Mitä ruoka-aavikot ovat?

Mitä syöt ja kuinka paljon voi olla valtava vaikutus pitkän aikavälin terveyteen. Terveelliset ruokailutottumukset ovat tärkeitä, jotta estetään pitkä lista vaivoista, minkä vuoksi terveydenhuollon virkamiehet ovat vuosikymmeniä kannustaneet perheitä syömään enemmän ravitsevia elintarvikkeita, kuten hedelmiä ja vihanneksia, ja välttämään roskia tai jalostettuja elintarvikkeita, kuten siruja ja pikaruokaa.

Mutta useammille perheille Yhdysvalloissa se ei ole niin yksinkertaista. Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan Yhdysvalloissa yli 23 miljoonaa ihmistä asuu alueilla, joilla ei ole pääsy supermarketeille tai muille myymälöille, jotka myyvät erilaisia ​​kohtuuhintaisia ​​terveellisiä ruokavaihtoehtoja.Nämä yhteisöt, jotka tunnetaan elintarvikkeiden aavikoina, ovat vakava ympäristöongelma, joka voi vaikuttaa perheiden elämään sukupolvien ajan.

Määritelmä

Vaikka ei ole olemassa yhtä vakiomuotoista määritelmää, elintarvikkeiden aavikoiden katsotaan yleensä olevan paikkoja, joissa asukkailla ei ole käytettävissään kohtuuhintaisia ​​ravintoaineita, kuten hedelmiä, vihanneksia ja täysjyvätuotteita. Päivittäistavarakaupan tai maanviljelijämarkkinoiden sijasta näillä alueilla on usein käteviä myymälöitä ja huoltoasemia, joilla on rajallinen säilytystila terveellisiä vaihtoehtoja varten.

Mutta saavutettavuus voi olla suhteellinen, ja myymälän läheisyys on vain yksi monista tekijöistä, jotka vaikuttavat henkilön kykyyn syödä terveellisesti. Tulot ja resurssit (kuten kuljetus) voivat myös estää ihmisiä pääsemästä terveellisiin ruokavaihtoehtoihin. Esimerkiksi kaksi naapuria voivat elää kilometrin päässä päivittäistavarakaupasta, mutta toisella on auto, kun taas toinen perustuu julkiseen liikenteeseen. Naapurilla, joka ajaa säännöllisesti, on todennäköisesti enemmän vaihtoehtoja, kun kyse on päivittäistavarakaupoista kuin hänen ystävästään.

Myös sosioekonomisella asemalla voi olla merkitystä, koska pienituloiset henkilöt saavat hinnoiteltuja laadukkaista terveysruokista. Loppujen lopuksi 50 dollarin arvoinen pakattu ateria ja jäädytetyt illalliset voivat usein kestää perheen, joka on yli 50 dollaria tuoreista vihanneksista ja vähärasvaisista lihoista. Ne ovat myös nopeampia ja helpompia valmistaa - mikä merkitsee paljon, kun vanhemmat työskentelevät useita töitä tai pitkiä aikoja, jolloin päät ovat kesken.

Tämän vuoksi ruoka-aavikon nimenomaan muodostaminen voi olla haastavaa. USDA puolestaan ​​selvitti muutamia parametreja tutkimuksissaan selvittääkseen, onko alueella rajoitettu pääsy terveelliseen ruokaan. Se luokitteli kaupunkialueet ruoka-aavikoksi, jos se oli yli 0,5 tai yhden kilometrin päässä supermarketista, ruokakaupasta tai muista terveellisten, kohtuuhintaisten elintarvikkeiden lähteistä, ja maaseutuyhteisöt olivat 10 tai 20 kilometrin päässä sijaitsevia. Laitos tarkasteli myös muita tekijöitä, jotka eivät kuulu paikkakunnalle, kuten matalan tulotason asema ja ajoneuvoon pääsy.

