Tomaatit Ravitsemustiedot: Kalorit ja terveysetuudet
Sisällysluettelo:
- Terveysnäkökohtia tomaateista
- Tomaattia koskevat yhteiset kysymykset
- Tomaattien ottaminen ja säilyttäminen
- Terveellisten tapojen valmistella tomaatteja
- Reseptit tomaattien kanssa
Kypsänä poimitut NAMS tomaatit (Tammikuu 2025)
Oletko koskaan miettinyt, onko tomaatti hedelmä vai vihannes? Se on hyvä kysymys. Kasvitieteilijät luokittelevat tomaatit hedelmiksi, koska ne kehittyvät kukkivien kasvien munasarjasta ja sisältävät siemeniä. Kuitenkin, koska tomaatteja valmistetaan ja niitä käytetään kuten vihanneksia, niitä usein pidetään kasvityypinä. Riippumatta siitä, mistä luokasta tomaatit kuuluvat, ne ovat herkullisia ja ravitsevia.
Tomaatteja on saatavana useissa eri muodoissa (pienistä palloista suurille soikeille), värejä (vihreistä punaisiin, keltaisiin ja oransseihin) sekä koot (pienistä rypäleiden tomaateista suurille naudanlihan tomaateille). Ne vaihtelevat myös makeuden ja happamuuden tasossa, mikä riippuu sadon kasvavista olosuhteista ja kypsyydestä. Joillakin tomaateilla on vain vähän siemeniä, kuten luumu, kun taas muilla on paljon enemmän.
Tomaatit ovat terveellisiä lisäaineita ateriohjelmissa, lisäämällä makua, vitamiineja ja mineraaleja. Tomaatit sisältävät hiilihydraatteja, mutta vähemmän kuin muut hedelmävalinnat. Ne ovat saatavilla ympäri vuoden huippusesongin kesällä.
Tomaatin ravitsemustiedot | |
---|---|
Tarjoilu Koko 1 pieni koko (2-2 / 5 "halkaisija) (91 g) | |
Per Serving | % Päivittäinen arvo* |
kalorit 16 | |
Kaloreita rasvasta 2 | |
Rasvojen kokonaismäärä 0,2 g | 0% |
Kyllästynyt rasva 0g | 0% |
Monityydyttymättömät rasva 0,1 g | |
Monityydyttymättömät rasva 0g | |
Kolesteroli 0mg | 0% |
natrium 4 mg | 0% |
kalium 215.67mg | 6% |
hiilihydraatit 3.5G | 1% |
Dietary Fiber 1.1g | 4% |
Sokerit 2,4g | |
proteiini 0,8 g | |
A-vitamiini 15% · C-vitamiini 21% | |
Kalsium 1% · Rauta 1% | |
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon |
Yksi pieni tomaatti sisältää vain 16 kaloria ja noin 3,5 grammaa hiilihydraattia, joten se on erittäin vähäkalorinen ruokavalio. Tomaatin koko ja kuluttamasi osuus vaikuttavat kalori- ja hiilihydraattisisältöön. Esimerkiksi: yksi kirsikkatomaatti sisältää noin 3 kaloria ja 0,5 grammaa hiilihydraattia, yksi luumu tomaatti sisältää noin 11 kaloria ja 2,4 grammaa hiilihydraattia, yksi paksu tomaattia sisältää noin 5 kaloria ja 1 grammaa hiilihydraattia ja yksi kupillinen hienonnettua tomaattia sisältää 32 kaloria ja 7 grammaa hiilihydraattia.
Terveysnäkökohtia tomaateista
Tomaatilla on runsaasti C-vitamiinia (tärkeä haavan paranemiselle ja voi lisätä raudan imeytymistä) ja lykopeenia (antioksidantti, jolla on osoitettu vähentävän eturauhassyöpää). Lisäksi lycopene voi lisätä HDL (terve kolesteroli) ja vähentää LDL (huono kolesteroli). Joillakin tutkimuksilla on havaittu suhdetta tomaattien lykopeenin välillä ja hapettuneen LDL: n läsnäolon väheneminen, joka voi edistää verisuonten seinämien plakkia.
Tomaatit ovat myös erinomainen A-vitamiinin lähde, joka on olennainen osa normaalia näkökykyä ja immuunijärjestelmää. Ne ovat myös erittäin hyvä K-vitamiinin lähde, joka auttaa veren hyytymisessä ja kaliumia, mikä voi auttaa vähentämään verenpainetta. Lopuksi ne ovat hyvä mangaanin lähde, joka on antioksidanttisten entsyymien osa.
Tomaattia koskevat yhteiset kysymykset
Onko tomaattikastiketta korkea hiilihydraatteja?
