Yhteiset elintarvikkeet ja ainesosat gluteenilla

Yksi prosentti USA: n väestöstä on keliakian tai muun syyn takia gluteeni-intoleranssi. Jos uskot olevasi gluteiinit-intolerantti, sinun pitäisi tietää, että Digestion-lehden tutkimus osoitti, että 86 prosenttia niistä, jotka uskovat gluteenia herkkäävät, voi todella sietää sitä.

Grain Tuotteet gluteenia, jota sinun tulisi välttää

Keliakiapotilaat ja gluteeniton suvaitsemattomuus välttävät kaikki elintarvikkeet ainesosaluettelossa olevan vehnän, rukiin tai ohran kanssa tai osoittavat valmistuksen vehnän, gluteenin tai gluteenia sisältävien ainesosien yhteydessä. Jotkut keliakia saivat myös välttyä kaurilta.

(Huomaa: jos olet allerginen vehnälle, mutta keliakia ei ole, tutustu elintarvikkeisiin, jotta vältät vehnää sisältävän ruokavalion luettelon vaarallisista elintarvikkeista, jotka eivät sisällä rukiin tai ohran sisältäviä ainesosia.)

Jos sinulla on keliakia tai gluteenin suvaitsemattomuutta, vältä sellaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät seuraavia:

• Vehnä- marjat, vehnäleseet ja vehnänalkio.
• Ohra, ohranmaltti, ohrajauho tai jokin sananmuoto ohra.
• Ruis, ruisjauho, pumpernickeljauho tai jokin sananmuoto ruis.
• Kaura, kaurapuuro, kaurajauho, kauranroot tai mikä tahansa sanan muoto kaura, jos lääkäri on neuvonut sinua välttämään kauraa. Jos lääkäri salli kaura gluteeniton ruokavaliostasi, etsi gluteeniton kaura.
• Jauhot, mukaan lukien instant, leipä, kakku, rikastettu, graham- ja all-purpose-jauhoja. Jauheista valmistetut hienot jyvät sisältävät maissijauhoja, hirssijauhoja ja riisinjauhoja
• triticale
• Einkorn
• speltti
• Mannasuurimot
• durum
• Bulgariin tai bulghariin
• kamut
• couscous
• Tempura murusia
• Mallas, ellei ole määritelty olevan valmistettu ei-gluteenilähteestä (kuten maissista).

Gluteenia sisältävät yhteiset elintarviketuotteet

Nyt, kun tiedät, mitä jyviä sinun pitäisi välttää, sinun täytyy oppia, mitkä elintarvikkeet sisältävät yleensä näitä ainesosia. Ole erityisen varovainen vehnän ja gluteenin esiintymiselle seuraavissa tapauksissa:

• Leivät, leivonnaiset, kakut, evästeet, keksejä, munkkeja, sämpylöitä ja muita leivonnaisia.
• Aamiaismuroja, sekä kuumaa että kylmää.
• Pasta, mukaan lukien gnocchi, spaetzle, chow mein, lo mein ja täytetyt pasta. (Gluteenittomat vaihtoehdot ovat riisinuudeleita, puhdas tattari soba nuudeleita ja pasta allergiasta ystävällisiltä valmistajilta.)
• Snack elintarvikkeet
• Keitot, kastikkeet ja paksunnetut kastikkeet.
• Paahdetut lihat tai vihannekset, kuten paistettua kanaa tai jalapeno-poppersia.
• Mansikkaita, lihapullia, lounasruokia, lihapaloja ja vastaavia elintarvikkeita pidetään usein yhdessä rypäleiden tai jauhojen kanssa.
• Olut (Gluteeniton oluet ovat saatavilla.)
• Salaattikastikkeita, Worcestershire-kastiketta ja muita mausteita.

Varoitus! Nämä ainesosat sisältävät gluteenia liikaa

Kuluttajien on varottava seuraavia ainesosia etiketissä ja vältettävä seuraavia elintarvikkeita, ellei etiketti ilmoita, että ne ovat peräisin gluteenittomasta lähteestä:

• Hydrolysoitu kasviproteiini
• Muunnettu ruokatärkkelys
• Kasvitärkkelys tai kasvisproteiini
• Gelatiinoitua tärkkelystä tai esihyytelöityä tärkkelystä
• Luontaiset aromit
• Soijakastike (etsi vehnämätöntä tamari vaihtoehtona)

Ruokailu Gluteeniton

Ruokailu asettaa haasteena gluteeniallergeille, koska se ei aina ole selvää, sisältävätkö gluteenit vai eivät. Uusia suuntauksia ravintoloihin, jotka tarjoavat gluteenittomaan väestöönsä, ovat edustettuina, ja niillä on myös oma ruokalista, jossa on gluteenittomia tuotteita. Jos olet epävarma, kysy palvelulta, miten lautasantenni on valmis ja pyydä korvauksia aina, kun se on mahdollista.