Toimipaikat

Kun useimmat kansanterveysviranomaiset puhuvat ruoan aavikoista, he viittaavat usein kaupunkialueisiin - kaupunkeihin, joissa korkeammat kiinteistökustannukset voivat pelottaa monia mahdollisia ruokakauppiaita. Mutta vaikka noin 82 prosenttia ruoka-aavikoista on kaupunkialueilla, maaseutuyhteisöt eivät ole täsmälleen vapautettuja. USDA: n mukaan arviolta 335 000 ihmistä asuu Yhdysvalloissa yli 20 kilometrin päässä supermarketista.

Ruoka-aavikot ovat kaikkialla maassa, mutta ne ovat yleisempiä etelä- ja keskilännessä, ja pienemmät tulotasot kuin Louisiana tai Mississippi näkevät suhteettoman suuren osuuden väestöstä, jolla ei ole pääsyä terveelliseen ruokaan, verrattuna Oregonin tai New Hampshiren kaltaisiin valtioihin.

Pienemmät tuloalueet ovat yleensä ruoka-aavikoiden eniten kärsineitä. USDA-tutkimuksen mukaan maltillisilla ja korkean tulotason alueilla oli vuonna 2015 yli 24 000 suurta ruokakauppaa ja supermarkettia, kun taas matalan tulotason väestölaskennassa oli vain 19 700. Itse asiassa puolet kaikista pienituloisista postinumeroista (eli mediaanitulot ovat alle 25 000 dollaria) kuuluvat ruoan aavikoiksi.

Kuka asuu siellä

Pienituloisilla henkilöillä - varsinkin niillä, joilla ei ole autoa tai jotka asuvat syrjäisillä maaseutualueilla - on usein vaikeinta saada terveellisiä ruokia. Näille henkilöille terveellisen ruoan hankkiminen tarkoittaa sitä, että ajaminen jatkuu. Tämä on tietenkin, jos ajaminen on jopa vaihtoehto. USDA: n mukaan yli kahdella miljoonalla kotitalouksilla, jotka sijaitsevat ruoka-aavikoilla, ei ole ajoneuvoa.

Myös kaupunkiruokaa sisältävien aavikkojen asukkaat maksavat enemmän elintarvikkeista kuin esikaupunkien perheistä. Yhden arvion mukaan he maksavat jopa 37 prosenttia enemmän samoja tarkkoja tuotteita, tyypillisesti johtuen suuremmista käyttökustannuksista ja kuljetuskustannuksista kaupungin sisällä. Pienemmät tulotason perheet ovat jo nyt ottaneet suuremman osan palkkioistaan ​​päivittäistavaroiden ostamiseen, mutta ruoka-aavikolla eläminen tarkoittaa, että palkka ei ulotu lähes niin pitkälle kuin se olisi alueilla, joilla tuoreita hedelmiä, vihanneksia ja proteiineja on helpommin saatavilla.

Näiden esteiden kohdalla ei ole yllätys, että jotkut perheet valitsevat heille vähemmän terveitä - mutta paljon edullisempia - vaihtoehtoja.

Muille alueille verrattuna ruoka-aavikot ovat myös todennäköisemmin:

• Pienemmät populaatiot
• Asukkaiden alhaisempi koulutustaso
• Korkeampi työttömyysaste
• Korkeampi vapaa asuntojen määrä
• Vähemmistöjen asukkaiden korkeammat pitoisuudet

On syytä huomata, että ruoka-autiomaassa asuminen ei ole sama kuin elintarvikkeiden epävarmuus. Kaikilla ruoka-autiomaassa asuvilla ei ole pääsyä terveellisiin elintarvikkeisiin. Matkan tekeminen suurelle myymälälle tai päivittäistavaroiden toimittaminen on tyypillisesti edelleen vaihtoehto niille, joilla on keinot ja mahdollisuudet tehdä niin. Samoin henkilön ei tarvitse asua ruoka-autiomaassa, jotta hänellä ei ole pääsyä sellaisiin asioihin kuin täysjyvätuotteet ja tuoreet tuotteet. Joissakin tapauksissa tällaiset elintarvikkeet saattavat olla saatavilla, mutta korkeat hinnat tekevät niistä kohtuuttomia.

Elintarviketurva on hyvin todellinen ongelma, joka on yleisempää ruoka-aavikoissa, mutta ei rajoitu niihin.

Vaikutukset terveyteen

Ruoka-aavikoihin liittyvä suurin terveysongelma on ironista, lihavuus. Tämä on järkevää, kun otetaan huomioon, että ihmiset, jotka eivät pysty helposti saamaan terveellisiä elintarvikkeita, syövät vähemmän terveellistä ruokaa kuin ihmiset, jotka voivat. Epäterveelliset ruokailutottumukset johtavat painonnousuun, ja se puolestaan ​​johtaa lihavuuteen.

Merkittävästi ylipainoinen tai lihava nostaa ihmisen riskiä kaikenlaisiin terveysongelmiin, kuten diabeteksen, sydänsairauksien, aivohalvauksen ja korkean verenpaineen.Ylipainoisuus raskauden aikana voi myös lisätä mahdollisuuksiasi komplikaatioihin, kuten raskausdiabetes, preeklampsia, syntymävikoja ja keskenmeno. Liiallinen paino saattaa jopa lisätä syövän riskiä. Yhdessä tutkimuksessa, jossa arvioidaan leukojen pudottamista 481 000 uutta syöpätapausta maailmanlaajuisesti vuonna 2012, oli johtunut ylipainoisuudesta tai lihavuudesta. Vaikutus voi kestää myös sukupolvien ajan, koska lihavampien vanhempien lapset tulevat itsestään lihavammiksi.

Ylipainoisuuden lisäksi epäterveelliset ruokailutottumukset voivat muutaman ensimmäisen vuoden aikana vaikuttaa merkittävästi myös lapsen kykyyn kasvaa. Aivot ja ruumiit kehittyvät nopeasti varhaislapsuuden aikana, ja he tarvitsevat sitä tärkeimpiin ainesosiin. Ei saada tarpeeksi elintarvikkeita, jotka sisältävät runsaasti asioita, kuten rautaa, A-vitamiinia tai jodia, on yhdistetty kognitiivisiin vaikeuksiin, heikompiin immuunijärjestelmiin ja mutkikkaaseen kasvuun.

Se ei ole vain lasten ravitsemus. Vauvoilla, jotka ovat syntyneet naisille, jotka eivät saa tarpeeksi folaattia raskauden alkuvaiheessa, on suurempi riski tulla syntymään ja mahdollisesti vakavia syntymävikoja. Vuosikymmenien ravitsemustutkimus on osoittanut, että epäterveellisillä ruokailutottumuksilla voi olla vakavia - ja joskus elinikäisiä - seurauksia, minkä vuoksi terveysviranomaiset ovat huolissaan niin monista ihmisistä, jotka asuvat alueilla, joilla on huono pääsy terveellisiin elintarvikkeisiin.

Toinen huolimaton huoli ruoka-aavikoista on riski, joka aiheutuu niille, joilla on ravitsemusrajoituksia ja ruoka-aineallergioita. Yhdysvalloissa arviolta 15 miljoonalla ihmisellä on ruoka-allergia (noin yksi), joista monet voivat olla hengenvaarallisia. Noin 200 000 ihmistä vuodessa joutuu saamaan kiireellistä hoitoa, koska he söivät tai joivat jotain, jotka olivat allergisia. Jos he eivät pysty ostamaan elintarvikkeita, joita he tietävät, voi pakottaa ihmiset ottamaan tarpeettomia riskejä ruokkimaan itseään ja perheitään.

