Carb Swap: Riisipitoinen kukkakaali

Kukkakaali on tällä hetkellä MVP minulle keittiössä. Ristikukkainen kasvis on herkullista ja ravitsevaa itsestään, mutta se on oikea syy, joka olen fani näinä päivinä? Kun se on sekoitettu biteiksi, se sopii täydellisesti riisiksi. Vakavasti voit käyttää kukkakaalia lähes kaikkialla, jossa käytät riisiä murto-osaan kaloreista.

Miksi kukkakaali?

Voimme kaikki yhtä mieltä siitä, että riisi on vakio perusta monille aterioille. On syy, että se on yksi maailman suosituimmista elintarvikkeista. Riisin, etenkin valkoisen lajikkeen ongelma on se, että se pakkaa paljon kaloreita ja hiilihydraatteja ilman paljon ravintoarvoa. Yksi kuppi keitettyä valkoista riisiä on noin 250 kaloria ja 53 grammaa hiilihydraatteja, ja siinä on vain noin 4 g proteiinia ja lähes kuitua. Sinulla voisi olla 2 kupillista kukkakaali riisiä noin 60 kaloria, 13g hiilihydraatteja, 5g proteiinia ja 6g kuitua!

Toinen syy kukkakaali on erinomainen korvaava riisi? Molemmilla on melko mieto maku. He todella ottavat muiden ainesosien makuun. Ja ne ovat riittävän samanlaisia ​​tekstuureissa, että tuskin voit kertoa erosta. Joten jos yrität vähentää kalorien saantia, leikata hiilihydraatteja ja / tai syödä enemmän vihanneksia, kukkakaali riisi on tie.

(Toinen hieno tapa leikata hiilihydraatteja: tofu shirataki nuudeleita.)

Miten tehdä "kukkakaali riisi"

Vaihe 1: Aloita karkealla silputtuna kukkakaalilla. Keskipitkällä kukkakaalin päällä on noin 5 kuppia. Voit myös säästää aikaa ostamalla valmiiksi leikatut kukat ja pilkkoa niitä.

Vaihe 2: Työskentele erissä pulssikyllästelmää sekoittimessa, kunnes se pienennetään riisikokoisille paloille.

Vaihe 3: Laita erittäin suuren paistinpannun suihkutettu suihkeella keskilämmöllä. Kypsennä ja sekoita kukkakaalia, kunnes on huuhtelua, 6-8 minuuttia.

Tee matalan kalkkunan paistettua riisiä. Kukkakaali "paistettua riisiä" on nopeasti tullut suosikki ja hyvästä syystä. Tämä maistuu hyvin samankaltaisesti kuin takeout-klassikko, mutta ilman rasvaa ja ylimääräisiä kaloreita. Kokeile kasviksia tai kanaa.