Japanin Onigiri Rice Triangles resepti

ainekset

• 1½ kupillista kypsentämätöntä lyhytjyväistä valkoista riisiä
• 1 2/3 kupillista vettä
• ½ tl suolaa
• ½ unssia kuivattua viipaloitua merilevää, hienonnettua (2 ruokalusikallista)
• 1 rkl seesaminsiemeniä
• 4 unssia keitetty, savustettu tai säilötty lohi
• 1 arkki nori

Valmistautuminen

1. Mittaa riisi keskipitkällä kattilassa. Huuhtele, sekoita ja tyhjennä se useita kertoja. Peitä se runsaalla vedellä ja anna sen liota noin 40 minuuttia tai kunnes riisi on läpinäkymätön valkoinen väri. Tyhjennä riisi perusteellisesti silmäkerros.
2. Palauta valunut riisi kattilaan. Lisää vettä ja suolaa; peitä potti. Tuo se kiehumaan korkean lämmön yli ja vähennä lämpöä, jotta se pysyy höyryssä. Kypsennä riisi 20 minuutin ajan, sitten poista se lämmöstä. Jätä ruukku peitettynä ja anna riisin höyryä vielä 10 minuuttia kypsennysprosessin loppuunsaattamiseksi.

1. Ripottele merilevää ja seesaminsiemeniä. Sekoita yhdistämällä.
2. Kun riisiseos on tarpeeksi viileä käsitellä, kostuta molemmat kädet. Levitä noin ½ kupillista riisiä kämmenelle. Aseta 1 ruokalusikallinen lohkoa keskelle ja muodosta riisiseos sen ympärillä olevaan palloon. Kiinnitä riisi tiukasti yhteen. Muodosta se perinteiseen kolmion muotoon, joka on tasainen molemmin puolin, pyöristetyillä kulmilla.
3. Leikkaa saksilla leikattu arkki nauhoiksi, 1 x 2 ½ tuumaa tuumaa; kääri haluttu nauha kolmion reunan ympärille. Peitä tai kääri tiukasti, kunnes annat.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Valkoisen sushi-riisin sijasta voidaan käyttää lyhytjyväistä ruskeaa riisiä. Käytä 1½ kupillista ruskeaa riisiä, 2 ¼ kupillista vettä ja ½ tl suolaa.Kypsennä riisiä 50 minuutin ajan, poista lämmöstä ja höyryä vielä 10 minuuttia.

Lohen sijasta onigiriä, jossa on savustettuja tai säilöttyjä sardiineja, tonnikala, silli, taimen tai simpukoita.

Kalan sijasta onigiri on maustettu matalalla FODMAP-vihanneksella, kuten porkkanalla tai keitetyllä bataatilla.

Silputa kala ja sekoita se riisiin ennen onigirin muodostamista. Sekoita hienoksi hienonnettuja tai silputtuja porkkanoita tai marinoitua inkivääriä riisiin ennen kuin onigiri on muodostettu.

Suolan, viipaloidun merilevän ja seesaminsiementen sijasta käytä valmistettua onigiri-mausteseosta tai furikake-riisin mausteita.

Tarkista ainesosat varmistaaksesi, että sipulit, valkosipuli ja laktoosi eivät ole aromiaineina tai makeutusaineina.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Älä käytä muita riisiä. Vain lyhytjyväinen valkoinen riisi (sushi-riisi) tai lyhytjyväinen ruskea riisi ovat tarpeeksi tahmea, jotta ne voidaan valmistaa.

Onigiri-kolmioiden reunalla olevat nori pitää riisin kiinni sormillasi, kun syöt sitä. Käynnistä riisi 40 minuuttia ennen tämän reseptin aktiivista valmistumisaikaa.

Noria voidaan myydä "paahdettua merilevää". Etsi tasaisia ​​vihreitä arkkeja, jotka näyttävät tummanvihreältä käsintehdyltä paperilta.

Onigiri voidaan muodostaa mihin tahansa kokoon tai muotoon. Kokeile palloja ping-pong-pallojen koosta, jättämällä pois haluamasi paketin.

Arvostele tämä resepti