Kombucha Nutrition Facts ja terveysetuudet

Kombuchaa voidaan kuvata "fermentoiduksi teeksi" ja sitä kutsutaan joskus nimellä sieni-teetä, vaikka siinä ei ole sieniä. Ihmiset, jotka juovat kombuchaa, tekevät niin usein, koska he uskovat, että sillä on terveydellisiä hyötyjä. On mahdollista, että kombucha voi olla antibakteerisia ominaisuuksia, mutta sen lisäksi ei ole paljon tutkimusta todisteita terveysväitteiden tukemiseksi.

Kombucha Nutrition Facts

Kombucha Nutrition Facts
Tarjoilu koko 6 unssia (177 ml)
Per Serving	% Päivittäinen arvo*
kalorit 0
Kaloreita rasvasta 0
Rasvojen kokonaismäärä 0 g	0%
Kyllästynyt rasva 0g	0%
Kolesteroli 0mg	0%
natrium 5mg
hiilihydraatit 3g
Dietary Fiber 0g	0%
Sokerit 3g
proteiini 0 g
A-vitamiini 0% · C-vitamiini 0%
Kalsium 0% · Rauta 0%
* Perustuu 2000 kalori ruokavalioon

Kombucha, aivan kuten mikä tahansa muu tee, ei ole paljon ravintoarvoa, mutta siinä on joitain B-kompleksisia vitamiineja, kuten tiamiinia ja niasiinia. Se on myös vähän kaloreita. Tavukainen kombucha-tee on alle 10 kaloria / 6 unssia.

On tärkeää huomata, että tämä ravinto-informaatio on pelkkää kombuchaa ja kaupallisia lajikkeita, jotka sisältävät muita ainesosia, kuten hedelmiä tai marjoja, voi olla enemmän kaloreita. Silti heillä on tapana olla myös vähäkalorisia juomia.

Koska kombucha valmistetaan teetä, sillä on yleensä kofeiinia, mutta määrä voi vaihdella. Kombucha voi myös käydä fermentointiprosessin seurauksena alkoholia (tämä on yksi syy säilyttää se jääkaapissa) ja sisältää erilaisia ​​kasviko- kemisia yhdisteitä, jotka tulevat juomasta valmistetusta teestä.

Terveyshyödyt

Suurin osa kombucha-tutkimuksesta on tehty laboratorio-olosuhteissa eikä ihmisillä, joten ei ole tiedossa, onko fermentaatiotuotteilla tai bakteereilla jotain tarjolla. Lisäksi kaikki terveyshyödyt saattavat johtua mitä tahansa teetä käytetään kombucha. Esimerkiksi vihreästä teestä valmistettu kombucha voi tarjota vihreän teen terveyshyödyt.

On olemassa muutamia mahdollisia terveydellisiä hyötyjä, jotka eivät johdu ainoastaan ​​juoman valmistamisesta käytetystä perusteestä. Raaka kombucha on hyvä probioottien lähde, joka voi olla hyödyllinen ruoansulatuskanavan terveydelle, mutta jotkut kaupalliset lajikkeet ovat pastöroituja, mikä olennaisesti tappaa hyödyllisiä bakteereja samoin kuin huonoja. Lue merkintä, jos haluat ostaa raaka- tai pastöroitua kombuchaa.

Kombucha voi sisältää sellaisia ​​yhdisteitä kuin teekiksi (ks. Tea), jota kutsutaan isorhamnetiksi (joka ei yleensä ole teessä), jolla voi olla antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia. On mahdollista, että juominen kombucha voisi torjua joitain organismeja, jotka aiheuttavat gastroenteriittiä. Lisää tutkimuksia tarvitaan varmasti tietää.

Yleisiä kysymyksiä

Mistä kombucha tuli?

Kombucha-teetä on peräisin Kiinasta yli 2000 vuotta sitten.

Miksi sitä kutsutaan sieniteeksi?

Se on hyvä kysymys. Se voi johtua fermentaatiosta käytetystä hiivasta (hiivat ja sienet ovat sieniä) ja sienitee kuulostaa paljon paremmalta kuin sieni-tee tai hiiva-tee.

Miten kombucha on tehty?