Vaikka tutkimukset ovat löytäneet merkittäviä yhteyksiä yhteisön supermarkettien puutteen ja terveyskysymysten, kuten liikalihavuuden, välillä, tuoreet tutkimukset ovat myös alkaneet ilmoittaa, että tämä suhde voisi olla paljon monimutkaisempi kuin aiemmin uskottiin. Alhaiset tulot ja koulutus ovat molemmat liittyneet lihavuuteen elintarvikkeiden aavikoiden ulkopuolella, ja joissakin viimeaikaisissa tutkimuksissa on todettu, että sosioekonomisella asemalla voi olla tärkeämpi rooli ravitsemuksellisissa tuloksissa kuin lähellä ruokakauppaa.

Mitä voidaan tehdä?

Elintarvikehampaat ovat olleet jo jonkin aikaa tutkailussa kansanterveysosastoissa, ja monet ovat jo aloittaneet strategioiden ja politiikkojen toteuttamisen, jotta elintarvikkeet ja muut terveelliset elintarvikkeet saataisiin ruokaa aavikoille. CDC suosittelee useita strategioita elintarvikkeiden aavikoiden käsittelemiseksi ja ehkäisemiseksi, mukaan lukien:

• Yhteisön puutarhojen rakentaminen
• Paikallisten viljelijämarkkinoiden perustaminen
• Julkisen liikenteen parantaminen ruoka-aavikoista vakiintuneille markkinoille
• Paikallisten lakien ja verokoodien säätäminen supermarkettien ja muiden terveellisten elintarvikkeiden vähittäiskauppiaiden houkuttelemiseksi perustamaan kauppa

Mutta kohtuuhintaisten terveellisten elintarvikkeiden helpompi saatavuus on vain osa ratkaisua. Yhden arvion mukaan alhaisen tulotason naapurustojen tarjoaminen laadukkaamman ruoan saannille laskisi ravitsemuksellisen eriarvoisuuden vain yhdeksällä prosentilla. Tämä johtuu siitä, että vaikka supermarkettien avaaminen entisissä ruoka-aavikoissa saattaa tuoda terveellisempiä ruokavaihtoehtoja naapurustoon, se ei maagisesti muuta elintarvikkeiden ostotottumuksia. Perheet eivät myöskään siirry paikkaan, jossa terveellinen syöminen on normi, ja terveysruoat ovat runsaasti.

Perheet joutuvat uraan, mitä he haluavat syödä, ja kuinka paljon he haluavat viettää päivittäistavaroita. Kuten monet vanhemmat voivat todistaa, koko perhe voi nauttia jonkin aikaa valikosta, ja rutiininomaista häiritseminen vie paljon enemmän kuin lähistöllä sijaitsevan myymälän rakentaminen. Yhteisöjen auttaminen pääsemään läheisempään kohtuuhintaisiin terveellisiin ruokavaihtoehtoihin on tärkeä askel, mutta siihen olisi liityttävä myös pyrkimyksiä muuttaa syömiskäyttäytymistä myös laajennetun ravitsemuskoulutuksen avulla.

Ruoka on syvästi kulttuurinen ja henkilökohtainen asia. Monilla perheillä on rakkaita aterioita, jotka antavat heille mukavuutta ja tuntevat olonsa kotoisaksi, ja uskonnot sisältävät usein ruokaa juhliinsa ja rituaaleihinsa. Jotta mielekäs muutos saataisiin aikaan, ravitsemustieteellistä koulutusta olisi luotava näiden perinteiden pohjalta varoen tunnustamaan jokaisessa yhteisössä esiintyvät syvälle juurtuneet kulttuuriset normit.

Pyrkimykset torjua elintarvikkeiden aavikoiden ja ravitsemusvajeiden pitäisi myös olla käytännöllisiä niille yhteisöille, joihin he kohdistuvat. Esimerkiksi perheiden rohkaiseminen osallistumaan yhteisöpuutarhaan ei ehkä ole mahdollista alueella, jossa monet aikuiset työskentelevät useissa työpaikoissa, ja vapaa-aika on minimaalinen.

