Pasta korvikkeita saatavilla diabeetikoille

Useimmat meistä rakastavat pastaa - mitä ei pidä rakastaa? Pehmeät kuvioidut nuudelit ottavat kaiken makuun ja antavat meille mukavuuden tunnetta, mutta pasta on myös täynnä hiilihydraatteja, jotka, kun niitä syötään, voivat lisätä tulehdusta, aiheuttaa painonnousua ja nostaa verensokeria. Jos sinun täytyy syödä pastaa, valitse täysjyvä, kuten täysvehnä, koska se auttaa lisäämään kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita, ja jos annosta kontrolloidaan, se voi mahdollisesti vähentää veren sokeripiikkejä (verrattuna valkoisiin pastoihin). Jos toisaalta olet valmis kokeilemaan joitakin korvikkeita, ajattele laatikon ulkopuolella.

Nykyään on niin monta viljalajiketta ja viljan korvikkeita. Tiesitkö esimerkiksi, että he tekevät pastaa, jossa on herneitä? Se on suurempi proteiini- ja gluteenitonta. Muita gluteenittomia lajikkeita on, ja joillakin pastoilla on lisätty proteiinia ja omega-3-rasvahappoja. Voit myös valmistaa omaa makaronivalmistetta käyttämällä eri tyyppisiä jyviä tai vihanneksia. Kokeile joitakin näistä - voitte järkyttää kuinka monta vaihtoehtoa sinulla on.

1

Koko vehnä, väkevöidyt pasta ja gluteenittomat vaihtoehdot

Yllättävän samanlainen rakenne kuin al dente valkoinen pasta, 1/3 kupillisen tarjoilun keitetyn täysvehnän pasta on kolminkertainen määrä kuitua valkoisena pastana, mikä tekee siitä paremman vaihtoehdon glukoosikontrollille.

Vahvistetut pasta-lajikkeet ovat toinen vaihtoehto valkoisille pastoille. Nämä pastat on muunnettu lisäämällä jauheseosta, joka sisältää munanvalkuaiset ja palkokasvit enemmän proteiinia varten; ohra ja kaura lisääntyneeseen kuituun; ja pellavansiemen terveellisiä omega-3-rasvoja varten. Nämä pastat sisältävät 40 prosenttia enemmän proteiinia ja kaksi kertaa kuitua samalla kalorimäärällä kuin tavalliset pastat. Korkeampi proteiini- ja kuitupitoisuus ovat molemmat hyödyllisiä diabeettisen glukoosin kontrolloinnissa.

Lopuksi, useimmissa supermarketeissa on saatavilla gluteenittomia lajikkeita, kuten kikherneitä (Banza) tai muita ruskeasta riisistä ja quinoasta valmistettuja lajikkeita.

Muista, että kun syövät tärkkelystä, sinun tulee aina lukea etiketti ja harjoitella annoksen hallinta. Juuri siksi, että vaihdat valkoisesta pastasta täysvehnään, ei tarkoita, että voit syödä rajattomasti.

2

Quinoa, Freekeh, Farro, Sorgum ja muut täysjyvälajikkeet

Antiikin täysjyvätuotteet voivat tehdä erinomaisen vaihtoehdon perinteisille pastoille. Ne eivät välttämättä muistuta pastan ulkonäköä, mutta ne täyttävät pastan sydämen ja ottavat kastikkeiden makuun ja lisäävät valtavan ravitsemusreunan. Yleisemmät, kuten quinoa, ovat saaneet suosion viime vuosina. Ja harvinaisempia amerikkalaisia ​​ruokavalioita esiintyy resepteissä, kuten farro, freekeh ja durra, jotka sisältävät runsaasti kuituja, proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja.Kun keitetään kanan, naudanlihan tai vihannesten varastosta tavallisen veden sijasta, ne voivat olla hyvin maukkaita pastamuotoja. Tarjoile heitä sivukalusteena kalalla tai kanalla, tai laita se toiseen proteiinilähteeseen, kuten muna, tofu ja vihannekset sekä kastike. Tai tee viljapohjaisia ​​salaatteja - muista aina lukea etiketti, ja osaa hallita hiilihydraatteja.

3

Spagetti Squash

Spagetti-squashia käytetään usein pastan korvikkeena. Siinä on lievä, hieman makea maku, joka sopii erinomaisesti oliiviöljyn ja tomaattikastikkeisiin. Kypsennettynä sen liha saa karvaisen, muistuttavan "spagettien" ulkoasua ja sitä voidaan käyttää pienempinä hiilihydraatteina, enemmän ravintoaineiden tiheänä perinteisten pastaruokien versiona. Tämän korvikkeen toinen etu on, että verrattuna perinteisiin pastoihin voit syödä hyvin suuren määrän samaa hiilihydraattimäärää. Puolentoista kupillisen keitettyä, murskattua spagetti-squashia on sama määrä hiilihydraatteja kuin vain 1/3 kupillista keitettyä pastaa.

4

Veggie-nauhat

Käytä kasvis kuorinta tuottaa "nauhat" ei-tärkkelystä vihanneksia käyttää pastan sijasta. Joitakin hyviä kokeilla ovat kesäkurpitsa, keltainen kesäkurppa, porkkanat, munakoiso, paprika ja kaali. Höyry nauhat samankaltaiseen suu-tunteeseen kotitekoiselle nauhalle. Nauti 1 1/2 kupillisen keitetyt kasviksen nauhat vain 15 grammaa hiilihydraattia varten.