Low-FODMAP Bruschetta Potato Skins resepti

Alhainen FODMAP-versio, jonka voit tehdä kotona, on IBS-ystävällinen. Sen lisäksi, että ylimääräisen neitsytoliiviöljyn käyttö perunoiden uunissa paistetaan sen sijaan, että ne kypsytettäisiin syvällä rasvakeittimellä, se pitää sen erityisen terveenä. Olemme vetäytyneet kaikki pysähdykset lisäämään makua näille perunanahoille ilman FODMAP-ohjelmaa.

Öljyn ruiskuttaminen valkosipulin makuun, kuten tässä reseptissä osoitetaan, on suosikki tekniikka, jolla FODMAP-ruoanlaitto on vähäistä. Käyttämällä erikoisuutisia tomaatteja, balsamiviinietikkaa, tuoreita yrttejä ja käsin raastettuja Parmesania pidetään IBS: n kannalta ystävällisiä asioita samalla kun nautit maukkaista makuista!

ainekset

• 3 keskikarkeaa perunaa (1 punta 5 unssia yhteensä)
• 2 tuoretta valkosipulinkynsiä
• 2 rkl extra-neitsytoliiviöljyä
• 14,5-unssia voi syödä paahdettua, kuutioitua suolamatonta tomaattia
• 1 rkl balsamiviinietikkaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• ½ kupillista hienonnettua tuoretta basilikaa, lisättyä koristeeksi
• ½ cup tuoretta raastettua parmesanjuustoa

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 400F: iin.
2. Puhdista perunat lian poistamiseksi ja lävistä kukin useita kertoja haarukalla, jotta höyry pääsee poistumaan. Aseta ne leivinpannulle ja paista, kunnes haarukka on 45-50 minuuttia. Poista perunat uunista ja anna jäähtyä, kunnes ne ovat turvallisia käsitellä noin 10 minuuttia.
3. Vaikka perunat paistavat, lisää öljy valkosipulilla. Leikkaa valkosipulinkynnet suuriksi paloiksi. Keskipitkällä kattilassa sautat valkosipulia keskipitkällä lämmöllä oliiviöljyssä, kunnes se alkaa ruskeaksi. Hävitä valkosipuli. Kaada kaikki, paitsi 1 tl öljyä pieneen kulhoon ja varaa.

1. Lisää pannulla jäljellä olevaan öljyyn valutetut tomaatit, balsamiviinietikka, suola ja pippuri. Kiehauta keskipitkän lämmön yli ja vähennä lämpöä, jotta se pysyy lämpimänä.
2. Kun perunat ovat tarpeeksi viileitä käsittelemään, leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Suurella lusikalla voit kaada joitakin perunan valkoista lihaa, jolloin nahat ovat hieman yli ¼ tuuman paksuisia. Kylmäsäilytä perunan liha muuhun käyttöön.
3. Aseta perunan puolikkaat rasvattomalle leivinpannulle ja harjaa ne joka puolelta varatulla valkosipulilla täytetyllä öljyllä. Palauta ne uuniin, kunnes ne ovat rapeat ja ruskeat, noin 20 minuuttia.
4. Juuri ennen tarjoilua sekoitetaan hienonnettu basilika tomaattiseokseen. Lusikoita kastike kussakin perunanahassa. Ripottele täytetyt perunanahat ¼ kupillisella tuoreella raastetulla parmesanjuustolla ja haluttaessa lisää hienonnettua basilikaa.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Jos sinulla on valkosipulia sisältävä öljy käsin, korvaa se valkosipulinkynsiä ja oliiviöljyä varten; jätä öljy-infuusiovaihe pois.

Jos tuoretta basilikaa ei ole saatavilla, korvaa ½ tl kuivattua basilikaa tai italialaista mausteita.

Vegaanin vaihtelua varten jätä parmesanjuusto pois.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Tämä resepti on suunniteltu paksunahkaisille paistopapereille, kuten ruskille. Muita perunoita voidaan käyttää, mutta kypsennysaika ja koostumus vaihtelevat.

Arvostele tämä resepti