Lämmin pinaatti salaatti pekonikastike resepti

Tämä klassisen lämpimän (tai kostutetun) pinaattisalaatin versio voidaan helposti valmistaa ateriaksi lisäämällä hienonnettua keitettyä kanaa, kalkkunaa tai jopa kalaa tai tofua. Leikattu muna on myös klassinen vaihtoehto. Jos haluat enemmän vihanneksia, sieniä ja pippuria, se toimii erityisen hyvin.

ainekset

• 1 (9 - 10 unssia) paketti vauvan spinaatti
• 4 kpl pekonia (paksu leikattu tai 6 kappaletta ohutta leikattua)
• 1/4 kupillista sipulia (jauhettua)
• 1 valkosipulinkynsi (jauhettu)
• 2 ruokalusikallista siiderin etikkaa (tai sama määrä kuin pekonirasvaa)
• 1 purista suolaa
• 2 purista pippuria
• 2 tl sokeria (tai vastaavaa sokerin korviketta)

Valmistautuminen

1. Laita pinaatti (ja muut kasvikset, jos haluat) suuressa kulhossa. Pinaatti kutistuu jonkin verran kuumassa kastikkeessa, mutta tarvitset tilaa työhön.
2. Hienoa pekoni ja paista, kunnes se on terävä. Poista lattialusikka ja tyhjennä paperipyyhkeisiin.
3. Jos pidät kevyesti pukeutuneesta salaatista, jätä noin 2 ruokalusikallista pekonia. Jos haluat enemmän pukeutumista, jätä enemmän rasvaa ja tasapaino sitten enemmän etikkaa ja hieman enemmän makeutusainetta myöhemmin.

1. Kypsennä sipuli rasvassa 2–3 minuuttia ja lisää sitten valkosipuli, ruoanlaitto 15–30 sekuntia tai kunnes se alkaa tulla tuoksuvaksi. Ole varovainen, ettet ruskea valkosipulia tai se tulee katkera.
2. Lisää etikka ja kaada ruskea bitti pannulla. (Etikka vaikuttaa voimakkaalta, mutta se kypsyy nopeasti lämmön ja makeutusaineen kanssa.) Lisää suola, pippuri ja makeutusaine. Sekoita liukenemaan ja kaada pukeutuminen pinaatin päälle.
3. Käännä pinaatti (pihdit hyvin), kunnes ne on päällystetty. Siirrä yksittäisiin maljoihin tai kulhoihin ja peitä paistettu pekoni. Lisää haluttaessa muita täyteaineita.

Ainesosien huomautukset ja lisäykset

Tässä reseptissä ei todellakaan ole paljon makeutusainetta, mutta jos päätät, että käytät mieluummin sokerin korviketta, käytä vain varmasti vastaavaa määrää. Esimerkiksi Stevia on paljon, paljon makeampi kuin sokeri, ja siksi tarvitset vain vähän. 1 kupillinen sokeria vastaa 1 tl steviaa, joten 2 tl sokeria kannattaa tarvita vain pienen nipistin steviaa.

Voit muuttaa tämän salaatin huomattavammaksi ateraksi lisäämällä useita muita vihanneksia sekä proteiinia. Viipaloidut sienet - kuten crimini tai shiitake - sekä paahdetut paprikat, artisokka-sydämet ja grillattu kana tekisivät herkullisen pääruoan, joka ansaitsee palvella kaikkia vieraita.

Arvostele tämä resepti