Hiilihydraattien määrä tyypillisessä tomaattikastikkeessa riippuu siitä, sisältääkö resepti sokeria vai ei. Jotkut kastikkeet, kuten marinara, eivät vaadi sokeria, kun taas monet tomaattikastike-reseptit tuottavat makeempaa kastiketta sokeripitoisuuden vuoksi.
Jos ostat tomaattikastiketta myymälästä, lue aina tarra.
Jotkut tyyppiset jarred kastikkeet voivat sisältää jopa 100 kaloria ja 18 grammaa hiilihydraattia per annos. Kuitenkin puolen kupin purkitettua tomaattikastiketta on yleensä noin 40 kaloria, 0 grammaa rasvaa, 820 mg natriumia, 8 grammaa hiilihydraattia, 2 grammaa kuitua, 4 grammaa sokeria ja 0 grammaa proteiinia. Huomaa, että natriumpitoisuus on erittäin korkea purkitettuun kastikkeeseen ja, jos valmistat omia kastikkeesi, voit vähentää natriumia valitsemalla tomaatit, joissa ei ole lisätty suolaa.
Tomaattien ottaminen ja säilyttäminen
Etsi tuoreita tomaatteja, jotka ovat pulleita ja sileä, kiiltävä iho. Värin tulee olla yhtenäinen ja yhtenäinen lajikkeelle.
Voit myös ostaa säilöttyjä tomaatteja, puhdistettuja tomaatteja, kastiketta tai haudutettuja lajikkeita. Huomaa, että monet näistä tuotteista ovat lisänneet natriumia säilyvyyden pidentämiseksi.
Auringon kuivatut tomaatit, jotka ovat kuivattuja tomaatteja, ovat myös saatavana koko vuoden ajan ja myydään murskatuissa, paloina, nauhoissa tai puolikkaissa joko kuivana tai öljyisenä. Ne, jotka ovat pakattu öljyyn, voivat olla runsaasti natriumia ja kaloreita, ja siksi sinun osuutesi on seurattava. Voit myös tyhjentää ne ennen käyttöä vähentämään kaloreita ja natriumia.
Vastoin yleistä uskoa, älä säilytä tuoreita tomaatteja jääkaapissa, itse asiassa tämä voi kääntää lihaa mauton ja vähentää makua. Sen sijaan säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.
Terveellisten tapojen valmistella tomaatteja
Tomaatteja käytetään usein salaateissa, keittoissa, dips (kuten guacamole), kastikkeet ja leivonnaiset. Niitä käytetään useimmiten raakana, mutta lämmitys tomaatit, joissa on pieni määrä rasvaa, lisäävät itseensä ravintoaineprofiilia lisäämällä likopeenin biologista hyötyosuutta.
Kypsentää tomaatteja, harkitse sauteing, grillata tai paahtamalla. Paahtaminen tuottaa mehukasta, väkevää makua ja koostumusta. Paahdettua kauden tomaatteja öljyllä, valkosipulilla, punaisella pippurilla ja muilla yrtteillä ja mausteilla syödä tavallista tai käytä paahdettuja tomaatteja soseihin tomaattikastikkeessa tai grillattua, paistettua tai paahdettua lihaa, kanaa tai kalaa varten.
Voit myös käyttää tomaatteja tomaattien tai yksinkertaisen marinara-kastikkeen kanssa tai käyttää tomaattikastiketta ja tomaattiotteita maistelemaan elintarvikkeita kuten spagetti squashia, chiliä ja pureskeleita. Sekoita kastike kuitenkin haluamallasi tavalla käyttäen basilikaa, oreganoa, persiljaa tai valkosipulia.
Reseptit tomaattien kanssa
- Kale ja Tomato Frittata
- Guacamole Tomaatit
- Kotitekoinen Marinara-kastike
- Labensky, SR, Hause, AM. Ruoanlaitto: oppimateriaali ruoanlaittoon. 3. ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 623-624.
- Yhdysvaltain maatalousministeriö. National Nutrient Database for Standard Reference Release 28.
Selleri Ravitsemustiedot: Kalorit ja terveysetuudet
Onko selleri todella negatiivisia kaloreita? Opi mitä tämä termi tarkoittaa ja kuinka paljon kaloreita ja muita ravintoaineita selleri todella tarjoaa.
Sitruunoiden kalorit: terveysetuudet ja ravitsemustiedot
Lisää makua aterianne, pukeutumisen tai juoman vähäkaloristen sitruunoiden kanssa. He ovat täynnä C-vitamiinia vain 17 kaloria per hedelmät. Lisätietoja.
Voi ravitsemustiedot: Kalorit ja terveysetuudet
Hanki voita kaloreita ja voin ravintoaineistoja sitten arvioi suosituin voin vaihtoehtoja nähdä, mikä on sinulle parhaiten sopivaa.