Vetetty kana ja kesä Squash Casserole Resepti

ainekset

• 3 pientä kesämurhaa (yhteensä 1½ kiloa)
• 3 tuoretta Anaheim-paprikaa, kylvetty ja hienonnettu
• 1¾ kiloa luutonta, ihottoman kananrinta
• 1 tl suolaa, jaettu
• 2 kupillista laktoositonta maitoa
• 3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
• 1 tl jauhettua ankkurikilpiä
• ½ tl tuoretta jauhettua mustapippuria
• 6 kuuden tuuman keittämättömät maissiortillat
• 2 kupillista silputtua Cheddar-juustoa, jaettu
• ½ kupin kirsikkatomaatteja, puolittunut
• ¾ tl murskattuja pippuria hiutaleita (valinnainen)

Valmistautuminen

1. Kuumenna uuni 400F: iin. Rasvaa kevyesti leivinpannu ja 9x10 tuuman leivinmalja.
2. Viipaloi viipaleita 1/2-tuumaisiksi paloiksi ja levitä yhdelle kerrokselle leivinlevylle.Lisää hienonnettu pippuri ja paahda, kunnes squash ilmestyy noin puoliksi, 15-20 minuuttia. Poista vihannekset uunista ja aseta ne pois.
3. Vähennä lämpöä 350F: iin.
4. Squash-paahtoleipä, viipaloi kananrinnat pituussuunnassa. Aseta kana keskikokoisen kattilan tai hollantilaisen uunin pohjalle. Lisää vain tarpeeksi vettä kanan peittämiseksi ja vettä vuodeksi 1/4 tl suolaa. Tuo potti kiehuvaksi keskilämmöllä; älä anna sen kiehua. Vähennä lämpöä alhaiselle ja hauduta, peittää, kunnes kana rintojen paksuin osa kypsyy, noin 20 minuuttia. Poista kanaa lautaselle ja anna sen jäähtyä. Kaada 1/2 kupillista liemiä lämmönkestävään mittakuppiin; varata loput toiseen käyttöön tai hävitä.

1. Kana viilenee samassa kattilassa samanaikaisesti maidon, maissitärkkelyksen, jauhetun chilen, 3/4 tl suolan ja mustapippurin kanssa. Sekoita 1/2 kupillista lämpimää kananlientä ja sekoita seos keskilämpötilassa, kunnes se sakeutuu ja alkaa kuplia, noin 5 minuuttia.
2. Poista valkoinen kastike lämmöstä. Lusikoita 1/2 kupillikastiketta leivinastiaan ja liitä 3 maissitortillaa, repimällä tortilloja tarpeen mukaan järjestämään ne yhteen kerrokseen.
3. Käytä kaksi haarukkaa silputaksesi kanan, sekoita se kastikkeeseen sekä keitettyjen squashin ja paprikoiden, 1½ kupin juustoa että chile-hiutaleita käytettäessä. Levitä puolet seoksesta leivinastiaan, toppi kolmella maissitortillalla, sitten toisella puolella kanan seosta. Yläpuoli puolikkailla kirsikkatomaatteilla ja ripottele jäljellä olevaan 1/2 kupilliseen juustoa.
4. Paista, kunnes kastike kuplii, ja paistinpannu on kultainen ruskea, noin 30 minuuttia. Tarjoile heti.

Ainesosien vaihtelut ja korvaukset

Yhdestä esivalmistetusta ranskalaisesta kananlihasta saatava liha voidaan korvata tässä reseptissä. Edullisesti kananlihaa voidaan kuorita veitsen kanssa murskaamisen sijasta.

Voit valmistaa gluteenia sisältämättömän reseptin gluteenittomat tortillat.

Kesäkurpitsa voi korvata kesäkurpitsailla.

Keittämisen ja tarjoamisen vinkit

Kanan salametsästäminen erittäin alhaisen kuumuuden mukaan, kuten on kuvattu, on avain sen pitämiseen pehmeänä ja kosteana. Kiehuminen koventaa sitä.

Tämä sisääntulo voidaan koota etukäteen, jäähdyttää ja paistaa noin 40 minuuttia juuri ennen ateriaa.

Arvostele tämä resepti