmissa.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Esikypsytyt polenta-rullat ovat hyvä tuote, joka on käsissä ruokakomeroissasi, koska ne ovat helppoja palvella tämän aterian pohjana.

Leikkaa rulla 1 / 4- tai 1/2-tuumaisiksi pyöreiksi, harjaa tai suihkuta molempia puolia öljyllä ja paista paistamalla, käännä kerran niin, että molemmat puolet ovat kullanruskeat.

Nopea ruoanlaitto ruskea riisi voi myös saada nopean lisäyksen tähän katkarapuun. Vaihtoehtoisesti voit tehdä itsellesi "instant" riisiä: kypsennä suuri määrä tavallista ruskeaa riisiä ja pakkaa yhden aterian annokset tasaisiksi vetoketjuihin. Voit palvella, poista pussista, murtautua useisiin paloihin, ripottele vedellä, kansi ja mikroaaltouuni kuumaksi.

Arvostele tämä resepti