Onko natriumbentsoaatti turvallista syödä?

Natriumbentsoaatti on säilöntäaine, jota tavallisesti käytetään hedelmäkastikkeissa, hilloissa, juomissa, salaateissa, maisteleissa ja savukaasussa - elintarvikkeita, joilla on hapan pH. Kemiallisia säilöntäaineita kuten natriumbentsoaattia käytetään usein jalostetuissa elintarvikkeissa bakteerien, hiivan tai muiden ikävien mikro-organismien kasvun estämiseksi, jotka voivat pilata ruokaa.

Kun natriumbentsoaatti yhdistetään veden kanssa, syntyy bentsoehappoa. Bentsoehappo on säilöntäaineen aktiivinen muoto - muoto, joka suojaa elintarvikkeita. Bentsoehappoa esiintyy myös tietyissä hedelmissä kuten karpaloissa, luumuissa ja omenoissa.

Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto on tutkinut laajasti natriumbentsoaattia ja todennut, että se on turvallista, kun sitä käytetään normaaleissa ruokavaliossa. FDA: n mukaan tyypillisen ruokavalion sisältämä natriumbentsoaatti olisi noin 180-kertainen ennen kuin mitään ongelmia ilmeni ja 90-kertainen natriumbentsoaatin määrä, joka löytyisi ruokavaliosta, jossa kaikki elintarvikkeet sisältävät suurimmat määrät natriumbentsoaattia tällä hetkellä käytössä. Kyllä, se kuulostaa monimutkaiselta, mutta se tarkoittaa, että säilöntäaine on turvallinen.

FDA: n valintakomitean mukaan yleisesti turvallisiksi aineiksi katsotaan:

Käytettävissä oleviin tietoihin ei ole olemassa näyttöä siitä, että bentsoehappo ja natriumbentsoaatti elintarvikkeiden ainesosina muodostavat vaaran yleisölle, kun niitä käytetään nykyisin vallitsevissa tai odotettavissa olevissa tasoissa.

Mutta mitä bentseeneistä?

Nimet saattavat kuulostaa samalta, mutta bentseeni EI ole sama kuin natriumbentsoaatti tai bentsoehappo, joten jos syöt jotain, johon on lisätty natriumbentsoaattia, et ole altistunut bentseenille. On tärkeää ymmärtää tämä. Bentsoehapon ja bentseenin välillä on solmukohta, joka johti 2000-luvun alussa vähän virvoitusjuomaa.

Silloin eräät alkoholijuomat valmistajat käyttivät natriumbentsoaatin ja askorbiinihapon (C-vitamiinin) yhdistelmää kaavoissaan. Nämä kaksi yhdistettä ovat turvallisia normaaleissa olosuhteissa, mutta liiallisella lämpöaltistuksella ne voivat olla vuorovaikutuksessa bentseenin muodostamiseksi. Altistuminen suurille määrille bentseeniä tiedetään aiheuttavan syöpää.

Koska bentseenin muodostumismahdollisuudet olivat olemassa, FDA testasi yli 200 virvoitusjuomaa vuonna 2005. Suurin osa ei sisällä lainkaan bentseeniä tai se oli vähemmän kuin viisi osaa miljardia euroa, mikä on turvallista ihmisille.

On tärkeää huomata, että altistuminen on yleensä kivihiilen polttamista ja bensiinipäästöjä, ei elintarvikkeista tai juomista - vaikka natriumbentsoaatti ja askorbiinihappo muutettaisiin bentseeniksi, soodan pulloissa olevat tasot olivat vähäisiä, joten kuluttajat eivät olleet vaarassa. Virvoitusjuomat valmistajat kuitenkin muotoilivat uudelleen tuotteitaan, eikä bentseenin muodostuminen ole enää ongelma.

Lähde natriumia?

Natriumbentsoaatti on yksi lisäaineista, jotka voivat vaikuttaa natriumkäyttäytymiseen - jotain, mikäli haluat tarkkailla natriumin saantia. Tarkista Nutrition Facts -merkit ja selvitä, kuinka paljon natriumia käytetään ruokaan, jota kuluttavat.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Terveyden ja hyvinvoinnin keskus - Kansallinen työterveys - ja työturvallisuuslaitos. "Natriumbentsoaatti."
• Nair B. "Loppuraportti bentsyylialkoholin, bentsoehapon ja natriumbentsoaatin turvallisuuden arvioinnista". Int J Toxicol. 2001; 20 Suppl 3: 23-50.
• Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. "Kysymyksiä ja vastauksia bentseenin esiintymisestä virvoitusjuomissa ja muissa juomissa".
• Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto. "Valitse GRAS-aineiden komitea (SCOGS) lausunto: natriumbentsoaatti".