Ruoka-aavikot vs. ruoka-suot

Ottaen huomioon, mitä tiedämme ruoka-aavikoista, jotkut tutkijat, jotka tutkivat ravitsemuksellisia aukkoja, siirtävät painopistettä terveellisten ruokavaihtoehtojen puuttumisesta ja sen sijaan nollautuvat runsaasti epäterveitä. Nämä alueet, joita kutsutaan "elintarvikkeiden suoiksi", eivät vain riitä ruokakaupoista; ne ovat myös täynnä pikaruokapaikkoja ja myymälöitä.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että näiden alueiden läsnäolo liittyy köyhempään ruokavalioon, ja se on mahdollisesti entistä voimakkaampi lihavuuden ennustaja kuin supermarkettien puute, sillä epäterveellisten aterioiden vaihtoehtojen läsnäolo läsnäolossa estää käytännöllisesti katsoen mahdolliset päivittäistavarat myymälät saattavat tuoda.

Tämä on rohkaissut monia terveysvirastoja ottamaan erilaisen lähestymistavan elintarvikkeiden aavikoihin ja suoloihin mukauttamalla olemassa olevaa ympäristöä tekemään terveellisiä valintoja helpommin. Sen sijaan, että yrittäisit houkutella ruokakauppoja, jotkut kaupungit ovat yrittäneet mennä sinne, missä ihmiset jo tekevät päivittäistavarakaupan ja kehottavat kulma- ja huoltoasemia viemään enemmän hyllytilaa kohtuuhintaisille ja tuoreille tuotteille. Toiset ovat perustaneet liikkuvia viljelijämarkkinoita, jotka muistuttavat elintarvikekuljetuksia, jotta he pääsevät ulos matalan pääsyn alueille, jotta asukkaiden ei tarvitse mennä ulos tavasta ostaa terveellistä ruokaa.

Sana DipHealthistä

Avain, kun käsitellään sekä ruoka-aavikoita että elintarvikkeiden suojaa, on tunnustaa, että jokainen yhteisö on erilainen, ja siksi se todennäköisesti tarvitsee ainutlaatuisen yhdistelmän strategioita. Päivittäistavarakaupan avaaminen kaikilla lähiöillä voi kuulostaa hyvältä teoriassa, mutta se voi olla käytännöllistä tai tarpeetonta käytännössä.Perheiden auttaminen terveellisten, kohtuuhintaisten ja käytännöllisten aterioiden löytämisessä edellyttää todennäköisesti joitakin innovatiivisia ratkaisuja, mutta se on välttämätöntä tulevien sukupolvien yhteisöjen ylläpitämiseksi ja parantamiseksi.

• Jaa
• Voltti
• Sähköposti
• Teksti

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitä mieltä olet? Artikkelin lähteet

• Alcott H, Diamon R, Dubé, J. Köyhyyden ja ravitsemuksen maantiede: Ruoka-aavikot ja elintarvikevalinnat Yhdysvalloissa. Taloudellisen tutkimuksen kansallinen toimisto. 2018.
• Sairauksien torjunnan ja ehkäisyn keskukset. Gateway to Health Communications & Social Marketing: Ruoka-aavikko.
• Rhone A, Ploeg MV, Dicken C, Williams R & Breneman V. Matala- ja matalakaupan käyttöoikeuslaskenta, 2010-2015. Yhdysvaltain maatalousministeriö. 2017.
• Ver Ploeg M. Pääsy kohtuuhintaiseen, ravitsevaan ruokaan on rajoitettu "Food Deserts." Yhdysvaltain maatalousministeriö. 2010.
• Ver Ploeg M, Breneman V, Farrigan T, et ai. Kohtuuhintaisten ja ravitsevien elintarvikkeiden saatavuus - elintarvikkeiden aavikoiden mittaaminen ja ymmärtäminen sekä niiden seuraukset: raportoi kongressille. 2009.