Blob-muotoinen bakteerien ja hiivan pesäke yhdistetään kylmään makeutettuun tee- vaan, jonka jälkeen se jätetään noin viikon tai kahteen käymään. Sitten nestettä tyhjennetään ja pullotetaan.

Luonnollisia aromiaineita voidaan myös lisätä niille, jotka eivät välitä maanläheisestä makusta.

Voitko juoda liian paljon kombuchaa?

Se on mahdollista, mutta ei ole selvää, kuinka paljon on liikaa. On raportoitu maksavaurioita ja metabolista asidoosia, kun ihmiset osallistuivat suuria määriä (kuten yksi litra yhdessä illassa). Yhden tai kahden kombuchan annoksen pitäisi olla turvallista, mutta jos sinulla on terveydentila tai jos olet raskaana, sinun on keskusteltava lääkärisi kanssa siitä, onko juoman kombucha turvallinen.

On myös mahdollista, että juomakompugia, jota ei ole säilytetty kunnolla, johtaisi elintarvikevälitteiseen sairauteen.

Onko raaka kombucha turvallinen juomaan?

Niin kauan kuin kombuchaa hoidetaan asianmukaisesti hygieniaolosuhteissa ja pidetään jääkaapissa, sen pitäisi olla kunnossa. Pasteurised kombucha on turvallisempi valinta, koska pastörointi tuhoaa ja huonot bakteerit. Tietysti pastörointi tuhoaa myös hyvät probioottiset bakteerit.

Toinen asia on harkittava mahdollinen alkoholipitoisuus. Jos raaka kombucha jätetään fermentoimaan, alkoholin määrä voi nousta melkein oluen pullojen sisältämiin tasoihin. Tämä voi olla ongelma kaikille, jotka haluavat välttää alkoholin juomista.

Ostaminen ja varastointi

Löydät pullotettua kombucha-teetä useimpien päivittäistavaramyymälöiden luonnollisista elintarvikkeista sekä kaikista terveysruokakaupoista. Raaka kombucha on pidettävä jääkaapissa bakteerien kasvun estämiseksi ja fermentaation lopettamiseksi.

Kuinka tehdä Kombucha

Jotta Kombucha tarvitsisi kombucha-äitiä, joka tunnetaan myös nimellä SCOBY (Symbiotic Culture of Bacteria and Yeast), musta, vihreä tai valkoinen tee ja sokeri ja vesi. Juoda teetä, lisää sokeri ja anna sen jäähtyä. Kaada teetä astiaan ja lisää SCOBY. Pidä se turvallisessa paikassa ja odota, että se kastuu. Tässä on muutamia reseptejä kombuchan tekemiseen:

• Miten tehdä Kombucha-teetä kotona
• Maustettu ja pullotettu Kombucha-tee

Teetä, vettä ja sokeria on helppo löytää, mutta entä SCOBY? Löydät ne terveysruokakaupoissa ja verkossa, ja voit myös tehdä oman SCOBYn pullosta kombuchaa.

Oliko tämä sivu avuksi? Kiitos palautteestasi! Mitkä ovat sinun huolesi? Lähteet artikkelista

• Gedela M, Potu KC, Gali VL, Alyamany K, Jha LK. "Kombucha-teekulutukseen liittyvä maksatoksisuus." S D Med. 2016 Jan; 69 (1): 26-8.
• Bhattacharya, D., Bhattacharya, S., Patra, M.M. et ai. "Kombucha-bakteeriproteiinien antibioottinen aktiivisuus bakteereja vastaan." Curr Microbiol (2016) 73: 885. doi: 10.1007 / s00284-016-1136-3.
• Luonnolliset lääkkeet. "Kombucha Tea Monograph".
• Yhdysvaltain maatalousministeriön maatalouden tutkimuslaitos USDA-merkkituotteita. 'Raportti (kaikki ravintoaineet): 45137020, GT'S, KOMBUCHA, UPC: 722430000169. "
• Vīna Ilmāra, Semjonovs Pāvels, Linde Raimonds ja Deniņa Ilze. "Nykyinen näyttö fysiologisesta toiminnasta ja odotettavissa olevista terveysvaikutuksista Kombucha Fermented Beverage." Lehti lääkkeiden ruoka. Helmikuu 2014, 17 (2): 179-188. doi: 10,1089 / jmf.2013.0031.