Syö kurpitsaa aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi

Se on se aika vuodesta - aika nauttia kurpitsan aromi ja maku. Kurpitsa on niin paljon enemmän kuin kurpitsapiirakka ja kurpitsan maustettu latte - kurpitsa ottaa paljon monipuolisuutta ja on ihana lisä kaikkiin aterioihin. Kurpitsa on luonnollinen ravitsemusvoima, joka sisältää runsaasti A-vitamiinia (tärkeää silmien terveydelle), kuitua ja mineraaleja, kuten kaliumia, rautaa ja magnesiumia (siemeniä). Jotkut tutkimukset viittaavat siihen, että korkeampi magnesiumin saanti voi vähentää insuliiniresistenssiä ja estää korkean verenpaineen - kaksi riskitekijää, jotka voivat lisätä diabeteksen kehittymisen riskiä.

Kurpitsa on myös luonnollisesti alhaisempi hiilihydraateissa kuin muut hedelmät. Oikea, kurpitsa on todella hedelmä. Kulinaarinen ravitsemusterapeutti, Kristy Del Coro MS, RDN, CDN, sanoo: "Kurpitsa on hedelmä; se kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen ja se on ravintoaineen tiheä, kun sitä valmistetaan paahtamistekniikalla. Paistamalla kurpitsaa tyydyttymättömiä rasvoja, kuten grapeseed tai canola, (niillä on korkeampia savupisteitä) voi lisätä A-vitamiinin imeytymistä nieltynä, ja paahtamistekniikka tuo mukanaan luonnollisen sokerin karamelloitumisen parempaan makuun. " Hän sanoo myös: "Älä unohda siemeniä; kurpitsansiemeniä, joita muutoin kutsutaan pepitakseksi, on runsaasti tyydyttymättömiä rasvoja (jotka voivat auttaa vähentämään huonoa kolesterolia), proteiinia ja magnesiumia - ne ovat hyvin täynnä, ravinteiden tiheä, alhainen hiilihydraatti välipala." Jos et leikkaa omaa kurpitsaasi ja paahtaa siemeniä, voit ostaa nämä siemenet myös ruokakaupassa. Tavoitteena on ostaa suolatonta lajiketta.

Mikä on kurpitsan ravitsemussisältö?

1 kuppi kurpitsa sisältää: ~ 80 kaloria, 0,7 g rasvaa, 0,4 g tyydyttynyttä rasvaa, 20 g hiilihydraattia, 7 g kuitua, 8 g sokeria, 2,7 g proteiinia, 504 mg kaliumia, 763% A-vitamiinia, 17% C-vitamiinia, 6% kalsiumia, 19% rautaa

Mikä on kurpitsan siementen ravitsemussisältö?

1/4 kupillista raakaa kurpitsansiemeniä: ~ 170 kaloria, 15 g rasvaa, 2,5 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g tyydyttymättömiä rasvoja, 3 g hiilihydraattia, 2 g kuitua, 0 g sokeria, 9 g proteiinia, 0% A-vitamiini, 2% C-vitamiinia, 2% kalsiumia, 14% rautaa, 307 mg magnesiumia

Miten paahdan kurpitsaa?

Rehellisesti sanottuna tämä ei ole helpoin asia, mutta se on sen arvoista. Jos pyrit paahtamaan kurpitsaa, sinun täytyy:

1. Esilämmitä uuni noin 375 asteeseen.

2. Pese kurpitsan ulkopinta.

3. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista siemenet ja sitkeä osa.

4. Huuhtele siemenet ja laita paistamiseen.

5. Leikkaa kurpitsa neljään osaan ja leikkaa iho huolellisesti, kunnes sinulla on vain kurpitsan liha.

6. Leikkaa kurpitsan liha kuutioiksi.

7. Tossuta joitakin rapsiöljyjä, mausteita, kuten kanelia ja muskottipähkinää (makeaa) tai salvia ja valkosipulia (suolaisia).

8. Paahtaa uunissa, kunnes se on tehty - noin 30 minuuttia tai kunnes voit puristaa kurpitsan kuutiot haarukalla.

9. Voit syödä kuten pulssi tai ruiskuttaa ruoanvalmistuskoneen kuutioiksi, jotta saat mashin, keiton tai lisää, kaurahiutaleita, viljan salaatteja, hauduja ja chiliä.

Lisää ideoita siitä, miten kokata kurpitsa:

Kypsentäminen matala hiilihydraatti kurpitsa

Reseptit kurpitsan kanssa:

Hanki ruoanlaitto tänään kurpitsan kanssa. Käytätkö tuoreita tai säilykkeitä kehoasi ja makuhermojasi kiitos.

Pumpkin Spice Muffins

Kurpitsa keitto (jotta tämä olisi hieman creamier, voit korvata rasvattoman maidon vähärasvaiselle maidolle)

Jauheliha ja kurpitsan skillet-ateria

Kurpitsansiemenet (grillipaikkasta kurpitsapiirakkaan, vaihtoehdot ovat rajattomat)

Lähteet: