Kolme tapaa tehdä sokerittomat munakoisot

Tämä resepti tarjoaa kolme menetelmää munankelan valmistamiseksi, mukaan lukien keitetyt ja keittämättömät versiot ja alkoholittomat versiot. Jos käytät keittämättömän reitin, varmista, että käytät pastöroituja munia (katso alla oleva huomautus).

ainekset

• 6 keskikokoista munaa
• 5 1/2 kupillista täysmaitoa, makeuttamatonta soijamaitoa tai makeuttamatonta mantelimaitoa
• 1/2 cup raskas kerma
• 2 pakettia steviaa
• 1/4 kupin brandy
• 1/4 kupin rommia
• Muskottipähkinä yksittäisiin kuppeihin

Valmistautuminen

Helppo tapa

1. Aseta kaikki ainesosat (paitsi muskottipähkinä) sekoittimeen ja sekoita se.
2. Kaada punch-kuppeihin ja ripottele muskottipähkinä.

Perinteinen menetelmä

1. Erota munat.
2. Keskipitkässä kulhossa voittaa keltuaiset, kunnes valo. Erillisessä kulhossa voittaa valkoiset, kunnes ne muodostavat pehmeät huiput.
3. Lisää maito, raskas kerma, stevia, brandy, rommi ja lyöty keltuaiset ja valkoiset isot lyöntipullot.
4. Yhdistä kaikki viiksellä (älä overmix) ja ripottele muskottipähkinä yläreunassa, kun tarjoilee kussakin yksittäisessä kupissa.

Alkoholittomat menetelmät

Tarvitset näitä aineita alkoholittoman juoman valmistukseen:

• 5 1/2 kupillista täysmaitoa, makeuttamatonta soijamaitoa tai makeuttamatonta mantelimaitoa
• 5 neilikkaa
• 1 tl kanelia
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 6 munaa
• 2-4 pakettia steviaa
• 1/2 cup raskas kerma
• 1 tl jauhettua muskottipähkinää

Ohjeet:

1. Yhdistä maito neilikkaan, kaneliin ja vaniljaan syvässä kattilassa alhaisen kuumuuden yli ja varmista, että seos ei kiehua.
2. Yhdistä keskipitkässä kulhossa munat ja sokerinkorvike viiksellä, seistä sekoittimella tai käsisekoittimella, kunnes se on kevyt ja pehmeä.
3. Lisää hitaasti kaikki munasekoitus, 1 ruokalusikallinen kerrallaan, niin maidolle ja mausteille pannulla, kun taas vielä vähän lämpöä.
4. Yhdistä erilliseen kulhoon kerma ja muutama ristikkäitä muskottipähkinää ja nokkia yhdessä. Lisää seos pannulle lämmittämisen loppuun, enintään 2–3 minuuttia.
5. Siivilöi seos silmukan läpi ja anna lämpimän tai kylmässä 4 tai useamman tunnin jäähtyä. Lisää nipistetty maapähkinäpähkinä päälle.

Huomautus Raakamunista

Perinteisesti munasokkaa valmistetaan raakamunilla, jotka ovat nykyisin lannistuneet salmonellataudin riskin vuoksi. Voit välttää riskin useita vaihtoehtoja:

• Osta pastöroituja munia, jos löydät ne.
• Käytä reseptiä valmistamaan sekoitettua vaniljakastiketta käyttäen puolet nestettä ja lisäämällä loput nestettä seoksen jäähtymisen jälkeen.
• Jos olet halukas heittämään varovaisuutta tuulelle ja käyttämään raakamunaa, käytä tuoreita munia suoraan tilalta, jossa on pieni kanan kanka.

Mikä on Stevia?

Stevia on stevia-kasveista peräisin oleva luonnollinen makeutusaine. Se on saatavilla rakeistetussa ja nestemäisessä muodossa, ja se on paljon makeampi kuin rakeinen sokeri, 200 - 300 kertaa makeampi. Stevia on kalorivapaata eikä sillä ole juuri mitään vaikutusta veren glukoositasoon.

Arvostele tämä resepti