Munan allergia, paistetut munatuotteet ja herkistyminen

Jos olet allerginen munille, saatat ihmetellä: Voinko silti syödä munia sisältäviä leivonnaisia? Saatat ajatella myös: Jos olen allerginen munille nyt, onko olemassa keino herkistää itseäni niihin tai kasvattaa allergiaa? Selvitä vastaukset näihin kysymyksiin ja lisää, alla.

Muna-allergian perusteet

• Mikä se on: Muna-allergia on IgE-välitteinen allergia. IgE on luonnollinen aine (vasta-aine), joka sitoutuu antigeeneihin (kuten muna-proteiineihin) ja stimuloi immuunijärjestelmää. Muna-allergia on yleisin lapsilla, mutta useimmat lapset kasvavat allergiaan nuoruuden myötä. Allergia voi vaihdella lievästä vakavaan.
• Miten se diagnosoidaan: Muna-allergian diagnosoimiseksi allergisti suosittelee todennäköisesti joko kokeilua ja virhettä (syömään muna ja katso, onko sinulla allerginen reaktio) tai suun ruokavalion haastetta, jossa syöt ruokaa hitaasti lisääntyvässä määrin tarkassa valvonnassa.
• Miten sitä käsitellään: Nykyiset muna-allergioiden hoidot sisältävät munien välttämisen, anafylaksia koskevien varotoimien ottamisen (tietäen, mitä tehdä, jos näyttää siltä, ​​että sinulla on anafylaktinen reaktio) ja desensitizing. On tärkeää huomata, että neljä rokotetta (influenssa, MMR, raivotauti ja keltainen kuume) sisältävät pieniä määriä muna-proteiinia, koska niitä viljellään joko munissa tai poikasen alkioissa. Joten jos olet allerginen munille, keskustele lääkärisi kanssa, onko parasta saada rokote, ohita rokote tai harkita muna-vapaata rokotetta.

Voitko syödä paistettuja munia, jos sinulla on muna-allergia?

Lyhyt vastaus on: ehkä.Allergialääkärit ovat jo vuosien ajan tunteneet, että allergiset reaktiot muniin (jopa vakaviin) kykenivät usein syömään munia, kun ne olivat leivonnaisia, kuten kakkuja ja muffinsseja. Syy tähän ei ollut selvä vasta melko hiljattain.

Vuoden 2008 tutkimuksessa arvioitiin tunnettujen muna-allergioiden ihmisten kyky syödä elintarvikkeita, jotka sisältävät laajasti lämmitettyä munaa, kuten vohvelit ja muffinssit. Tutkimuksessa kävi ilmi, että suurin osa muna-allergisista ihmisistä (70 prosenttia) pystyi kuluttamaan elintarvikkeita, jotka sisälsivät laajasti kuumennettua muna-ainetta, mutta ei muna-ainetta, joka oli keitetty ”säännöllisesti”, kuten munakokkelia tai ranskalaista paahtoleipää. Näyttää siltä, ​​että korkeammat lämpötilat tuhosivat tarpeeksi munanproteiinit, jotta allergiset vasta-aineet eivät pystyneet tunnistamaan niitä.

Jotkut tutkimukset ovat jopa osoittaneet, että paistettujen kananmunatuotteiden syöminen voi itse asiassa auttaa sinua herkistämään munia ja vähentämään allergisen reaktion mahdollisuutta.

Bottom Line

Jos et ole varma, voiko elimistösi syödä leivottua munatuotetta, kysy allergialta, voitko kokeilla suun kautta annettavaa ruokaa, joka on turvallinen tapa selvittää se ja mahdollisesti herkistää itsesi muniin. (Valitettavasti ihon testaus ei voi ennustaa, onko joku reaktio leivottuihin munatuotteisiin.) Tutkijat arvioivat myös suun kautta annettavan immuunihoidon käyttämistä keinona mahdollisesti herkistää ihmisiä muniin, joten se voi olla myös vaihtoehto tulevaisuudessa.